계란 없이 빵 만드는 법 좀

[장터장이]

계란 없이 빵 만드는 법 좀 ???

계란 대신 과일 퓨레, 아마씨, 두부 등을 사용해서도 맛있는 빵을 만들 수 있습니다.

계란 대체품이 없다면 과일을 이용해도 좋습니다. 사과, 자두 등 과일을 간 뒤 수분을 빼 걸쭉하게 만든 퓨레나 으깬 바나나를 계란 대신 빵에 넣습니다. 계란 1개 대신 퓨레 1/4컵이나 으깬 바나나 1/2개를 넣으면 적당합니다.

와플이나 팬케이크, 오트밀 등 곡물 쿠키를 만들 때 계란 대신 아마씨를 사용합니다. 아마씨는 특유의 향이 강해 곡물을 재료로 한 베이킹에 적합합니다. 한 찻숟갈 정도의 아마씨 가루에 세 찻숟갈의 물을 넣고 계속 저어주면 질감이 끈적끈적해집니다. 이 정도의 양이 보통 계란 한 개를 대신합니다.

두부 1/4컵으로도 계란 1개와 비슷한 효과를 낼 수 있습니다. 두부로 빵을 구워내면 계란만큼 먹음직스러운 갈색 빛깔이 나진 않습니다. 두부는 맛이 강하지 않아 어떤 빵에 넣어도 잘 어울립니다. 두부 자체 밀도가 높아 묵직한 케이크나 초콜릿 칩 쿠키, 브라우니 등을 만들 때도 적합합니다.