⊙ 커피 전문가 과정 |
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교육목표 |
커피바리스타 인증시험 자격 부여와 커피하우스의 성공적 운영을 위한 실질적이면서 구체적인 노하우를 가지게 됨으로서 경쟁력 있는 커피하우스 또는 유사 업종을 창업할 수 있도록 강좌 진행 |
강의내용 |
커피하우스의 운영과 마케팅 |
실전 기술 |
ㆍ커피하우스의 발전과 형태 ㆍ커피하우스 브랜드 네이밍 ㆍ커피와 차의 커뮤니케이션 ㆍ커피 추출의 역사와 타임마케팅 전략 ㆍ유명 커피하우스의 사례 연구 ㆍ숍 운영 매커니즘과 감성 마케팅 개론 ㆍ현장 실습 ㆍ시각, 미각 마케팅 ㆍ청각, 촉각 마케팅 ㆍ후각, 휴먼 마케팅 ㆍ기억과 프로모션 전략 ㆍ커피와 우유의 만남 ㆍ숍 인테리어와 공간 ㆍ커피하우스의 운영 계획 ㆍ커피 장비의 선택과 메뉴의 선택 ㆍ현장 실습 |
ㆍ커피의 역사와 문화 ㆍ커피의 과학적 이해 ㆍ커피의 이론과 기술 ㆍ커피의 향기와 맛 1 ㆍ커피의 향기와 맛 2 ㆍ커피 뽑기(추출)의 원리 ㆍ현장 실습 ㆍ각종 커피 추출 기구의 사용법 ㆍ다양한 드립 추출 기법 1 ㆍ다양한 드립 추출 기법 2 ㆍ에스프레소의 추출 이론과 추출 동작 ㆍ스팀을 이용하는 우유 다루기 ㆍ라떼 아트의 기초 기술 ㆍ커피 볶기의 원리와 실전 예 ㆍ한 잔의 커피란? ㆍ현장 실습 | |
구분 |
내용 |
비고 |
교 육 기 간 |
1학기 과정 |
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강 의 시 간
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금요일 오후 2시 ~ 5시 50분 |
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담 당 교 수
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한 창 환 |
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교 수 약 력
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고려대 사회학과 졸, 전 문화예술 TV 프로듀서
커피전문가, 창업마케팅 전문가 한국커피교육협의회 운영위원 커피통닷컴 대표, 커피 마스터 아카데미 대표 커피전문 칼럼리스트 / 커피 관련 칼럼 - 커피 오디세이
커피 로스팅 따라잡기, 초록의 생두에서 브라운 원두까지
한창환의 향미로 본 세상 외 다수 |
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초 빙 강 사 |
최 성 일 |
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강 사 약 력
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커피로스터, 프랑스 콘티 연수, 스페인 가찌아 연수 싱가폴 쿼럴티 에스프레소 연수, 이태리 란실리오 연수 코리아 바리스타 챔피언쉽 예선-본선-결선 심사위원 한국커피교육협의회 정회원 에스프레소코리아(주) 마케팅실장 커피툴스 창업아카데미 책임강사 (한국커피교육협의회 인증) |
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* 1 학기 수업료 및 수업시간 : 620,000원 총 72 시간
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지원자격 |
1. |
일반성인 남, 여 |
2. |
학력, 연령 제한 없음 (단, 학점은행제 등 일부과정 제외, 각 과정 소개란 참조) | |
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모집일정 |
1. 기간 : |
2006.2.1(수) ~ 2.28(화) (학점은행제 모집일정은 추후 공고), 선착순 등록마감 (토,일요일 및 국경일은 휴무) |
2. 장소 : |
동국대학교 사회교육원 행정지원실 (학술관 1층) | |
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제출서류 |
1. |
입학원서 (본원 소정양식) 및 사진(3x4cm) 1매 |
2. |
주민등록등본 1부 (학점은행제 교육과정) | |
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접수방법 |
1. 방문 접수 : 본 교육원 교학과에 직접 방문하여 원서를 작성한 후 해당 학습비와 함께 접수함 |
2. 전화 접수 : 아래의 계좌번호로 해당 학습비를 입금한 후 본 교육원에 전화로 확인함 (신청과목 및 인적사항 확인, 원서는 개강 시 작성) |
3. 인터넷접수: |
☞ 계좌번호 : 조흥은행 313-03-004148 (예금주 : 동국대학교) | |
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특전 |
1. |
소정의 과정을 이수한 사람에게는 총장명의의 수료증서 수여 (사회교육과정) |
2. |
본 교육원의 학생증 발급 (사회교육과정 희망자 사진 1매 추가제출 요망) |
3. |
수강기간 중 본교 도서관 출입 및 자료이용과 박물관을 이용할 수 있음 (사회교육과정) |
4. |
본 대학교 부속병원 이용시 할인혜택 (사회교육과정) |
5. |
해외연수 및 문화유적답사 (사회교육과정 희망자) |
6. |
학점인정 등에 관한 법률에 따른 학점인정 (학점은행제 교육과정) |
7. |
장학혜택 : |
유·초·중·고 교원본인 ☞ 수강료 30% 감면 |
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독립유공자, 국가유공자, 고엽제후유증환자 본인 ☞ 1개강좌 수강료 면제 |
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(사회교육과정에 한함, 장학대상자의 경우 관련서류를 등록시 제출) | |
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유의사항 |
1. |
봄학기 수업은 2006.3.6(월)부터 6.18(일)까지임 (15주) |
2. |
납입한 학습비는 환불이나 연기되지 않음 |
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(단, 사고나 질병 등 부득이한 경우에는 개강 후 1주일 이내에 신청하여 환불받을 수 있음) |
3. |
일요일 및 공휴일은 강의가 없음 |
4. |
교내 주차 유료제 실시로 대중교통의 이용을 권함 (정기주차권 신청은 행정지원실로 신청) |
5. |
등록인원이 본원이 정한 최소 수강인원에 미달일 경우 폐강됨 |
6. |
수업일수의 2/3 이상 출석시 수료할 수 있음 | |
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문의처 |
동국대학교 사회교육원 행정지원실 ☎ (02) 2260-3728~9 FAX (02) 2260-3730 |
E-mail : dgus@dongguk.edu | | |