맛깔스럽고 매콤한 마른 멸치 무침 레시피
집밥의 정석, 마른 멸치 무침! 밥도둑이 따로 없죠?
간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있는 멸치 무침 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 마른 멸치 (중간 사이즈) 1컵
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 매실액 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 대파 1/2대
- 청양고추 2개
만드는 법
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멸치 손질: 마른 멸치는 머리와 내장을 제거하고, 마른 팬에 살짝 볶아줍니다.
- Tip: 볶을 때 멸치 비린내가 날아가고 더욱 고소해져요.
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양념 만들기: 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 매실액, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
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채소 준비: 대파는 어슷썰고, 청양고추는 송송 썰어줍니다.
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버무리기: 볶은 멸치에 양념장을 넣고 버무린 후, 대파와 청양고추를 넣어 마지막으로 버무려줍니다.
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마무리: 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성!
꿀팁
- 멸치 크기에 따라 볶는 시간을 조절해주세요. 너무 오래 볶으면 멸치가 딱딱해질 수 있어요.
- 양념의 비율은 취향에 따라 조절해주세요. 단짠 매콤한 맛을 원하시면 고추장과 설탕의 비율을 조절해보세요.
- 아삭한 식감을 좋아한다면 양파를 채 썰어 함께 버무려도 좋아요.
다양한 활용
- 밥반찬으로 즐기기
- 김밥 재료로 활용하기
- 쌈 채소와 함께 싸 먹기
- 맥주 안주로 즐기기
간단하면서도 맛있는 마른 멸치 무침! 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
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※ 위 레시피는 참고용이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 만들 수 있습니다.