청수-하남시 영양탕집

[김덕우]

보신탕의 효능

 
동의보감(東醫寶鑑)을 보면 "개고기는 성(性)이 온(溫)하고 미(味)는 산(酸)하고 무독(無毒)하다. 오장(五臟)을

편안하게 하고 혈맥을 조절하고 장과 위를 튼튼하게 하여 기력을 증진시킨다. 또한 양기를 도와서 양물(陽物)

을 강하게한다"고 적혀있다.

 이처럼, 보신탕은 예로부터 혈액순환을 돕고 양기를 높이는 식품이다. 다른 육류에 비해 고단백질, 고지방 식품이며

소화 흡수가 빠르고, 단백질은 아미노산으로 분해되어 흡수되는데, 개고기는 아미노산 조직이 사람과 가장 비슷해서

단백질 흡수율이 높아 병후 회복이나 수술 후에 복용해 왔다.

또한 개고기는 성인병의 원인으로 지목되는 포화지방산이 적은 반면, 몸안에서 잘 굳지 않는 불포화지방산이 많은

식품이다. 지방질을 구성하는 지방구의 크기도 소기름이나 돼지기름에 비해 6분의 1 정도여서 과식해도 탈이 나는

경우가 거의 없다.

현대 영양학적으로도, 개고기는 소화력이 뛰어난 아미노산 성분과 비타민(A,B), 지방질이 풍부하고 특수 아미노산

성분이 많아 체력보강에 도움이 된다고 한다. 보신탕은 개고기에 토란줄기, 들깻잎, 마늘 등을 넣어서 요리하는 것이

보편적인데 보신탕에 추가되는 양념 중 마늘은 알리신과 스크로티닌이라는 성분이 함유되어 있어 각종 영양소가

위장에서 효율적으로 흡수되게 도와준다. 단백질이 풍부할 뿐더러 육질이 연해서 먹기가 편하다. 

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고향선님들과 가끔 가는 하남시 청수영양탕집~ 

 정말 맛도 좋고 괜찮은 곳입니다.

 □ 이름 : 청수영양탕 

 □ 장소 : 하남시 풍산동282-23 

 □  대표 : 인호설 

 □  tel 031-792-4911  H.P 011-9143-0536

※ 찾아 가는 길 : 서울-망우리-구리시에서 구리톨게이트를 나와 한강 다리를 막 지나서

    동서울톨게이트 가기 전에 하남시로 들어가는데 오른 쪽 길만 따라 가면 약 1km 정도 지나면

    왼쪽에 청수보신탕이 있습니다. 그러니까 초입이지요.

왼쪽이라 길 건너편이어서 갈 수 없으니

조금 더 가서 U턴해서 다시 조금 돌아오면 됩니다.

고기가 아주 부드럽고 맛좋고 값도 싸고 손님이 참 많습니다.

대단한 곳입니다. 탕은 올라서 7천원, 무침은 1인분 15천원, 갈비는 17천원입니다.

 

   식초와 겨자, 다데기,참기름 등 황금비를 맞추고..  준비 끝

 

 

수육이다.

고기맛 으뜸으로 치는 배받이살로 나온다. 선수는 좋은고기를 안다는거..

 

 

   

 

  여기서 무슨 말이 필요하랴

   

 부드럽게 녹는 맛

   이 집의 수육은 고기질에서 단연 으뜸이다.  

 

  전골을 시킨 초보일행도 결국 이 맛에 길들여 버렸다는.. 앞으로 수육만을 먹겠노라고,,ㅎㅎ

  여기서 발전하면 무침으로 간다는거..  암튼 이렇게 수육을 바닥냈다.

 

  간간히 야채를 된장에 찍어먹는 맛도 Good ~   수육이 바닥을 드러내자 곧 이어 전골등장

 

 

  전골맛도 예사롭지 않을 듯 

   

   

   이 쯤에 중간멘트  너무 맛.있.다. 

 

 

 

    젓가락이 서로 부딪히고... 이 집 전골 맛도 죽인다. 

 

 

  단고기(북한에서는 이렇게 부른다) 메니아들은 모두 자기만의 단골집이 있기 마련

  그리고 웬만해선 단골을 안 바꾼다. 자신있게 말하고 싶어진다. 한번 바꿔 보세요~~ㅎㅎ

    

여태껏 먹었던 전골은 된장맛이 강해 본래의 고기맛을 느낄 수 없었던 단점이 있었지만

이 집의 전골 국물맛은 다르다. 고기맛이 깊게 우려나 있었으며 뒷맛이 구수하고 잡내가 전혀 없다.

 

   이렇게 다 먹고 난 뒤 생각나는 것~   그렇다 볶음밥이다.

   원래 찌개나 전골을 먹은뒤 밥을 볶아 먹는 풍습(?)이 이 메뉴가 원조이지 않았나 하는 생각이...