케일주스

[송이]

녹황색 채소 중에서 베타카로틴이 가장 높은 식품인 케일. 피를 맑게 하고 장을 청소해 주고 신진대사 촉진에도 효과가 좋은 건강식 케일주스입니다.

1. 케일, 사과, 레몬 활용

재료   케일 20장    사과 2개   레몬  1/2개

1. 사과는 껍질을 이용해도 되지만 씨는 즙을 내면 독성분도 함께 착즙되기 때문에 사과씨는 꼭 제거해 주세요.

2. 레몬은 껍질과 씨를 제거해서 준비해 주세요. 레몬 씨도 착즙하면 쓴맛이 날 수 있으니 빼 주시는 것이 좋습니다.

3. 원액기에 케일을 넣고 사과와 레몬도 넣고 즙을 내 주세요.

  (원액기는 과일이나 채소의 섬유질을 분리하여 맑은 즙을 내는 반면, 믹서기는 섬유질까지 모두 갈아버려 걸쭉한 스무디 형태의 주스를

   만들게 됩니다. 따라서 원하는 주스의 질감에 따라 믹서기 사용 여부를 결정해야 하면 됩니다.)

팁/ 주의사항

케일은 아무래도 녹황색채소이다 보니 케일 자체로만 주스를 만드는 것보다는 새콤달콤한 과일과 함께 갈아서 주스로 만드는 것이 더 맛있는 케일주스를 만드는 비결입니다. 케일은 사과, 레몬, 파인애플 등과 찰떡궁합입니다. 케일의 초록색을 잘 살리고 싶으시다면 키위를 넣으셔도 좋습니다. 그러나 붉은색 채소와 함께 주스를 만들면 케일 본연의 색상을 잃을 수 있으니 되도록이면 색상이 밝은 과일과 함께 주스를 만드세요. 케일은 양배추와 같이 갈아도 좋습니다. 양배추의 위장보호 효과 때문에 위장질환 예방은 물론 케일의 철분으로 인해 빈혈 예방에도 좋습니다.

2. 사과, 양배추, 케일, 바나나 활용