2월 이달의 추천 수산물 - 참돔.김

[화양연화우유무사]

참돔

참돔은 농어목 도미과에 속하는 고급 어종으로, 붉은빛이 도는 아름다운 외형으로 ‘바다의 여왕’이라 불린다.

예로부터 도미류 중에서도 으뜸으로 여겨졌으며,

수명이 길고 붉은 색채가 길상의 상징으로 인식돼 생일 등 각종 잔칫상에 빠지지 않고 올랐다.

참돔은 고단백·저지방·저칼로리 식품으로 다이어트에 적합하며,

칼륨과 셀레늄이 풍부해 고혈압 예방과 노화 방지에 도움이 된다.

참돔은 탕·찜·조림 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있으며, 쫀득한 식감 덕에 회로 가장 많이 소비된다.

양념이 맛있는 참돔찜!

김

김은 홍조류에 속하는 해조류로, 얇게 말려 건조한 형태로 가장 널리 소비되는 대표적인 수산 식재료로서

‘미네랄의 보고’로 불린다.

우리나라 김은 전 세계 김 시장에서 약 70% 이상의 점유율을 차지하며,

124개국 이상에 수출되는 등 국제 경쟁력을 갖추고 있다.

김은 단백질과 필수아미노산이 풍부해 성장과 체력 증진에 도움이 되며,

칼슘과 마그네슘이 많아 뼈 건강과 신경 안정에도 효과적이다.

품질 좋은 김은 색이 검고 광택이 있으며, 밥과 함께 말아내는 ‘김밥’,

튀기거나 구워 만든 ‘김부각’, 국물 요리 ‘김국’ 등에 두루 활용된다.

부각부각! 라이스페이퍼로 만든 김부각 만들기