무우시래기

[설원의왕자]

(사진을 클릭하시면 큰사진이 보입니다)

 

찰옥수수를 재배하고 무우시래기전용무우를 심었읍니다.     우측사진은 써비스~무우밭앞의 강물

 

좌측은 동네앞 강가..                                                       제법 많이큰 무우

 

서리를 맞고 고개숙인 무우청.                                       무우청을 손질중인 동네분들.

 

 

건조장에서

 

무우청속의 작은 잎들은 아직 덜말랐네요.새파랗게 보이시죠?

 

위에 무우시래기를 삶아 보았어요.

삶아보니 색깔이 너무 좋네요~ㅎㅎ

 질기고 단맛이 적은 단무지무우청이 아닙니다.

무우시래기는 김장무우로 재배하여 된서리를 맞은후 수확 건조하여야 껍질이 부드러워지며 단맛이 좋답니다.

저는 김장무의 일종인 청일무우(시래기전용무우)를 파종 수확하여

초겨울 강추위 속에서 얼었다 녹았다하며 동결건조를 합니다.

지난 늦가을 이상기후로 너무 온난하여 수확시기가 늦어 이제 80~85% 건조 되었네요.

위 사진처럼 85%가까이 건조된 시래기를 삶아보니 아주 좋네요~ㅎㅎ

무우시래기는 100%건조된것은 포장작업및 운도도중 바스러지기에

90~95% 건조된것이 발송된답니다.