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우리나라의 산에서 돋아나는 식용 버섯모양
특히 모양이 아름답고 화려한 색상의 버섯은 독 버섯이 많고
사진에 실린 식용버섯과 실물 의 버섯은 보기와 다를수 있으며
버섯이 자라나먼서 색의 변화와 모양의
변화가 있을수 있어 버섯은 식용시 충분한 주의를 요해야 합니다.
말 버섯 식용
기와 버섯 식용
민자주방망이(가지) 버섯(식용)
큰갓버섯 Macrolepiota procera
식용버섯이며, 주름버섯목(Agaricales), 주름버섯과(Agaricaceae)에 속한다.
보통 갓버섯이라고하는데 이것은 큰갓버섯을 말한다....
자실체가 대형이고표면에 암색의 거친 인편과 섬유상인피가있고, 대가 길다.
턱받이는 위 아래로 움직일수 있어 다른 것과 구별이 된다.
이것이 식용이기는 해도 독버섯과의 구별이 어렵기에 그냥 관상만 하는 것이 제일 좋은 버섯입니다...
독큰갓버섯 Macrolepiota neomastoidea (Hongo) Hongo은 흰독큰갓버섯을 말한다..
독버섯이며, 주름버섯목(Agaricales), 주름버섯과(Agaricaceae)에 속한다.
표면에는 작은 인편이 산재해 있다..
조직은 백색인데 상처가 나면 적색으로 변한다..
턱받이는 굵고 반지 모양이다........
흰독큰갓버섯은
큰갓버섯에 비해 갓의 크기가 비교적 작다.
갓 위의 사마귀점도 큰갓버섯이 규칙적으로 나있는 반면 흰독큰갓버섯은 없거나 불규칙적으로 나있다.
대의 크기도 흰독큰갓버섯이 비교적 작고 가는 편이고 큰갓버섯은 대가 길다.
특히 큰갓버섯의 대에는 뱀껍질 모양의 무늬가 있으나 흰독큰갓버섯에는 무늬가 없다.
또 버섯을 쪼개거나 상처를 내면 흰독큰갓버섯은
찢긴 부위가 적갈색으로 변한 후 암갈색으로 변하는 반면 큰갓버섯은 백색을 그대로 유지한다.
개암 버섯 ... 식용
가을에 활엽수의 고사목이나 그루터기 또는 매몰된 나무에서 자라는 개암 버섯은
맛좋은 야생식용버섯으로 최근에 활엽수 원목을 이용한 인공재배법이 개발되었다 한다.
꽃 송이버섯 식용
꾀꼬리 버섯 식용
오이꽃(꾀꼬리) 버섯(식용)
노루궁뎅이 버섯 식용
느타리 버섯 식용
지방에 따라 미루나무버섯으로도 불리는 느타리는 대량 재배법이 개발되어
요리에 가장 많이 이용되는 버섯중 하나이다. 야생에서 만나기란 쉽지 않다.
칡 느타리버섯.(식용버섯)
노랑 느타리 버섯 식용
능이 버섯 식용
국내 자생버섯으로 예로부터 식용이면서
약리작용이 뛰어난 것으로 알려진 능이버섯은 능얼, 능혈 또는 향기가 진하여 향 버섯이라 합니다.
성분을 보자면 단백질함량 약 32%, 다당류 함량은53%이며,
단백질 분해효소인 protease를 함유하고 있어 육류를 먹어 체했을 때 섭취하면 좋다고 합니다.
현재 연구에 의해 밝혀진 바로는 항산화효과(합성항산화제 BHT보다 강한 항산화력을 나타냄),
그리고 암세포에 대한 능이서섯 추출물의 세포독성은
폐암,자궁암,위암,간암에 효과가 있으며 특히 위암에 강한 걸로 밝혀졌습니다.
현재는 거의 분해효소쪽으로 연구가 활발합니다.
향이 좋으니(사람마다 취향이 다름^^) 향이 파괴 되지 않도록 요리하는게 좋아요.
잣버섯 - 식용에 많이 쓰이고 성호르몬제를
생산하는 매체이기도 하며 일본에서는 고급요리에 사용된다.
잣버섯-2
달걀버섯
계란버섯으로도 불리는 이놈은
세계적으로 가장 잘 알려진 대표적인 식용버섯중 하나이다.
여름부터 가을까지 활엽수와 침엽수가 뒤섞인 혼합림 땅위에서 자라며 로마시대
네로 황제에게 진상하면 그 무게의 양만큼 황금을 하사하였다는 최고급 야생식용버섯이다.
달걀 버섯 식용 식용으로 이용하는데 주로 튀김 등 특수요리에 쓴다.
먹 버섯 식용
목이 버섯 식용
활엽수의 목이나 반고사목으로 가지나
나무밑 등에서 추운 겨울철을 제외 하고는 거의 연중 발생하는 버섯입니다.
주된 효능은 혈액의 정화작용으로 동맥경화, 고혈압증, 치질치료 등에 효과가 있으며,
내장의 원기증진 등에 이용하며 여성으로서 건조한 피부를 개선하는데 미용식으로서도 아주 좋다.
부인과 계통의 질환에 특히 잘 듣는데, 역시 생리불순이 있어 불임증이 있는 사람에게 효과가 있다고 한다.
밤 버섯... 갈(벗꽃,밤) 버섯(식용)
버섯의 향이나 색소는 타 버섯과 비교해도 전혀 손색이 없습니다..
뽕나무 버섯 식용
뽕나무버섯(= 글쿠버섯)
식용버섯으로..맛과 향도 좋으며
주로 참나무 그루터기나 활엽수 고목에 자생합니다.
일부 항암효과가 있다고 알려진 버섯이며..
갓 아래에 미숙한 턱받침이 있으면 뽕나무 버섯입니다.
일부 개암버섯으로 잘못 알고있는 분이 있는데..
개암버섯은 턱받침이 없고 갓 상부 주위에 솜 같은 털이 있습니다. 안심하고 식용해도 좋은 버섯입니다
뽕나무버섯(= 글쿠버섯)
글쿠버섯-2
글쿠버섯-3
글쿠버섯-4
뽕나무버섯
글쿠버섯 또는 글코버섯으로도 불리는
뽕나무 버섯은 대표적인 야생식용버섯이다.
맛이 좋아 유럽에서는 꿀버섯으로 불리고 있으며
늦여름과 초가을에 활엽수,침엽수등 잡목림에서 자란다.
석이 버섯 식용
송이 버섯 식용
야생 표고 버섯 식용
잣 버섯 식용
흰 목이 버섯(식용)
말뚝(곰보)버섯
껍질없는 달걀같이 만지면 말랑말랑하다. 유럽에선 마녀의알 이라고 부른단다.
반으로 절개하여 물에 삶아서 들기름 소금에 찍어 먹으면 된다.
오묘한 맛으로 속살 중간 검은부분 겉껍질맛이 제 각각이고 씹히는 맛이 일품이란다
노랑 망태버섯
노란 망태 버섯도 식용이란다.
어릴때 채취하여 죽순요리에 이용한다
위 의 식용 버섯 종류 일부는 인터넷 상 에서
발췌 한 것으로 실질 버섯모양 과 다를 수 있슴을 참고 하시길...
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출처 : |
보석상자님의 블로그 | 글쓴이 : 보석상자 원글보기  |
약용 버섯
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산벗나무 상황버섯(벗상황) : 활엽수
0 한국명 : 산벗나무진흙버섯
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