여름 배추김치 3포기 담는 법 맛깔난 양념 만들기

[장세원]

여름 배추김치 3포기, 맛있는 양념으로 담그는 법!

더위에도 쉽게 즐기는 여름 배추김치

뜨거운 여름에도 배추김치를 즐기고 싶으시죠? 걱정하지 마세요! 오늘은 여름에도 쉽고 맛있게 담글 수 있는 배추김치 3포기 레시피와 꿀팁을 알려드릴게요.

1. 재료 준비

배추: 3포기 (각 2kg 기준) 절임 소금: 1.5kg 양념 재료:

• 고춧가루: 2컵
• 굵은 고춧가루: 1컵
• 새우젓: 1컵
• 멸치액젓: 1/2컵
• 찹쌀풀: 1컵 (찹쌀가루 1/2컵 + 물 1컵)
• 다진 마늘: 1컵
• 다진 생강: 1/2컵
• 굵게 썬 무: 3컵
• 굵게 썬 쪽파: 2컵
• 굵게 썬 미나리: 1컵

2. 배추 절이기

1. 배추는 겉잎 2~3장을 떼어내고 4등분 합니다.
2. 배추 사이사이에 소금을 골고루 뿌려줍니다.
3. 무거운 물건 (예: 김치통, 물병)을 얹어 8시간 이상 절입니다.

3. 양념 만들기

1. 굵게 썬 무, 쪽파, 미나리를 찬물에 30분 정도 불린 후 ざる에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 다진 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓, 찹쌀풀, 고춧가루, 굵은 고춧가루를 をよく 섞어 양념을 만듭니다.
3. 굵게 썬 무, 쪽파, 미나리를 양념에 넣고 골고루 버무립니다.

4. 김치 담기

1. 절인 배추를 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 배추 사이사이에 양념을 골고루 발라줍니다.
3. 김치통에 배추를 꼭꼭 넣고 밀폐 용기를 덮어줍니다.

5. 숙성

1. 김치통을 실온에서 1~2일 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
2. 2~3주 후부터 맛있게 즐길 수 있습니다.

여름 배추김치 맛있게 담는 꿀팁

• 배추 고르기: 단단하고 싱싱한 배추를 고르세요. 겉잎이 깨끗하고 꼭지가 튀어나온 배추가 좋습니다.
• 절임: 배추를 너무 짜게 절이지 않도록 주의하세요. 배추의 량에 따라 소금을 조절하세요.
• 양념: 새우젓, 멸치액젓, 찹쌀풀의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 숙성: 여름에는 실온 숙성 시간을 줄이고 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 김치가 너무 익지 않도록 주의하세요.

이번 레시피로 든든하고 맛있는 여름 배추김치를 담いでみてください!

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여름 배추김치 맛있는 양념

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실제 리뷰

"이 레시피대로 배추김치를 담いでみたら 정말 맛있더라고요! 여름에도 쉽게 담글 수 있어서 좋았습니다. 배추가 싱싱하고 양념도 딱 적당해서 너무 만족스러웠어요. 이제는 여름에도 자주 배추김치를 담을 것 같습니다." - 김씨