식품기술사 132회 필기시험 1-1 (HMR)

[YDfamily]

올해 하반기 면접도 준비할 겸 해서, 132회 기출문제를 되짚어 보려고 한다. 

문제 풀이도 풀이지만, 문제 수준을 좀 내 나름대로 평가도 해보려고,

132회 1교시

1. 가정간편식(HMR)의 6가지 유형

 (1) 내점수: 7.33점 / 10점

 (2) 문제의도: 상당히 점수를 주려고 낸 문제라고 보여진다. 그런데.... 첫 문제가 쉽게 나오는 듯 싶었는데, 아무리 생각해도 6가지씩이나 있나 싶었다. 6가지 다 아시는 분 있으면 알려 주시고, 혹시 이 문제 낸 분에게 도대체 무엇이 있는지 물어 보고 싶다.

 (3) 문제풀이

  - 정의: Home Meal Replacement, 가정 대체식이 맞는 것이 아닌가 싶다.

  - 종류

분류	의미	예
RTE: Ready to Eat	뜯어서 바로 먹는거	삼각김밥, 샌드위치, 도시락, 샐러드 (즉석섭취식품, 신선편의식품) 편의점에서 김밥이나 도시락 사면 뜯어서 바로 먹으면 차서 못먹는데, 먹는 사람도 있겠지 뭐
RTH: Ready to Heat	전자레인지나 뜨거운 물에 단시간 데운 후 섭취 가능	즉석밥, 즉석죽, 레토르트 식품 햇반, 양반죽 안데워 먹으면 RTE인가?
RTC: Ready to Cook	프라이팬, 오븐 등 조리기구 이용하여 RTH에 비해 상대적으로 장시간 데우거나 간단한 조리과정을 거친 후 섭취	냉동돈까스, 육가공제품, 냉동볶음밥, 국/탕/찌개류 응팔에서 정봉이는 스팸 그냥 숟가락으로 퍼먹던데.... 고딩, 대딩 때 슈퍼에서 술마실 때 진주햄 손으로 뜯어 먹었는데 그럼 RTE? 집에서 햇반으로 볶음밥 해 먹으면 RTC인가? (즉석 조리식품)
RTP: Ready to Prepared	최소한으로 손질된 제품 일련의 조리과정 거친 후 섭취	찌개키트, 나물키트 (간편조리세트)
밀키트

  - 난 6개를 어떻게 채워 볼려고 밀키트도 넣었는데 RTP와 뭐가 다른 건지는 모르겠다. 그래도 5개 밖에는 못썼다.

 (4) 총평

  - 같은 기수에 면접본 동료가 면접 시 HMR 질문 받았는데, RMR에 대해서 물어 보았다고 한다. 모른다고 했다.

  - 책을 찾아보니 첫번째 R이 Restaurant의 R이라고 나와 있었다고 한다. 차라리 MBC, KBS가 뭔지 물어보지. 참 어이가 없는 질문이라고 생각한다. 면접관들 수준이라고는.... 그런 약자를 알아야 하나? 식약처장한테 RMR이 뭔지 아냐고 물어보면 알려나? 모르면 "에이 식약처장이 그런것도 모르고..." 놀리고 그러려나

 - 이런거 왜 나누는지 모르겠다.

 - 이 문제 나오면 설마 햇반, 3분카레, 삼각김밥, 컵라면, 비비고, 초마짬뽕, 이렇게 6개 쓰는 바보들은 없겠지?

인터넷 뒤지다 보니 이런게 나와 있다. 이렇게해서 6개라면 정말 야비한 문제다.

[박정식]

못찾으신 한가지가 CMR(Convenient Meal Replacement) 라고 생각합니다.
꼭 6가지로 나누라고 하면
①RTP, ②RTE, ③RTC, ④RTH, ⑤CMR, ⑥밀키트
저는 이렇게 구분했습니다.

[YDfamily]

의견 감사합니다. 그런데, CMR이나 RMR이나 HMR의 범주에서 벗어나는 것이 아닐까요? 굳이 표현하자면 편의식 대체인데, 가정식 대체와는 조금 다른 개념인 것 같습니다. 그런데 어떻게 알고 여기를 찾아 주셨을까요?

[박정식]

CMR... 시리얼 또는 선식 등의 식품을 말합니다
일종의 식사대용 식품입니다
강사님들이 밀키트 포함해서 5가지 정도는 이야기하시는데 CMR은 잘 모르시는 것 같더라구요
그리고 저도 RMR은 HMR 범위는 아니라는 의견에 동의합니다.
마지막으로 여기 찾게된 이유는 정보원 28기생이고 금번 134회 시험 준비하고 있습니다.
선생님이 쓰신 합격 후기 잘 보았습니다. ^^

[YDfamily]

다음주 토요일이 마지막 수업이던가요?? 아무튼 전 필기만 붙었고 면접은 떨어졌어요. 정식님이 이번에 필기 붙으면 가을에 같이 면접 보겠네요. 기출문제 풀이 검색하시다 이런 누추한 곳까지 들어 오신 것 같네요. 전 식품 관련업은 아니고, 카페 내용에 보다시피 포장 관련 업무입니다. 포장관련 업무로 문의사항 있으면 언제든지 찾아 뵙겠습니다. 감사합니다. 혹시 어느 회사에 근무하시나요?

[박정식]

식품기술사 찾아보다가 우연히 여기 들어와서 낯설지 않은 닉네임에 반가웠습니다.
정보원 카페에서 합격수기 외에도 다른 글 올려 놓으신거 봤습니다.
어디선가 만나뵐 기회가 생기겠죠.
그때 정식으로 인사드리겠습니다.
그리고 제 명함 첨부합니다.

[YDfamily]

와,,,, 게맛살.... 금산 추부면 추어탕이 아주 유명한 곳이지요.... 반갑습니다. 금산에서 서울까지 오르락 내리락 바쁘지 않으신가요? 대전도 있었는데..... 어떻게 서울까지..... 거기 수업 중에 제 지인도 한명 있죠. 한솔에 있는 오상훈이라고.... 제가 살살 꼬셔서 공부하라고 해서 지금 아주 절 원망하는 중. 그 조에 다른 두 분도 겸사겸사 만나 뵌 적 있구요. 강사분들 중에는 손지혜씨랑 약간 친분이 있어요.

[오상훈]

134회에 나온 RTD가 정답이었네요~ㅋ

[YDfamily]

그래도 하나가 빔. RTP와 밀키트는 사실상 같은거

[반영주]

RT 시리즈가 약간 경계가 모호한 측면들이 있는 것 같습니다. 공전 상에 분류 6가지를 쓰는 것도 대안이 될 것 같습니다.
즉석섭취식품, 신선편의 식품, 즉석조리식품, 간편조리세트, 생식류, 만두류