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돼지고기 안심 374g
돼지고기는 찬물에 30분정도 담구어 핏물을 빼 줍니다.
삶기 좋게 2등분으로 잘라 준비해 줍니다.
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냄비에 돼지고기를 넣고 돼지고기가 푹 잠길만큼 물을 부어 준 다음
파, 양파, 통후추, 월계수잎, 생강, 마늘을 넣고 다 익을때까지 삶아 줍니다.
처음에는 센불에서 끓이다가 끓고 나면 중간불로 불을 줄여 삶아 줍니다.
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다 익은 돼지고기에 감자전분을 앞, 뒤, 옆면 골고루 꼼꼼하게 발라 줍니다.
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팬에 고춧기름을 넉넉하게 붓고 감자전분을 바른 돼지고기를 넣어 바싹하게 튀기듯 구워 줍니다.
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모든 면이 다 익을 수 있게 꼼꼼하게 구워 주세요.
기름에 익힌 돼지고기는 접시에 잠시 담아 둡니다.
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팬에 케찹 3큰술, 우스타소스 1큰술, 겨자 1큰술, 물엿 1큰술, 흑설탕 1/2큰술(또는 설탕), 정종 2큰술, 후추를
넣고 끓기 시작하면 구워 놓은 돼지고기를 넣고 조려줍니다.
숟가락으로 양념장을 떠 앞면, 옆면에 골고루 묻혀 주세요.
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자작하게 조린 돼지고기를 팬에서 꺼내어 한입크기로 썰어 맛나게 드시면 Ok.
돼지고기인데도 양념치킨 맛이 나는게 꽤 괜찮네요.
맛나게 만들어 드셨으면 합니다.
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