[한방요리] 017 - 소갈증에 붕어녹차찜

[산새랑]

소갈증에 붕어녹차찜

  당뇨병을 한방에서 찾으면 소갈증이라고도 한다. 흔히 다뇨, 다식, 다음의 3가지 당뇨병의 특성을 가리켜 3다병이라고 한다. 이중 특히 갈증을 많이 느끼는 당뇨병의 증세를 소갈증이라고 하는데, 이 소갈증을 풀어주는 좋은 요리가 있다.
   

재료

  붕어 2마리, 녹차 1g, 소금, 식물성 기름, 대꼬챙이, 창호지
   

요리법

  1. 붕어를 내장은 깨끗이 제거하고 비늘은 남겨둔다.

  2. 붕어의 뱃속에 녹차를 넣고 대꼬챙이로 꿰어 소금을 뿌린다.

  3. 기름을 창호지에 바른다.

  4. 3의 창호지로 2의 붕어를 싼다.

  5. 약한 불에 찐후 붕어 뱃속에 넣었던 녹차를 꺼내버리고 접시에 붕어만 담는다.
   

해설

  당뇨병 환자는 체내의 단백대사의 부전과 이뇨작용의 부전으로 갈증이 오기 쉽다. 특히 몸의 kg수에 비교하여 1kg당 1mg의 단백질을 섭취해야 하는데, 이때 붕어의 고단백을 섭취하는게 소갈증의 해소에 큰 도움이 된다.

[상록]

좋은 자료 감사합니다.