고구마 줄기 장아찌와 묵은 나물 주먹밥

[보리수]

<장을 건강하게 하는 고구마 줄기 장아찌>

재료: 고구마 줄기,집간장, 현미식초,설탕,정제수

만들기

*고구마 줄기를 한쪽만 껍질 벗겨 깨끗이 씻어 물기 뺀다.

*물기 뺀 고구마 줄기를 3~4cm크기로 잘라 스텐볼에 담아 놓는다.

*정제수3:간장1:식초1:설탕1을 팔팔 끓여 스텐볼에 담아 놓은 고구마 줄기에 신속하게 붓고 섞어준다.

*스텐통에 담아 하루는 실온에 놔둔다.

*이틀째는 냉장고에 보관하며 3일정도에 국물을 끓여 식혀 부은 후에 2주후에 먹는다

 <약이 되는 묵은 나물 주먹밥 >

재료 : 말린아주까리, 말린질경이, 쌀,참기름, 현미유, 볶은깨,간장,김가루

만들기

*말린 아주까리,말린 질경이를 약간의 소금을 넣고 끓이는 물에 5분 삶아 8시간 불린다.(물을 갈지 말고 삶은 그대로 불린다.

*불린 나물을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

*곱게 썰어 현미유에 볶는다.(간은 집간장으로 한다.)

*쌀을 깨끗이 씻어 30분 불린 후에 밥을 한다.

*고슬고슬 지어진 밥에 집간장,참기름,볶은깨등을 넣고 밑간을 한다.

*밑간한 밥과 볶아놓은 밥을 섞어서 먹기 좋은 크기로 주먹밥을 만든다.