대방어번개!.............2010/12/02 스파크/인천회집

[카리스 정]

2010.12.2(木) '스파크'의 계절 맛번개 -

             겨울횟감의 절정!! "제주 特大방어 풀코스"

====================================================================================

일     시 :  2010년 12월 2일 목요일 저녁 7시 30분

장     소 :  소래포구 어시장 내 인천회집

음식종류

     - 화이트 와인: 쇼비뇽 블랑, 샤르도네, 게브르츠라이너

       레드: 삐노따쥐(오~~~^.^) 

    - 올리브 오일 소스를 올린 석화(생굴)

    - 낙지를 곁들인 전남 무안식 육회 or 낙지 탕탕이

    - 갖가지 부위의 방어회( 11Kg, 9Kg 한마리씩)

    - 방어 내장 튀김

    - 산낚지 빠진 매운탕

    - 허브탄 올리브유에 잰 feta cheeze

번개주최  : 스파크/장동학 010-9019-9024 ^.^

 ==================================================================================== 

정말 오랬만에 특별한 번개에 다녀왔습니다^.^

말로만 들었던 대방어를 스파크님덕분에 여러 벗들과 함께 시식하고 너무나 행복한 시간을 보냈습니다.

아시다시피 방어는 크면클수록 육질이 좋기로 알려져 있는데 당일 새벽 노량진 수산시장 경매에서 스파크님께서 직접 낙찰받아오신 11Kg과 9Kg짜리를 시식하였습니다. 아깝게 14Kg짜리는 모 호텔에서 독점을 하는바람에 가격이 너무 뛰어 상대적으로 가격대비 질이 좋은 바로 다음 등급으로 선택하셨답니다.

올해는 방어가 풍년이라고 하니 다른 회원님들도 타번개를 통해 맛보시기 바랍니다. 역시 노량진 시장에 괜찮은 물건들이 많이 모이는것 같습니다^.^

다시한번 번개를 주최해주신 스파크님께 감사드립니다. 아 그리고 모임전에 직접 한우고기와 소스, 올리브 소스를 준비하셔서 무안식 육회와 석화에 환상적인 맛을 선보이셨습니다^.^ 와인스토리의 회원분들께서도 화이트와 레드와인을 찬조하셔서 자리가 더욱 빛났습니다. 개인적으로 남아공의 삐노따쥐를 좋아하는데 방어와 삐노따쥐는 해산물과 와인으로서 뛰어난 궁합이 아닌가 합니다. 물론 쇼비뇽 블랑과 샤르도네도 상당히 좋았습니다^.^

 (아래) 잘생긴 방어!방어!

 (아래)일단 청결하게 씻고~~~

 (아래)해체작업 시작!

 (아래)소래시장의 분주함은 여전합니다. 이곳에 오면 정신을 없지만 뭔가 살아움직이는 기운을 느낄수 있어 좋습니다^.^

 (아래)물속의 산낙지

 (아래)멍개가 싱싱해 보입니다.

 (아래)광어인가요?

 (아래)석화도 싱싱해 보입니다^.^

 (아래)시장사람들~

 (아래)두마리의 방어의 머리와 내장 해체작업이 끝났습니다.

 (아래)마블링?  오메가3의 결정체~

 (아래)육질이 환상입니다^.^

 (아래)손놀림이 빨라지고.....

 (아래)등프른 생선 특유의 빛깔이 아름답습니다. 껍질은 토치로 지져서 다다끼로 시식했습니다.

 (아래)오~~ 육질

 (아래)와인스토리에서 협찬한 와인잔들.....

 (아래)초밥말이용 회를 뜨고 있습니다.

 (아래)정말 신선한 회

 (아래)시장 풍경

 (아래)조기도 있네요^.^

 (아래)시장 풍경

 (아래)그새를 못참으셔서 먼저 한잔하시는 회원님들

 (아래)저요님께서 스파크님을 도와 육회에 들어갈 더덕을 썰고 계십니다^.^

 (아래)다른접시엔 네게씩인데 왜 가운데 접시만 세게일까요?^^;;;;  사진찍다 제가 집어먹었습니다요^^;;; 극적 극적...... 

 (아래)저기 또 한개 없어졌군요...^^;;;;

 (아래)스파크님께서 직접 만들어오신 특제 소스를 한우장터에서 사오신 A++등심채에 섞고있습니다^.^

 (아래)수고하시는 스파크님

 (아래)마트에서 직접사오신 파프리카, 스위트 페퍼, 양파를 다이스해서......

 (아래)성격 급하신분들이 근처 좌판에서 사오신 꼴뚜기~~~

 (아래)역시나 본코스전에 한잔씩들 걸치시고^.^

 (아래)육회에 들어갈 식재료를 다듬고 있습니다.

 (아래)석화에 쓸 올리브 소스는 다 준비됐꼬~~~

 (아래)오늘은 어떤 맛일까 궁금해 하시는 파스타님^.^

 (아래)앗 오랫만입니다. 왕족님! 공손히 손을 내미시는 완행님과 시메쓰~~~

 (아래)반가운 얼굴들~

 (아래)싱싱한 석화가 나왔습니다^.^

 (아래)특제 올리브 소스를 듬뿍쳐서~~

 (아래)프레젠테이션이 좋지요?

