신창식외식연구소(청년창업/점포/사업설명회/외식창업/폐업)

-창업 프로젝트 - 고깃집창업 함께해요..!!   외식/창업동호회 - 친우회[親友會] 회원님..^^ㅋ   친우회 카페지기 친우회장[조리명인]입니다..^^ 환절기입니다. 건강 유의하시고 성공창업 하시기 바랍니다.   "고깃집창업" 프로젝트 간략하게 소개합니다.   (주)아이에쓰피와 뉴창업코리아( <A href="http://www.newchangup.com/">www.newchangup.com</A> )를 운영하고 있는 신창식입니다.   다음카페  "외식창업동호회" "식자재주식회사" "식당창업" "발품창업" "친우회" 등의 카페시샵을 맞고 있습니다.. 현제 조리쪽 위색강사와 창업강사일을 하고 있습니다.   "친우회" - 외식관련자분들의 오프라인 동호회입니다. (조리사.홀매니져.식자재유통.온라인홍보.가맹사업.개인점포사장님.서비스강사...)   이번에 뉴창업코리아와 친우회의 영역을 넓혀 "발품창업 프로젝트"란 이름하에 준비를 해 보았습니다. 오프라인 전문컨설팅과 온라인의 창업커뮤니티를 가지고 작은 시작을 하려 합니다. 현재 직영/샘플매장을 운영중이며 좋은 호평을 받으며 영업을 하고 있습니다. 뒷고기란..   경남 김해 뒷고기 - 2007년 7월 서민의 음식으로 아침뉴스에도 소개 되었습니다. 옛 도축장 부근의 "짜투리고기"라 불리기도 하였구요. 요즘도 김해에가면 1,200여곳의 뒷고기 밀집상권이 이뤄져 있답니다. 뒷고기의 유래는 옛 도축장부근에서 부분육(상품)을 만들고 난 이후 살밥이 남은 고기들을 생으로 구워먹던것에서 시작되었구요. 이에 남은 머릿고기와 부속고기등을 함께 어우러 먹던 음식입니다. 이를 시작으로 뒷고기식당들이 즐비하게 늘어나 현제 1,200개의 밀집된 상가도 이뤄졌구요. 김해 현제 가격대는 인분당 1,500원~2,500원 사이지만 돼지머릿고기를 그냥 썰어내는 식이라 여성분들이나 일부 사람들이 징그럽고 혐오하는 음식으로 인식되었지만.. 전혀 다른 개념과 맛의 컬리티를 찾아 준비하게 되었습니다.   ★뒷고기 메뉴 사진들★   <IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds46.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DioTM%26fldid%3D66Vf%26dataid%3D117%26fileid%3D1%26regdt%3D20070724151257%26disk%3D2%26grpcode%3Dckdtlr78%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0> <IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds42.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DioTM%26fldid%3D66Vf%26dataid%3D117%26fileid%3D2%26regdt%3D20070724151257%26disk%3D3%26grpcode%3Dckdtlr78%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0> 뒷고기 - 메뉴사진(홍고추와 파슬리를 제외.. 상차림/음식 모두 실사입니다.- 大 : 20,000원) <IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds41.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DioTM%26fldid%3D66Vf%26dataid%3D117%26fileid%3D3%26regdt%3D20070724151257%26disk%3D11%26grpcode%3Dckdtlr78%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0> 고기를 찍어먹는 육장입니다.(매콤.새콤.달콤) <IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds40.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DioTM%26fldid%3D66Vf%26dataid%3D117%26fileid%3D4%26regdt%3D20070724151257%26disk%3D5%26grpcode%3Dckdtlr78%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0> <IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds40.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DioTM%26fldid%3D66Vf%26dataid%3D117%26fileid%3D5%26regdt%3D20070724151257%26disk%3D9%26grpcode%3Dckdtlr78%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0> 1테이블 서비스 - 고기 굽고 기다리는동안 제공되는 냉국수 - (중식/후식 : 3,000원/2,000원) <IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds43.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DioTM%26fldid%3D66Vf%26dataid%3D117%26fileid%3D6%26regdt%3D20070724151257%26disk%3D3%26grpcode%3Dckdtlr78%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0> <IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds47.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DioTM%26fldid%3D66Vf%26dataid%3D117%26fileid%3D7%26regdt%3D20070724151257%26disk%3D4%26grpcode%3Dckdtlr78%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0> 뒷고기주물럭 - 중/석식 메뉴 (소형점포경우 런치특선) - 1人분당 : 5,000원   현제 운영되고 있는 실사진입니다.   - 서초구 방배동  (김학열 점주님 실평 12평 9테이블) - 리메뉴얼(오뎅빠=>고깃집)    메뉴: 뒷고기 / 양구이 / 갈비살 / 식사 및 후식     - 양주군 덕정역  (정미숙점주님 실평 40평 16테이블) - 신규오픈점    메뉴: 뒷고기 / 갈비살 / 안창살 / 토시살 / 갈매기살 / 목살 / 주물럭 / 식사 및 후식    - 동대문 장한평 (김승환 점주님 실평 40평 2층 17테이블) - 리메뉴얼(샤브집=>고깃집)    메뉴:3초삼겹살(대패) / 3초우삽겹 / 주물럭쌉밥 / 기타 식사 및 후식 (셀프형식)   메뉴소개 : 지역 및 점포위치에 따라 가격과 메뉴가 다르게 들어갑니다.(단 최대한 단종메뉴)               뒷고기 / 대패삽겹 / 우삼겹 / 토시살 / 안창살 / 가브리살 / 갈매기살 / 목살               주물럭 / 양구이 / 모듬구이 / 추억도시락 / 잔치국수 / 골뱅이비빔국수 / 냉면   현제 영업하고 계시는 분들도 가능합니다. (시설의 제약 - 숫불과 좌식테이블 유리)   -가맹비 無 - (5호점까지 가맹비 無) -인테리어 無 - 리모델링이나 창업시 실공사비로 직접 진행(5호점에 한함) -점포개발 및 점포자리 선정 - 무료 (공동개발) -물류보증금 있음 (폐업시 직영 거래처와의 정산 후 차액은 환불)-현금거래 시 제외   (손질되어 들어 팔수만 있는 부분육(뒷고기)/주물럭소스/육장소스/다데기소스/각종양념) -오픈매장 견각시스템 도입     (예비창업자분들의 정기적인 견학시스템 - 순환으로 매장 돌아가며 견학)   ★단,오픈 시 인력지원의 비용은 발생합니다.(직접 오픈바이져의 실비용)    수입 발생 없이 하는부분이라 실비부담은 하여야 합니다.    장치(숫불) / 조리인력 / 서비스인력 .. 등 각분야의 전문가 (필요하신 부분만 선택)    간략적인 설명입니다.. 고깃집이나 구이집 창업을 생각하시는 회원님들이나 창업을 계획하시는분들께선 한번씩 나오셔서 참여와 견학도 하시구요..   천천히 준비하실분들이나 견학만을 원할 경우 컨셉이나 메뉴 보아두셔도 도움이 될 듯합니다.   창업하시려니 스킬이나 노하우Tip이 부족하다 생각하시는 분들은 적은점포로 시작할것을 당부 드리며.. 여러 회원님들의 많은 참여 바랍니다.   문의전화 : 친우회장[조리명인] 신창식   016-815-4496               이메일 : <A href="mailto:ckdtlr78@hanmail.net">ckdtlr78@hanmail.net</A>                또는 "조리사쉼터" - 창업프로젝트 게시판에 올려주세요.