음식 바지락 솥밥 레시피 jpg.

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바지락 솥밥 레시피 jpg.

[재료] 2인분 기준

쌀 200g, 가쓰오부시 육수 220ml, 바지락 500g, 맥주 1Itr, 쪽파(다진 것) 1T, 고춧가루 1T, 간장 2t, 매실당 1t, 설탕 1/2t, 참기름 1t, 깨소금 1t


[만드는 법]

1. 불린 쌀을 솥에 담고 가쓰오부시 육수를 부어 밥물을 맞춘 다음 밥을 지어주세요.

2. 바지락은 깨끗이 씻은 다음 20분간 물에 담가두세요.

3. 바지락을 냄비에 넣고 분량의 맥주를 부어서 센불에 약 5분간 삶아줍니다.

4. 바지락이 입을 모두 벌리면 불을 끄고 하나하나 살을 발라내 주세요.

5. 발라낸 바지락살에 분량의 다진 쪽파, 고춧가루, 간장, 매실당, 설탕, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

6. 다 된 밥 위에 양념한 바지락을 올리고 남은 양념도 한두 스푼 끼얹어주세요. 마지막으로 깨 소금을 뿌려서 냅니다.

TIP

바지락을 물에 담가두면 조금 더 해감되어 찌꺼기를 최대한 없앨 수 있어요. 그리고 맥주에 삶으면 잡내가 없고 풍미도 더 좋아집니다.


바지락 솥밥 레시피 jpg.

[권순영와이프]

바지락을 꼬막으로 바꿔도 존맛