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안녕하세요! 회원님들><
조리기능사 자격증에는 크게, 한식 중식 양식 일식 복어로 나눌 수 있는데요~!
그 중, 오늘은 한식조리기능사에 대해서 알아보도록 해요!!!
자격명 : 한식조리기능사
영문명 : Craftsman Cook, Korean Food
관련부처 : 식품의약품안전처
시행기관 : 한국기술자격검정원
: 한국기술자격검정원
시험수수료
- 필기 : 11900 원 / - 실기 : 26900 원
출제경향
- 요구작업 내용 ·지급된 재료를 갖고 요구하는 작품을 시험 시간 내에 1인분을 만들어내는 작업.
- 주요 평가내용 ·위생상태(개인 및 조리과정) ·조리의 기술(기구취급, 동작, 순서, 재료다듬기 방법) ·작품의 평가 ·정리정돈
출제기준
아래의 첨부파일을 확인하세요!
한식조리기능사_2012년~2015년말까지.hwp
공개문제
한식조리기능사 과제(2014년).zip
조리기능사변경내역(2014년적용).hwp
취득방법
① 시 행 처 : 한국기술자격검정원
② 시험과목
- 필기 : 식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 원가계산, 공중보건
- 실기 : 한식조리작업
③ 검정방법
- 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항 (60분)
- 실기 : 작업형 (70분 정도) ④ 합격기준 : 100점 만점에 60점 이상.
진로 및 전망
식품접객업 및 집단 급식소 등에서 조리사로 근무하거나 운영이 가능함.
업체간, 지역간의 이동이 많은 편이고 고용과 임금에 있어서 안정적이지는 못한 편이지만, 조리에 대한 전문가로 인정받게 되면 높은 수익과 직업적 안정성을 보장받게 된다.
- 식품위생법상 대통령령이 정하는 식품접객영업자(복어조리,판매영업 등)와 집단급식소의 운영자는 조리사 자격을 취득하고, 시장·군수·구청장의 면허를 받은 조리사를 두어야 한다.
* 관련법 : 식품위생법 제34조, 제36조, 같은법 시행령 제18조, 같은법 시행규칙 제46조
카페 게시글
식·음료(조리기능사)
한식조리기능사 시험 정보 및 기본정보 / 공개문제 / 출제경향 / 출제기준 / 취득방법
씨마스
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15.07.20 16:31
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