한식 10월2일 식단 - 밥반공기,가지무침,애호박된장찌게,오징어버섯불고기,메추리알조림

[비키니]

1기 체험단 5분 모두 한식 식단을 신청하셨습니다.

경제적인 요건과 조리시간을 고려해

식단 한 세트로 세끼를 드실 수 있도록 계획하였습니다.

혹시라도 3시 세끼 분리해서 드시고 싶으신 분이 있다면

리플 달아주세요. 

10월 2일  식단입니다.

 [밥 반공기, 가지무침, 애호박 된장찌게,오징어버섯불고기,메추리알조림]

만드는 방법!

애호박된장찌개

⊙준비할 재료 애호박 1개, 두부 ½모, 양파 1개, 모시조개 100g, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 대파 ½대, 다진 마늘 ½큰술, 된장 1½ 큰술, 고춧가루 1작은술, 소금 약간

⊙만드는 방법
① 애호박은 깨끗이 씻어 사방 2cm 크기의 사각형으로 썰고 두부와 양파도 같은 크기로 썬다.
② 모시조개는 연한 소금물에 담가 해감을 빼낸 다음 여러번 헹군다.
③ 풋고추와 붉은 고추는 동글동글하게 썬 뒤 물에 헹구어 씨를 빼고 대파도 같은 모양으로 썬다.
④ 냄비에 물을 붓고 모시조개를 넣어 입이 벌어질 때까지 끓인 다음 조개는 건져낸다.
⑤ 조개국물을 뚝배기에 붓고 된장을 고루 물어 끓인다.
⑥ 된장국이 끓어오르면 두부와 애호박, 양파를 넣고 끓여 깊은 맛이 우러나도록 한다.
⑦ 두부가 부드럽게 익으면 익힌 조개와 다진 마늘, 둥글게 썬 고추·대파 순으로 넣고 고춧가루를 약간 푼 뒤 부족한 간을 소금으로 맞춰낸다.

⊙TIP
조개국물에 된장을 체에 밭쳐 풀어넣으면 덩어리가 없어 깔끔한 된장찌개를 끓일 수 있다.

가지무침

주재료

가지(2개)

부재료

간장(1), 맛술(0.5), 참기름(0.5), 깨소금(0.5), 다진파(2), 다진마늘(0.3), 다진청고추(1), 다진홍고추(1), 소금 적당량, 설탕약간

1. 가지는 통으로 2도막으로 되게 잘라서 찜통에 쪄주세요.

2. 양념재료들을 모두 한데 넣어서 섞어주세요.

3. 먹기좋게 찢은 가지에 양념쟈료들을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성입니다.

	가지는 이렇게 통으로 쪄야 안에 맛있는 내용물이 빠져 나가지 않아서 좋아요.
	간장을 1숟갈만 넣어서 간이 좀 덜 되었다 싶을거예요. 간장으로만 하면 색깔이 너무 검게 되거든요. 조선간장을 조금 섞거나, 나머지 간은 소금으로 해주시면 되요. 설탕은 취향껏 아주 살짝만 넣어주시면 됩니다~

                                              오징어버섯불고기

	오징어버섯불고기 재료(4인분) 오징어 2마리, 느타리버섯 100g, 붉은 고추 2개, 굵은 파 1대, 진간장 4큰술, 청주 2큰술, 설탕 2큰술, 양파 간것 1/2컵, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 깨소금, 후춧가루, 참기름
만들기 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 세로로 칼집을 넣어 먹기좋게 썬다. 느타리버섯은 팔팔 끓는 물에 소금을 조금 넣어 데친 다음 물기를 꼭 짜서 쭉쭉 찢는다. 붉은 고추와 파는 오징어와 비슷한 길이로 굵게 채썬다. 진간장 4큰술에 청주, 설탕 등 (청주~참기름까지)을 넣어 양념장을 만든다. 오징어, 느타리버섯, 고추, 파를 한데 합해 양념장에 버무려서 1 뜨겁게 달군 팬에 양념한 오징어를 넣고 불을 약하게 줄여 타지않게 구워낸다.
COOKING TIPS 얼큰한 맛은 고춧가루로... 오징어 불고기를 맵게 만들 수도 있는데 고추장을 넣으면 짜지기 쉽고 물도 생기니 고춧가루를 넣는게 좋다.

메추리알 조림

요리재료

메추리알

• 상황 밑반찬
• 재료 육류
• 방법 조림

1. 메추리알 준비
- 마트에서 메추리알 한판 구입한다.
- 냄비에 알이 잠길정도 물을 붓고 7~8분 삶는다.
- 찬물에 담갔다가 껍질깐다.

2. 야채준비
- 조림장에 들어갈 야채를 준비한다.
- 대파 한뿌리 준비하여 듬성듬성 썬다.
- 양파 반개준비하여 반으로 깍둑썬다.
- 통마늘 4~5개 준비하여 편썬다.
- 풋고추, 홍고추 1개씩 준비하여 송송 썬다.

3. 조림장 만들기
- 넓은 냄비에 물2컵, 간장 1/4컵, 청주 1큰술, 혼다시 1/4작은술넣고 대파, 양파, 마늘 넣고 끓인다.
*혼다시를 넣으면 맛이 훨씬좋아진다.
- 끓기시작하면 중불에서 15분간 끓인다.
- 대파, 양파는 건져낸다.

4. 메추리알 조리기
- 조림장에 메추리알 넣고 중불에서 색이 갈색으로 베일때까지 졸인다.
- 중간중간 잘 저어준다.
- 중간에 하나씩 건져먹으면서 간이 알맞게 베였으면 마지막에 풋고추 넣어준다.
* 풋고추의 향이 베여 입맛을 돋군다.

5. 접시담기
- 다 조린 메추리알은 그릇에 예쁘게 담고 풋고추로 장식을 하고 통깨 뿌려낸다.

맛의 비법은 조림장에 혼다시를 넣는다는것과 마지막에 풋고추를 넣어 조린다는것...^^*
맛있게 만들어 드세요.

[홍규세윤맘윤희]

허걱.. 애호박 비싸요... ^^; 열심히 식단 만들어야겠네요. 끙~

[비키니]

애호박 마트가격 2000원,,,, 건강도 다이어트도 좋지만 물가가 넘 비싸다,,,, 그래도 건강을 위해서 맛있게 드세요~

[행복예감]

배고프다... 열심히 운동하시고 식사 맛있게 하세요. ^^

[지민맘]

가지무침 맛있겠다...ㅋㅋ 내일 나도 따라 해서 먹어야쥥....ㅋㅋ

[지민맘]

오징어 버섯불고기는 먹고 싶지만....패스..ㅋㅋㅋ 만들기 어려움...^^;

[배고픈걸]

맛있겠당.......나도 맛나게 냠냠 해묵으야긋당....ㅎㅎ