타피오카와 버블티

[이지웅(카페지기)]

얼마전 R&D 하면서 헌진선배가 주문한 시미로의 원재료인 타피오카펄입니다..

순기형은 버블티에 대해 얘기하더라구요

사실 저도 잘 몰랐기에 이렇게 올려봅니다.일단 버블티에 대해 알아보지요

버블티

1980년대 대만의 작은 가게에서 시작해 현재 미국, 캐나다, 일본 및 동남아시아 등 전 세계적으로 인기있는 음료입니다. 버블티는 차(茶)를 기반으로 한 음료이며, 취향에 맞게 과일즙 및 타피오카 펄을 첨가하여 칵테일처럼 흔들어서 세련되게 재창조한 음료입니다.
펄과 차가 한데 어울어져 흔들릴 때 거품이 이는 모양과 같다고 해서 버블티 (Bubble Tea)라는 이름을 얻게 되었으며 Boba Tea, Pearl Tea 등의 여러가지 이름으로 불려지고 있습니다. 홍차버블티는 빠오모홍차(泡沫紅茶), 녹차버블티는 빠오모뤼차(泡沫綠茶)라고 하며, 이와 더불어 사랑을 받고 있는 밀크티 계열이 있습니다. 중국과 대만에서는 쩐주나이차라고도 하는 이 밀크티는 녹차나 홍차에 밀크성분의 연유파우더를 넣어 역시 펄과 함께 흔들어 마시는데 식사대용으로도 좋습니다.

버블티는 투명한 컵 속의 타피오카 펄을 시각적으로도 즐길 수 있고, 두툼한 뚱뚱이빨대로 펄을 빨아 먹는 재미까지 더해 색다른 즐거움을 원하는 현대인에게 꼭 맞는 음료입니다.

                                               타피오카 펄

타피오카 펄은 둥글고, 식물의 뿌리 카사바(우리나라의 감자와 비슷) 의 뿌리에서에서 채취된 식용녹말을 말한다.타피오카펄은 국내에서 재배가 불가능하며 100%수입에 의존하고 있다.색깔 역시 검정색,하얀색,무지개색,녹차색 등 다양하게 나오고 있다. 

[왕 누님]

茶의 기반이되는 음료라면 버블티를 혼합했을때 단순하게 거품이 나는게 아니라 차의 원료인 잎의 성분에 들어있는 사포닌의 작용이 아닐까요???~~~암튼 그 희한한 맛을 함 보고싶네요$$

[이지웅(카페지기)]

차의 기반이 아니라 차를 기반으로 한다는 거지요차의기반이라함은 모든차의 기초가 된다는 얘기지만 차를 기반으로 한다는건 차말고도 다른 그 어떤것이라도 사용이 가능하다는 얘기니까요누님이 조금 오해하시는거 같아서 이렇게 올려요^^