2014년 햇 오미자 수확의 계절이 다가와 오미자 예약 판매를 시작 합니다.
저희 농장에서는 다음과 같이 오미자를 재배 하였습니다.
황토유황과 자닮 오일을 혼합하여 세번 살포 하였습니다.3월, 6월 2회 (친환경 약제입니다)
골드보르도(친환경공시약제) 1회 살포 하였으며
8월이후 수확 완료시 까지 모든 약제를 살포 하지 않습니다.
오미자밭 전체에 차광막을 덮어 잡초를 원천 차단 하므로 제초제를 일절 살포하지 않았습니다.
햇 오미자 5kg(혹은 10kg)와 설탕 그리고 담금통까지 박스 포장하여 한번에 배송 합니다.
그런데~~~~ 왜 생오미자만 판매하는게 아니고 설탕과 담금통까지 보내주는지 궁금 하시죠?
그럼 여기서 생 오미자의 특징을 알아 볼까요?
설탕을 담아 보내드리는 이유
1. 로스분(짓무름손실분) 을 최소화 하기 위해서~
오미자는 표피가 너무나도 민감하고 쉽게 짓무르는 과일 입니다.
쉽게 짓물러 배송후 가정에서 담글때 버려야하는 로스분이 많이 발생 합니다.
아무리 특별이 신선하게 포장을 한다해도 과실이 짓무르는것을 방지 할수가 없습니다.
시중에서 인터넷으로 생오미자를 판매하는 업체의 이야기를 들어보면 깨끗이 씻어서 보내기때문에
짓물러터져도 그대로 가정에서 설탕만 부으면 된다고 설명을 합니다.
그러나 과실은 물이 닿는순간 짓무름이 급가속되기 때문에 씻어서 보내는경우가 거의 없다고 합니다.
설령 씻어서 보낸다 하더라도 배송과정에서 짓무르기 때문에 오염되기 쉽상이라고 합니다.
집에서 한번더 손질하는경우 많은양이 버려진다고 합니다.
2. 곰팡이 발생등 실패 확률을 방지하기 위해서...
배송이후에는 짓무름이 심하여 손질 자체가 어렵고,가정에서 깨끗하게 손질하지않고 담글경우 미생물이 번식하여
쉽게 곰팡이가 생기며 담금이 실패할 확률이 매우 높습니다.
3. 텃골 오미자만의 최적의 비율로 설탕을 담아야 최상의 오미자의 맛과 향을 느낄수 있습니다.
생과 상태에따라 설탕비율을 조절하여 맛있는 오미자청을 만드는것이 핵심 비법이라고 말씀 드릴수 있겠습니다.
오미자청 담기에 관한 레시피는 간간이 블러그를 통해 보았지만...
아무래도 농원측에서 최적의 비율로 오미자청을 담아주니 일단은 맛은 보장 되겟지요?
4. 수고 스러움을 덜어 드립니다.
그냥 편히 드시기만 하면 됩니다. 보통 생오미자 받고 세척하고 짓무른과실 골라내고 세척하고 또 담그고...
그 수고스러운 과정을 텃골농원에서 대신 해 드립니다.
●배송후 가정에서 지켜야할일●
1. 보관장소
직사광선을 피하고 서늘한 그늘에 보관 합니다.
2. 숙성기간
90-100일간... 오래 둔다고 절대 좋은것이 아닙니다.
오래되면 오미자의 신선한 맛과향이 사라지고 군내가 나기도 합니다.
3. 숙성중 해야할일(설탕녹이기)
1개월단위로 뚜껑을 열어 깨끗한 주걱으로 설탕을 잘 저어 녹여줍니다(총 2회)
4. 거름및 보관
숙성이 완료되면 고운채를 받치고 오미자를 거릅니다.
완전히 거른후 병에 나누어담아 반드시 냉장고에 보관하여 주세요. 그래야 신선한 맛을 유지할수 있습니다.
5.최종 생산되는 오미자청의양
오미자 5kg의 경우 약5리터-6리터 정도 나옵니다.
오미자 가격
생오미자 5kg+설탕(약5kg)+담금통+무료배송------85,000원
생오미자 10kg+설탕(약10kg)+담금통+무료배송------150,000원
입금자 순으로 발송해드리며 발송전 전화 드리며 부재중일시 몇일 늦어질수도 있습니다.
아래 계좌로 입금 하시면 예약이 완료되며 입금후 010-6760-2159 문자나 비밀댓글로 주소,성함,전화번호를 주시면
예약순서대로 수확후 발송 합니다.
9월 상순부터 수확 합니다
첫댓글 오미자가 너무 탐스럽네요.
농장주의 노고가 눈에 보이는듯 합니다.
오미자효소를 직접 담아보려 하는데 생 오미자는 주문이 안되는건가요?
당연 주문이 됩니다. 생오미자 5kg-70,000원, 10kg-130,000원에 판매 하고 있습니다만
5킬로의 경우 설탕5킬로 용기값을 더할경우 해바라기님께서 15000원 이상 부담 하실것으로 생각됩니다.
10킬로의 경우 2만원이상 더 부담 하셔야하나 저희 농장에서는 대량구매로 인해 실비 부담 하시면 대신
담아 보내드리고 있습니다. 감사합니다.
네이버에서 주문하고...카페 가입합니다
저희 텃골오미자에 오신것을 환영합니다^^
또한 블로그를 통해 오미자. 주문에도 깊은 감사드립니다.
좋은 인연 만들어 지도록 노력할께요
지난 금요일
보내주신 오미자 잘 받아서 담금했습니다.
감사합니다.
예 감사합니다 ^^