청리토종닭

[우리집]

털색은 회갈색 흑조 부리와 다리색은 녹색으로 일정하며 성숙시까.지 일령은 150~160일이고 체구는 작은편으로 다리가 가늘고 모양이 이쁘며 암탉이 알을 품어서 병아리를 부화한다.
현재 시중에 토종닭이라고 유통되고 있는 거의 대부분은 수입교잡종으로서 털색이 일정하지 않고 부리와 다리색은 노란색이 대부분이며 성숙시까지 일령은 60~70일이고 체구가 크며 다리가 굵고 투박스럽게 보이며 암탉이 알을 품지 못하여 병아리 부화를 할 수가 없음.

성인병을 일으키는 동물성 지방과 콜레스테롤 함량이 낮다.
단백질 함량이 높고 보수력이 좋아 저장성이 높다.
힘색소량이 우수하여 기호도가 높으며 콜라겐 함량이 우수하여 맛이 좋다.
육조직이 단단하여 쫄깃쫄깃하며 감칠맛과 단백한 맛이 좋다.

생산 능력 비교
형질   품종	산란율(%)	난중(g)	체중(g)
	22~30주	30주	16주	20주
재래 토종닭	70	44.3	1,226	1,470
수입품종 (난육 겸용종)	94	57.1	1,335	1,700

재래 토종 닭고기의 화학적 특성의 규명 (권연주, 여정수, 성삼경. 1995. 한국 가금 학회지,22권 223~231)
품종   조사항목		재래 토종닭	왕추(교잡종)	육계
콜레스테롤(mg/g)	가슴	1.19±0.33	1.26±0.17	1.79±0.23
	다리	2.20±0.45	2.49±0.25	3.10±0.33
지방산비율 (불포화/포화지방산)	가슴	1.74	1.42	1.49
	다리	1.40	1.39	1.60
관능검사	맛	1.50±0.61	2.85±0.37	1.65±0.67
	냄새	1.70±0.57	2.80±0.41	1.50±0.76
	기호성	1.50±0.61	2.80±0.41	1.70±0.73

재래 토종 닭고기의 기호적인 차별화
(권연주.1999.영남대학교 박사학위 논문)

재래 토종 닭고기의 낮은 콜레스테롤 함량과 높은 불포화 지방산 함유.
재래 토종 닭고기의 근섬유내에는 formazan입자가 고르게 분포하여 맛과 즙성을 증가시키는 산화적 효소활성이 높다.
재래 토종 닭고기는 육질의 질감이 뛰어나다.

청리 토종란은 무공해 토종유정란으로 생산되며 일반 수입계 계란에 비하여 작지만 (45~47g) 탄력이 좋고 고소하여 맛이 월등하며 특히 계란 냄새가 거의 없어 성장하는 어린이에서 남녀노소 모두 전혀 거부감이 없음.

청리 토종 유정란과 청리 토종닭은 친환경 전문업체인 "초록마을" 전국매장에서 성황리에 판매되고 있으며 재래 토종닭 사업(유통업,외식업,사육업)에 관심 있으신 분, 재래 토종닭을 좋아하시고 사랑하시는 분은 연락 주시면 자세하게 상담해 드리겠습니다.

[소망ㄱr득ㅎi]

닭을 보니 치킨 먹고 싶다 ㅋㅋ