대나무석쇠 실제사진 입니다.

[김인성]

대나무석쇠 실제사진 입니다.

* 대나무석쇠로 장어를 구울경우의 특장점

장어 고유의 맛을 느낄 수 있다.

장어가 석쇠표면에 붙지않아서 장어의 원래 모양이 훼손되지 않고 먹음직스런 자연형태로 구워진다.

대나무향이 은은히 배여 장어의 맛을 한층 더해준다.

	" 대나무 석쇠구이" 대나무구이판은 가드레일 방식으로 열원에 직접 가열되어도 불이 붙지 않도록 연구/고안된 것으로 특히 대나무 절편이 열원에 직접 가열되지 않고, 간접가열되어 음식물을 익힘으로써 대나무가 타는 것을 방지하여, 사용시간을 연장시키고, 구이판의 외측면에 형성된 개구부를 통하여 편리하게 교체할 수 있고, 또한 음식물의 요리시에 배출되는 기름 성분은 구이판의 기울기에 의해서 자연스럽게 외부로 배출되거나 대나무 절편에 스며들게 되고 스며드는 기름성분에 의해 대나무 절편에 포함된, 인체 유익한 성분과 대나무 고유의 향이 음식물에 배어들어 음식물이 익혀지게되므로, 음식의 맛과 향이 뛰어나며 음식 섭취자의 건강에도 유익합니다.

	"대나무" 대나무는 뿌리에서부터 잎까지 약용으로서 활용도가 높으며 고대문헌<신봉본초경>에 댓잎은 맛이 쓰고 성질이 차서 해소와 상기, 종양, 해열, 상충에 효과가 있다고 되어 있다. 그 외에 의학 서적에 기록된 내용을 보면 관란, 토혈, 거담, 중풍, 당뇨, 두통 , 고혈압, 현기증, 신경쇠약, 임신빈혈, 간질, 불면, 과다음주, 피로회복 등에 신비한 효능이 있다. "약리학적인 건강 효능 성분 " 활성물질을 동정한 본 연구의 결과 대나무의 각 부위에 따라 존재하는 약리활성물질의 종류와 약리작용이 부분적으로 서로 차이가 있으나 대나무 성분중에서 약리효과가 있는 물질로는 phenol(페놀)성분, 아미노산, 유기산, 당류등이 함유되어 포도상구균이나 녹농균에 대한 억제작용이 있고 젖산균을 포함한 김치발효미생물의 생육을 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 대나무의 주된 약리작용을 보면 해열(解熱), 이뇨(利尿), 혈당증가(血糖增加), 구토(嘔吐), 소염(疏髥), 경간(驚癎), 주독(酒毒),유산(流産),
익기(益氣), 객혈(喀血), 금창(金瘡), 소담(消痰), 파상풍(破傷風), 진통(鎭痛), 중풍(中風), 보약(補藥), 발한(發汗) 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있는데 특히 죽여의 경우 해열(解熱), 량혈(凉血), 진구(鎭嘔), 번열(煩熱), 구토(嘔吐), 토혈(吐血), 육혈(?血, 코피), 번조(煩燥), 소아(小兒)의 열간(熱癎)에 약리효능이 있는 것으로 알려져 있다. 이같은 약리작용을 갖는 죽여의 약리성분은 lupenone, lupeol, glutinol, glutinone, friedelin, epi-fridelinol, p-hydroxybezaldehyde 및 2,5-dimethoxybenzoquinone 이다. 그외에 죽근(竹根)은 번열(煩熱)과 구갈(口渴)의 치료에 쓰이고 대나무의 신선한 줄기를 절단하여 구멍을 뚫고 한쪽에서 불로 가열하여 얻어지는 맑고 청징(淸澄)한 즙액인 죽력(竹瀝)은 해열(解熱), 번민(煩悶), 소갈(消渴), 거담(去痰)에 효능이 있다.
"대나무의 효능" 동의보감에 보면 대나무는 주독을 포함하여 음식내에 들어 있는 독을 중화시키는 강력한 해독성분을 함유하고 있어 식중독 예방에 좋다고 한다. 아울러 아래와 같은 효능이 있어 선조들은 실생활에 다양하게 이용하기도 하였다. *대나무에는 디글루코스, 규산, 석회, 칼리 등의 성분이 있어 해열, 진토, 거담, <BR>지갈 효과가 있고 구토, 기침, 신열, 황달, 입덧, 어린이 간질, 열로써 생기는 모든 병에 효과가 있다. *대나무 통에 넣어 찐 밥은 한여름 상온에 며칠을 두어도 쉬지 않는다. *동치미에 대나무 잎을 띄우면 겨울이 다 가도록 군내가 나지 않는다. *대나무 숯으로 고기를 구우면 고기가 잘 타지 않는다. *대나무 잎으로 만든 죽은 고혈압과 노화방지에 효과가 있다. *죽순은 스태미너 식으로 알려져 있고 항암작용을 한다는 연구가 있다.
*대나무 잎으로 떡을 싸면 방부작용을 해 쉬 상하지 않는다. *김장, 우거지, 색이 고운 김치를 위해 대나무 잎을 따 넣어 그 색이 누렇게 된 다음 걷어내고 먹으면 맛도 좋고 색깔도 한결 맑다. *운동 부족이나 혈액 순환 장애로 비만이 된 경우 대나무 잎과 감나무 잎을 넣고 끓여 3개월 동안 매일 마시면 비만 치료에 좋은 차가 된다. *생대를 불에 구워 나온 기름을 죽력이라 하는데 이는 기침을 멎게하고 열을 내리게 한다. *대나무 숲을 걸으면 진토, 이뇨 효과가 있다