스크랩 도토리 묵의 또 한번의 변식 " 도토리묵 장아찌무침"

[존분]

 도토리 묵 장아찌

재료

건조도토리묵200g, 붉은고추2개, 마늘2쪽. 생강1톨,

양념장: 진간장2컵+조선간장1/2컵+다시마물1컵+청주1컵+조청1/2컵+설탕2큰술+흑생강청1/2컵

만드는법:

1. 도토리묵은 큼직큼직하게 썰어서 말려준다. 

1-1. 말린 도토리묵은 세척한후 뜨거운물에 불려준다

2. 마늘과생강은 편으로 썰어주고  붉은 고추는 씨를 제거하고 먹기좋은 크기로 잘라준다. 

3. 냄비에 설탕+ 조청+흑생강청을 빼고 1차 양념장을 만든다

3-1. 양념장이 다 완성되면 설탕+ 조청+흑생강청을 넣고 한 번 더 끓여준다

4. 끓인 간장이 식으면  도토리묵에 부어서 저장해 완성한다

 "도토리묵 장아찌 " 로 만든 도토리묵 무침

화요일날 만든 건조 도토리 묵 장아찌가 아주 맛이 기가막히게 숙성이 되었다.

오며가며 주방 있는 건조 도토리 묵 장아찌 보관용기에 뚜겅을 열러가며 한개씩 집어 먹기가 귀찮아 아예 몇개 꺼내어

초 간단으로 무쳐보았다

그리고 밥을 찬물에 말았다 .

찬물에 말아논 밥에 한개 올려 놓은 " 도토리묵 장아찌 무침" 정말 밥도욱이라는 것을 정말 오늘 또 다시 느꼈다 .

재료:

도토리묵 장아찌 1줌,

양념장: 생강즙약간+조청약간+참기름약간+통깨

만드는법:

1. 도토리묵 장아찌를 채에 건져서 한 5분정도 간장물을 빼준다

2. 도토리묵 장아찌를 먹기좋은 크기로 잘라준다

  (잘라 주지 않아도 좋다. 그냥 먹어도 별로 짜지 않아서 맛이 정말 죽여준다)

3. 양념장에 바로 버무려주면 " 도토리 묵 장아찌무침" 완성