이번 포스트는 Loire를 마무리 하는 거로 정했습니다_
뚜렌느와 중부지방 만 남아서~ 마무리 해버릴려고 생각 입니다 ^^
그럼 먼저 Touraine 먼저 들어 가겠습니다_
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Touraine와인은 뛰어난 품질은 아니지만 전반적으로 품질이 우수합니다_
가장 많이 알려진 Vouvray(부브레), Montlouis(몽루이), Bourgeuil(부르괴이),
Chinon(쉬농) 등이 있는 곳입니다_
Chinon과 Bourgueil는 Loire에서 Saumur-Champigny를 제외한 가장 좋은 레드와인을 만듭니다_
Vouvray와 Montlouis는 풍부하고 오래가는 스위트 와인을 만드는데
여기서는 과숙된 Chenin Blanc를 사용합니다_
Vouvray는 100% Chenin Blanc으로 만든 와인으로 드라이에서 스위트까지 여라 가지 타입이 있습니다_
그럼 Touraine의 포도 품종을 알아 보도록 하겠습니다_
화이트와인품종은 Chenin Blanc,Chardonnay,Sauvignon Blanc,Menu Pineau(므뉘 삐노)
레드와인품종은 Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon,Gamay,Grolleau,Cot=Malbec
Pineau d'Aunis, Pinot Noir 등이 있습니다_
그러면 A.O.C를 알아 보도록 하겠습니다_
Touraine A.O.C
레드, 화이트, 로제 와인을 만들며
드라이에서 세미 스위트 까지 다양합니다_
Bourgueil A.O.C
Cabernet Franc으로만 레드와 로제와인을 만든다고 합니다_
10%정도의 Cabernet Sauvignon을 블렌딩 할수 있습니다_
레드와인은 6개월 이내에 마시는 가벼운 와인(Terrasse)과
6년 이상 두고 마시는 풀 바디 와인(Coteaux) 두가지고 나눌 수 있습니다
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Chinon A.O.C
Touraine에서 가장 좋은 레드와인과 로제를 Cabernet Franc으로만 와인을 만듭니다_
10% 정도 Cabernet Sauvignon을 블렌딩 할수 있으며, 가볍고 신선합니다_
화이트 와인은 Chenin Blanc 으로 만듭니다_
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Montlouis A.O.C
Chenin Blanc으로 만든 화이트와인으로 드라이에서 세미 스위트까지 있습니다_
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Vouvray A.O.C
Chenin Blanc 100%로 만든 화이트와인으로 드라이에서 세미스위트까지 있습니다_
Vouvray는 Chenin Blanc로 만든 최고의 와인중 하나입니다_
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그외 그리고 몇가지 알아 두면 괜찮을 듯한 A.O.C들 입니다_
Touraine Amboise (엉부아즈) A.O.C |
Vouvray Petillant A.O.C |
Touraine Azay-le-Rideau(아제 르 리도) A.O.C |
Vouvray Mousseux A.O.C |
Touraine-Mesland(메즐랑) A.O.C |
Jasnieres (쟈스니에르) A.O.C |
Touraine Mousseux A.O.C |
Coteaux du Loire A.O.C |
Touraine Petillant A.O.C |
Cremant de Loire A.O.C |
St.-Nicolas-de-Bourgueil(쌩 니꼴라) A.O.C |
Cheverny(슈베르니) A.O.C |
Montlouis Petillant A.O.C |
Cour-Cheverny(꾸르 슈베르니) A.O.C |
Montlouis Mousseux A.O.C |
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자~ 그러면 이제 Loire 마지막으로 Centre Nivernais(중부지방) 에 대해서 알아 보고 끝내도록 하겠습니다_
Centre nivernais
Loire의 중부지방이 아니고 프랑스의 가장 중앙에 위치하기 때문에 이 명칭이 붙었습니다_
대륙성 기후로 여름이 짧고 더우며 겨울은 길고 추운 지방이며, 봄에는 서리 문제가 있습니다_
Sauvignon Blanc이 이 지역의 대표적 품종이며,
Sancerre(썽쎄르), Pouilly-Fume(뿌이 퓌메)가 가장 많이 알려져 있습니다_
고전적인 와인을 생산하는 곳으로 드라이 화이트와인이 유명합니다_
그러면 품종에 대해서 알아보도록 하겠습니다_
화이트와인 품종은 Sauvignon Blanc, Chasselas(샤슬라)
레드와인 품종은 Pinot Noir가 주종을 이루고 있습니다_
그러면 A.O.C에 대해서도 알아 보도록 하겠습니다_
Pouilly Fume(뿌이 퓌메) 또는 Blanc Fume de Pouilly (블랑 퓌메 드 뿌이) A.O.C
가장 유명한 화이트와인만을 만드는 곳으로 보통 드라이 타입입니다_
독특하고 신선한 맛에 신맛이 강한게 특징이며,
Loire 지방 와인의 맛을 대표적이라고 할수 있을 정도 입니다_
100% Sauvignon Blanc으로 만들며, 훈제연어,가금류등의 요리와 어울립니다_
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Pouilly-sur-Loire A.O.C
Pouilly Fume에서 나오지만 Chasselas(샤슬라)로 만들며 Sauvignon Blanc이 섞일 수 있습니다_
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Sancerre A.O.C
Sauvignon Blanc으로 만든 화이트와인으로 유명합니다_
레드와 로제도 만들고 있으며, 조금씩 품질이 좋아 지고 있다니 후에 마셔보아야 겠습니다 ^^
그리고 100% Sauvignon Blanc로 만들며 Pouilly Fume보다 더 드라이 해서
조개류나 간편한 해산물과 조화가 잘됩니다_
그리고 레드와인과 로제와인은 Pinot Noir로 만듭니다_
그외 알아두면 좋을만한 A.O.C 들입니다_
Menetou-Salon(메네뚜 살롱) |
Reuilly(뢰이) |
Quincy(깽시) |
Coteaux du Giennois(RhEh 뒤 제누아) |
Loire와인은 대체적으로 숙성을 오래 시키지 않기 때문에 영 와인때 소비하는것이 좋습니다_
뿌이 퓌메는 3~5년, 썽쎄르는 2~3년 정도로 생각하시면 됩니다 ^^
가격도 저렴하고 맛도 괜찮고 기회가 되시면 한번 접해보시길 ^^
첫댓글 거꾸로 봐도 되나? 일단 여기부터 봐야지..ㅎㅎ