오이물김치, 배꽃물김치

[대월]

배꽃 물김치

필요한 재료
무 ½개, 적 양배추 ½통, 청·홍고추 3개씩, 당근 약간, 양파·배 1개씩, 미나리 20g, 마늘 5쪽,
생강 1톨, 밤 5톨, 대파 1대, 양념(소금 5~6큰술, 찹쌀가루·보리죽 3큰술씩, 생수 7컵)
이렇게 만드세요│
1 배와 양배추는 사이즈가 큰 배꽃 모양 몰드로 찍고 무, 당근, 청·홍고추는 작은 배꽃 모양 몰드로 찍는다.
2 밤은 편으로 썰고 미나리는 3cm 정도 길이로 썬다.
3 대파, 마늘, 양파, 생강을 양념 주머니에 넣어 묶는다.
4 찹쌀풀을 묽게 쑤어서 식힌 후 보리죽을 넣고 소금 간을 하여 김칫국물을 만든다.
5 항아리에 양념 주머니를 넣고 ①과 ②를 넣은 뒤 김칫국물을 붓는다.

1 주재료인 배와 양배추는 사이즈가 큰 몰드로, 무, 당근, 청·홍고추는 작은 모양의 몰드로 찍어야 보기에도 좋다.
2 보리죽 만드는 법 보리를 푹 삶아서 건져 올린 후 믹서에 간 다음 고운체에 밭쳐서 쓴다.

오이물김치

필요한 재료
백오이 10개, 소금 5큰술, 양파·홍고추 1개씩, 배·당근 ½개씩, 실파 5 뿌리,
소금 4~5큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술), 물 15컵, 찹쌀가루 3큰술
이렇게 만드세요│
1 오이는 소금으로 문질러 씻어 6cm 길이로 자른 뒤 열십자로 칼집을 넣어 절인다.
2 양파, 배, 당근은 곱게 채 썰고 실파는 4cm 길이로 썬다.
3 홍고추는 반을 갈라서 씨를 털어내고 곱게 채 썬다.
4 물에 찹쌀가루를 풀어 풀을 쑤어 식힌다.
5 ②와 ③을 섞고 양념을 넣어 소를 만든 다음 오이에 넣는다.
6 식힌 찹쌀풀에 소금을 넣어 간을 맞춘 다음 ⑤의 오이를 넣는다.

1 오이 본래의 맛을 더 내기 위해 찹쌀풀의 농도를 민물과 비슷하게, 미음보다 묽게 만든다.
2 여름 김치는 소를 적게 넣는 것이 좋다. 소를 많이 넣으면 국물이 텁텁하고 깔끔한 맛이 나지 않는다

< 모셔온 자료 입니다 >

[법수해]

와우 좋아좋아 짱좋아 정말 어제 많이 기다리다 잖네요 언제나 변함없이 맛있는 요리 올려주심에 정말 감동감복입니다 역시 👍 역시나 👍 언제나 탁월하게 잘되고 탁월하게 잘풀리길 기원합니다 복 많이 많이 받으세요 🙏 언제나 정말 수고 많습니다 🙏 역시 👍 덕분입니다 🙏 피곤아 살아져라 얏얏얏 🙏

[대월]

법수해님
주말에는 좋은 일만 함께 하는 좋은 시간 되시고 가족들과 다복하게 보내는 시간이 되시길 바라며 궂은 날씨에 건강 관리 잘 하시길 바랍니다

[법수해]

네 그럴께요 고맙습니다 언제나 응원과 행복주셔서 정말 고맙습니다 덕분에 힘이나네요 아자아자 화이팅 역시 👍

[소 담]

동치미도
물김치도 참 좋아라 한답니다
조금 있으면 돌나물 물김치 만들어 먹을 겁니다

물김치 갑자기 생각이 납니다
시원하게 마시고 싶으네요
대월님
늘 감사합니다

[대월]

운영자님
솜씨가 좋아 무엇을 만들어도 맛날것 같습니다
좋은 시간 되시고 행복한 마음으로 보내는 주말 되세요