●1월의 맛있는 건강 먹거기 두번째이야기 - 팽이버섯 잡채

[공덕심]

●1월의 맛있는 건강먹거리 – 팽이버섯 잡채 (4인분기준)

재료:
건조팽이버섯2봉분, 애호박1/2개, 청고추2개, 당근약간, 양파1/2개. 노란색파프라카1/2개,
홍고추1개, 식용유
양념장: 맛간장2큰술+ 참기름+ 통깨(흑임자)
 
만드는 법:
1. 말린 팽이버섯은 물에 살작 담구었다가 물기를 꼭 짜준다
2. 애호박은 눈썹모양으로 잘라주고.
  -양파. 파프리카는 채 썰어주고
  -당근도 채 썰어주고,
  -청고추, 홍고추는 씨를 제거하고 채 썰어준다
3. 두꺼운 야채 순으로 볶아주고 . 마지막에 말린 팽이를 넣어서 볶아준다
4. 참기름과 통깨(흑임자)로 마무리한다

※팽이버섯?
팽이버섯은 다른 버섯보다 조직이 단단하고 식이섬유가 아주 많이 들어있어서
그대로 섭취해도 제대로 씹지 않으면 소화와 흡수가 잘안된다
그 장점을 끄집어서 말려서 사용하면 식이섬유를 더 많이 섭취할 수가 있다
또 식이섬유과 칼룸이 많이 들어 있어 체내의 염분을 빼주는 역할도 한다
그리고 글루타민산나트륨처럼 감칠맛을 내주는 구아닐산이 많이 들어 있어서 음식을 할 때 음식을 할 때

마법의 가루처럼 사용할 수가 있다

2월에는 설날이 들어있는 날이다
각종 고기요리부터 기름기가 많은 전요리 탄수화물 섭취가 많은 잡채까지 행복하고 좋은 명절이 어쩜

우리의 건강을 망치는 날이라 할 수가 있다
이때 탄수화물이 안들어가고 채소가 충분히 들어간 잡채를 만들어 먹는다면
체중조절부터 아침에 배변활동까지 그리고 남성들에게는 숙취해소까지 해줄수 있는 건강식이다

[백상어]

너무 맛있어 보여요. 색까지 알록 달록해서 기분까지 좋고 먹으면 건강해 질꺼 같아요

[공덕심]

맛도 최고랍니다