이종임표 오삼불고기 & 오징어초무침 레시피
알토란에서 공개된 이종임 요리연구가의 오삼불고기와 오징어초무침 레시피를 간단하게 알려드릴게요.
오삼불고기
재료:
- 오징어 2마리
- 불고기용 목살 300g
- 양파 1/2개
- 마늘 5개
- 당근 1/3개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 청주 4큰술
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
양념:
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 2큰술
- 맛술 4큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강청 1/2큰술
- 깻가루 1/2큰술
만드는 법:
- 오징어와 목살을 청주에 재워둡니다.
- 채소를 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
- 팬에 식용유를 두르고 마늘과 대파를 볶은 후, 고기를 볶습니다.
- 나머지 재료와 양념을 넣고 볶아주면 완성입니다.
오징어초무침
재료:
- 오징어 2마리
- 오이 1개
- 양파 1/2개
- 치커리 5줄기
- 풋고추 1개
- 소금
- 식초
- 참기름
- 통깨
양념:
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 2배 식초 2큰술
- 쌀조청 1큰술
- 유자청 2큰술
- 생강청 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 깻가루 1큰술
만드는 법:
- 오징어를 데쳐 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 오이를 채 썰어 소금에 절인 후 물기를 짜줍니다.
- 나머지 채소도 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
- 준비된 재료와 양념을 버무려주면 완성입니다.
더 자세한 레시피와 요리 과정은 유튜브에서 "알토란 이종임 오삼불고기" 또는 "알토란 이종임 오징어초무침"을 검색하여 확인할 수 있습니다.
팁:
- 오징어는 칼집을 넣어주면 더욱 먹기 좋습니다.
- 양념의 매운 정도는 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 신선한 채소를 사용하면 더욱 맛있습니다.
이 레시피를 참고하여 맛있는 오삼불고기와 오징어초무침을 만들어 보세요!
참고: 위 레시피는 일반적인 가이드라인이며, 실제 조리 시에는 본인의 취향과 재료의 상태에 따라 약간의 조절이 필요할 수 있습니다.
혹시 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.