(아래)멋진 후기를 남겨주신 세랑님^.^

 

(아래)시메쓰님, 언제봐도 유쾌한 갑장^.^

(아래)사람좋은 완행님^.^

(아래)이번에 연평도에서 진화작업하시느라 너무 수고 많으셨던 왕족님^.^

(아래)매너 좋으신 태드님^.^

(아래)항상 어려운일에 힘이 돼주시는 든든한 렌토님^.^

(아래)이분 빠지면 번개 재미없닷! 소미님~~~

(아래)와인스토리 수석 소믈리에 카리스정님^.^

(아래)제가 사진찍느라고 정신이 없어 닉을 잊었네요 죄송^^;;;

(아래)직접뜨신 모자가 예쁩니다. 저요님~~~^.^

(아래)피부미인 파스타님~~~^.^

(아래)랜덤님께서 바쁘신 와중에 참석해주셨습니다^.^

(아래)식전주로 얼음에 재워놓았던 샤르도네~~~^.^

(아래)오신분들이 방어초밥을 드시고 혼마구로와 견줘도 전혀 안떨어진다는 말씀들을 많이 하셨습니다^.^

(아래)신선한 멍게~

(아래) 정말 수고 많으신 스파크님^.^

(아래)파스타님께서 식전주를 따르고 계십니다^.^

(아래)얼음속에서 차갑게 재워지고 있는 화이트 와인들^.^

(아래)루마니아산 샤르도네, La Cetate 특이하게 헝가리아산 오크로 만든 나무통에서 숙성이 되었다네요. 상당히 특이한 향이였습니다^.^ 사실 최고급 오크는 프랑스의 리무진지방에서 나는 오크를 쳐주는데 헝가리산 오크라고 하니 어떤맛인가 궁금했습니다. 프랑스산처럼 스모키향은 심하지 않았으나 나무진액자체가 프랑스산과 많은 차이이가 있었던것 같습니다^.^

(아래)스파크님 여러모로 수고가 많으시네요^.^

(아래)태드님 열심히 시식중이세요^.^

(아래)자 좋은음식과 건강을 위하여 건배!

(아래)석화와 함께 곁드렸던 올리브소스가 맛있다고 쌈을 넣어서 다시 재활용하시는 열혈회원님들!

(아래)와인을 상당히 좋아하시는 집나간 고양이님^.^

(아래)자 새로 오신분들 같이드시죠~~!

(아래)진지하게 담소를 나누시는군요^.^

(아래)애~~또  육회에 들어갈 산낚지!

(아래)무얼보고 좋아들 하실까요?

(아래)다음에는 뭐가 나올까?

(아래)무안식 육회입니다. 손으로 썩썩 섞어서 덥썩덥썩 담아냅니다^.^

(아래)새로 오신분들도 보이시고~

(아래)자~~~ 무안식 육회입니다^.^

(아래)배도 채를 썰어서 넣고~~~

(아래)오랫만에 나오셨다는 오드리햅반님

(아래)계란 노른자가 빠지면 안돼겠죠?

(아래)드디어 방어회가 나왔습니다!!!

(아래)방어 방어!

(아래)입안에서 담백하게 씹히는 맛^.^

(아래)양도 상당히 많았습니다^.^

(아래)또 먹고 싶어지는군요^.^

(아래)방어 내장 튀김.

(아래)방어때문에 전복이 남았다는....... 

(아래)방어 다다키.

(아래)방어 매운탕에 낚지 한마리씩 빠져주고~~~

(아래)난 낚지로 안태어난게 천만다행이야.......^^;;;

 

(아래)안들어 가려고 열심히 발버둥이네요^^;;;;

(아래)자~ 익은놈은 잘라주고......

(아래)와인스토리의 비(?)....... 야구장b님  

(아래)부산 싸나이 큰너구리님^.^ 음식과 와인에 대한 대단한 열정을 갖으셨습니다~

(아래)회원인사 오드리 햅반님~

(아래)닉을 잊었어요ㅠㅠ

(아래)소미님^.^

(아래)집나간 고양이님^.^

(아래)랜덤님^.^

(아래)랜덤님 지인^.^

(아래)랜덤님 지인2......헤헤^.^

(아래)생기발랄하신 파스타님^.^

(아래)스파크님^.^ 특별히 아리아를 선물해주셨었습니다.

(아래)큰너구리님^.^

(아래)야구장b님^.^

(아래)완행님^.^

(아래)닉을 잊었어요ㅠㅠ

(아래)시메쓰님^.^

(아래)처음 나와보셨다는 니쿨님^.^ 반갑습니다~~~

(아래)세랑님^.^

(아래)닉을 잊었어요ㅠㅠ

(아래)20대 훈남이신 회원. 죄송합니다 닉을 잊었어요ㅠㅠ

(아래)왕족님^.^

(아래)태드님^.^

(아래)올~~~ 스카이 요한님^.^

(아래)파스타님은 열심히 돈걷을때가 가장 예쁜것 같습니다^^;;;;

(아래)분위기는 무르익어가고~~~

(아래)기념사진도 찍꼬~~

(아래)번개의 성공에 모두 브이질~~~

(아래)찍어달라고 졸르셔서 어쩔수없이 찍었씀다^^;;; 근데 찍어놓고 보니까 진짜 고양이랑 비슷하시네요^^;;;;;;;

(아래)모임에서 즉석 결성된 말띠들의 모임~~~~~~ 무려 여섯마리나 돼네요. 이부분에서 나름 신기록이 아닌가 합니다^^;;;

(보너스) 깐족이 씨리즈 1탄:  도리도리 뻐끔뻐끔~~~~~~~ 뒷쪽의 스파크도 봐주세여....히히^.^

혹시 초상권에 문제 있으신분은 연락주시기 바랍니다^.^

다시 한 번 애써주신 모든분들께 감사드립니다~~~~~~ 

       꼬꼬삼춘/오성남 ^.^

//