고추장 담기

[여목 (제천)]

고추장 담았어요

그동안은  대충 어림으로 담았었는데

이번엔 검색하여 이 레시피가  

마음에  들어 참고해서 담았는데

바로 먹어도 맛있네요^^

재료   고추가루 1.8키로  

          메주가루  1키로

          찹쌀가루  1.5키로

          엿질금     1키로

          쌀엿        1키로   

          소금         1키로

          소주 작은병 1병      

          생수         5병

[소박한 들꽃( 제주)]

고추장이 곱습니다~~
조만간 저도 담가야 하는데 따라해 볼까봐요~
생수는 2리터 5섯병인거죠?

[여목 (제천)]

맞아요
저는 정수기물로 하고
소금은 물 2리터에 200그램으로 하니
간이 맞았어요
싱거우면 시어질수 있고
담에 따라 달라질수도 있으니
좀 쎈듯함이 좋겠지요.
그래도 이 정도 레시피로
참고하니 도움이 되네요.

[소박한 들꽃( 제주)]

감사합니다

[인명덕(서울)]

수고 많으셨습니다

[여목 (제천)]

감사합니다~^^

[파란하늘(경남)]

색갈도 예뻐요
일년 양식 하시느라
수고많았 습니다

[여목 (제천)]

그전엔 고추가루 3키로 정도 했었는데
많이 남고 잘 먹어지지 않아서 조금씩만 하니
맛도 더 좋은것 같습니다

[운해(함양)]

와,
바로 먹어도 맛있겠네요 ㅎ

[여목 (제천)]

다라 옆에 붙은 고추장
알뜰 주걱으로
긁어 담고 밥 비벼봤는데
메주 냄새도 나지 않고
괜찮었어요.

[초록(서울)]

저도 고추장 담아 먹는데
담은지 3년 됐어요.
요즘은 고추장을 잘 안 먹으니
한 번 담으면 오래 가네요.
고추장이 색갈도 예쁘네요.

[여목 (제천)]

그전엔 좀 많이 담았었는데
아파트라 통풍 빛이 부족해서인지
곰팡이가 나서
걷어내고 걷어내다 냉장고에 넣으니 안전했지만
좀 적게 담으니 관리도 더 잘되고
색깔도 맛도 더 좋은것 같으네요.

[오행초 서울]

반질반질 밥 비벼 먹으면
속이 개운하고 후련하겠어요.
솜씨 짱 입니다

[여목 (제천)]

집에서 담은 고추장이
시중것보다는 더 입에 맞아서
조금씩 담아 먹습니다.

[제이(서울)]

저도
고추장 담글려구
고추가루도 빻아 놓고
재료 준비는 되어잇는데
차일피일 미루고 잇어요
이번주는 담가야하는데.....

담그교 나면
뿌듯한데~~

고추장 색 참곱습니다.
수고하셨어요~~

[여목 (제천)]

저도 미루다 좀 늦었어요
시작이 반이라고
시작이 있으니
끝도 있고 뿌듯합니다
큰 숙제 끝낸듯이.

[인명덕(서울)]

어려운것 하섰습니다
수고 많으셨습니다
색도 에쁘게 담그셨습니다

[여목 (제천)]

별로 어렵진 않은데
엄두가 나지 않아서 미루다가
별안간 해치웠습니다.ㅎㅎㅎ

[하얀 사랑초 강릉]

저는 지금껏 고추장담으면
쇠주를 넣어본일이 없어도
곰팡이 안피던데
요즘에는 소주를 많이들 넣나봅니다

[여목 (제천)]

제가 매실 고추장을 담은적이 있는데
그땐 다 먹을때까지 곰팡이 피지 않았어요
짜게 담거나
효소로 담거나
햇빛과 통풍이 잘 되면 곰팡이 나지 않을겁니다
저는 대충 짐작으로 해서인지
시어지기도 하고
곰팡이 피어서 퍼내다가 냉장고에
두기도 했었습니다.
실패를 하면서도 매실고추장 마늘고추장
보리고추장 찹쌀고추장 밀가루 고추장을
담아먹었습니다~~
소주는 방부제 역활이지요.
안전한것은 맛들면 냉장고행입니다~~^^

[해질녘(전남 여수)]

저도 아는언니가
고추장 담글때 도와달라해서
담그로 가야하는데 레시피
감사합니다 비쥬얼최고입니다
맛도 너무좋을것같습니다~~

[여목 (제천)]

간단하지만 레시피 기준으로 해서 응용하면
앞으로는 더 편하게 담을것 같습니다~^^

[새로이(경기)]

식혜띄워서
재료 섞나봐요?
빛깔이 넘 이쁘네요
맛도 당연 좋겠네요

[여목 (제천)]

엿기름 걸러서 찹쌀가루 풀어
그대로 하룻밤 두면 삭거든요
그때 폭폭 끓였어요
걸른물이 2/3 정도 줄도록요.
따끈할때 메주가루와 소금 풀었고요

[여목 (제천)]

식혜?밥이 아닌 찹쌀가루 보온밥솥으로 삭히면 편하겠네요
삭으면 팍팍 끓이면 되니까요^^

[새로이(경기)]

ㅋ 아직 고추장 못 담아봐서
한번 해봐야하는데
엄두가 안나요 ㅎ

[여목 (제천)]

재료가 간단하니 해보세요
방앗간에 가면 엿질금 메주가루 있고
해보면 어렵지 않아요.^^

[새로이(경기)]

네
온라인쇼핑몰에도 셋트로 나와 있더라고요.
애들하고 나눠먹으니 해봐야겠어요
편히쉬세요

[꽃비(미국)]

오우~ 레시피 저장 합니다.
감사 합니다.^^