- 낙엽활엽교목으로 나무줄기는 암갈색 또는 암회색으로 세로로 불규칙하게 떨어짐. - 잎은 어긋나며 측지에서 2줄로 배열되고 긴타원형 또는 타원상 피침형으로 길이 10∼20㎝로 파상의 톱니가 있음. - 꽃은 암수 한그루로 수꽃은 새가지의 아래부분 엽액에 나며 암꽃은 수꽃의 아래 부분에 보통 3개씩 모여남. - 꽃은 6∼7월에 피며 열매는 9∼10월에 익으며 1∼3개의 밤이 들어 있음. - 수고 30m, 직경 2m까지 자람.
2. 특성
- 적지 : 해안지대를 제외한 배수가 잘 되는 사질양토로 토심이 깊은 25°미만의 완 경사지로 남향을 피할 것. - 지역별 우량 품종 : * 강원·경북 : 산대, 리헤, 스꾸바. * 경기·충북·충남일원 : 산대, 옥광, 모리와세, 쓰꾸바, 아리마, 모리헤이, 상림, 이부끼, 깅요세, * 충남·전북·전남·경남·경북일원 : 상림, 산대, 깅요세, 쓰꾸바, 아리 마, 모리와세, 옥광, 이부끼. - 생태 : 양수로서 바람이 적은 산록이나 저지대에서 잘 자라며 맹아력이 강하고 수세가 강건함. - 생장 : 생장속도는 보통이며 밤 생산은 4∼25년생에서 ㏊당 33,093㎏을 수확함. - 번식 : 과수로 재배코자 할 때는 반드시 좋은 품종을 택하여 접목 하여야 하며 목재 생산을 위한 식재는 실생묘를 식재 하여야 함. - 순량율 96%, ℓ당 입수 68립, 발아율 61%
3. 재질 및 용도
- 변재는 좁고 암회백색, 심재는 담갈색으로 심·변재구분이 분명하고 연륜 또한 뚜렷함. - 환공재로 딱딱하고 나무갗은 거칠고 무거우며 내구성이 크고 할열이 용이 하며 절삭, 가공, 접착, 도장, 건조성은 보통이며 약제주입성은 매우 불량 함. 타닌함량이 대단히 많고 습기에는 강함. - 건축, 차량, 조각, 교량, 완구, 방직용 목관, 기구 - 과실은 식용, 수피는 염료추출