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<div _ngcontent-ng-c989002767="" class="markdown markdown-main-panel stronger" id="" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:35">더덕, 제대로 알고 맛있게 즐기기! 보관법과 손질법 총정리</h2><p data-sourcepos="3:1-3:127">더덕은 쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 일품인 제철 식재료입니다. 하지만 구매 후 어떻게 보관하고 손질해야 할지 궁금하신 분들이 많으실 텐데요. 더덕을 더욱 신선하고 맛있게 즐기기 위한 보관법과 손질법에 대해 자세히 알려드리겠습니다.</p><h3 data-sourcepos="5:1-5:10">더덕 보관법</h3><p data-sourcepos="7:1-7:39">더덕은 습기에 약하기 때문에 건조한 곳에서 보관하는 것이 중요합니다.</p><ul data-sourcepos="9:1-16:0">
<li data-sourcepos="9:1-12:0">
<p data-sourcepos="9:3-9:12"><strong>냉장 보관:</strong></p>
<ul data-sourcepos="10:5-12:0">
<li data-sourcepos="10:5-10:65">씻지 않은 상태로 신문지나 키친타올에 싸서 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 2~3주 정도 보관할 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="11:5-12:0">씻은 더덕은 물기를 완전히 제거하고 위와 같은 방법으로 보관하면 됩니다.</li>
</ul>
</li>
<li data-sourcepos="13:1-16:0">
<p data-sourcepos="13:3-13:12"><strong>냉동 보관:</strong></p>
<ul data-sourcepos="14:5-16:0">
<li data-sourcepos="14:5-14:69">더덕을 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 3개월까지 보관 가능합니다.</li>
<li data-sourcepos="15:5-16:0">냉동 보관 시 품질이 약간 저하될 수 있으므로 가능한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.</li>
</ul>
</li>
</ul><h3 data-sourcepos="17:1-17:10">더덕 손질법</h3><p data-sourcepos="19:1-19:50">더덕 손질은 조금 까다롭게 느껴질 수 있지만, 몇 가지 방법만 알면 쉽게 할 수 있습니다.</p><ul data-sourcepos="21:1-28:0">
<li data-sourcepos="21:1-23:38"><strong>껍질 벗기기:</strong>
<ul data-sourcepos="22:5-23:38">
<li data-sourcepos="22:5-22:43">흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 칼집을 내고 껍질을 돌려 깎습니다.</li>
<li data-sourcepos="23:5-23:38">끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기면 더욱 쉽게 벗겨집니다.</li>
</ul>
</li>
<li data-sourcepos="24:1-25:60"><strong>독 성분 제거:</strong>
<ul data-sourcepos="25:5-25:60">
<li data-sourcepos="25:5-25:60">더덕 껍질에는 약간의 독성이 있으므로 껍질을 완전히 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어야 합니다.</li>
</ul>
</li>
<li data-sourcepos="26:1-28:0"><strong>쓴맛 제거:</strong>
<ul data-sourcepos="27:5-28:0">
<li data-sourcepos="27:5-28:0">더덕의 쓴맛을 줄이려면 소금물에 10분 정도 담가두거나 식초를 넣은 물에 살짝 데쳐줍니다.</li>
</ul>
</li>
</ul><h3 data-sourcepos="29:1-29:15">더덕 요리법 (참고)</h3><ul data-sourcepos="31:1-35:0">
<li data-sourcepos="31:1-31:55"><strong>더덕구이:</strong> 가장 대표적인 더덕 요리로, 껍질을 벗긴 더덕을 양념에 버무려 구워 먹습니다.</li>
<li data-sourcepos="32:1-32:49"><strong>더덕무침:</strong> 더덕을 채 썰어 양념에 버무려 먹는 상큼한 샐러드 같은 요리입니다.</li>
<li data-sourcepos="33:1-33:44"><strong>더덕장아찌:</strong> 더덕을 장아찌로 만들어 밥반찬이나 밑반찬으로 활용합니다.</li>
<li data-sourcepos="34:1-35:0"><strong>더덕차:</strong> 더덕을 말려 차로 우려 마시면 건강에도 좋습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="36:1-36:52"><strong>꿀팁:</strong> 더덕 손질 시 장갑을 끼면 까칠한 껍질에 손이 상하는 것을 방지할 수 있습니다.</p><p data-sourcepos="38:1-38:29"><strong>더 자세한 정보는 아래 영상을 참고해 보세요.</strong></p><ul data-sourcepos="40:1-41:0">
<li data-sourcepos="40:1-41:0"><strong>더덕 보관법 &amp; 껍질 쉽게 까는법:</strong> <response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><link-block class="ng-star-inserted"><a rel="noopener" externallink="" _nghost-ng-c888701032="" jslog="197247;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[[&quot;r_9b2bcac34ea9c758&quot;,&quot;c_3915d440b7e014f3&quot;,null,&quot;rc_a72a77e93947930b&quot;,null,null,&quot;ko&quot;,null,null,null,null,1,0]]" s://m.youtube.com/watch?v=MjaP9uyE4Z8">https://m.youtube.com/watch?v=MjaP9uyE4Z8</a></link-block><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----></response-element></li>
</ul><p data-sourcepos="42:1-42:43">더덕의 다양한 과 요리법을 활용하여 건강하고 맛있는 식탁을 만들어 보세요!</p><p data-sourcepos="44:1-44:31"><strong>궁금한 점이 있다면 언제든지 다시 질문해주세요.</strong></p></div>
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<p data-sourcepos="9:3-9:12"><strong>냉장 보관:</strong></p>
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<li data-sourcepos="10:5-10:65">씻지 않은 상태로 신문지나 키친타올에 싸서 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 2~3주 정도 보관할 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="11:5-12:0">씻은 더덕은 물기를 완전히 제거하고 위와 같은 방법으로 보관하면 됩니다.</li>
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<p data-sourcepos="13:3-13:12"><strong>냉동 보관:</strong></p>
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<li data-sourcepos="14:5-14:69">더덕을 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 3개월까지 보관 가능합니다.</li>
<li data-sourcepos="15:5-16:0">냉동 보관 시 품질이 약간 저하될 수 있으므로 가능한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.</li>
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</li>
</ul><h3 data-sourcepos="17:1-17:10">더덕 손질법</h3><p data-sourcepos="19:1-19:50">더덕 손질은 조금 까다롭게 느껴질 수 있지만, 몇 가지 방법만 알면 쉽게 할 수 있습니다.</p><ul data-sourcepos="21:1-28:0">
<li data-sourcepos="21:1-23:38"><strong>껍질 벗기기:</strong>
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<li data-sourcepos="22:5-22:43">흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 칼집을 내고 껍질을 돌려 깎습니다.</li>
<li data-sourcepos="23:5-23:38">끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기면 더욱 쉽게 벗겨집니다.</li>
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<li data-sourcepos="24:1-25:60"><strong>독 성분 제거:</strong>
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<li data-sourcepos="25:5-25:60">더덕 껍질에는 약간의 독성이 있으므로 껍질을 완전히 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어야 합니다.</li>
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<li data-sourcepos="26:1-28:0"><strong>쓴맛 제거:</strong>
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<li data-sourcepos="27:5-28:0">더덕의 쓴맛을 줄이려면 소금물에 10분 정도 담가두거나 식초를 넣은 물에 살짝 데쳐줍니다.</li>
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</ul><h3 data-sourcepos="29:1-29:15">더덕 요리법 (참고)</h3><ul data-sourcepos="31:1-35:0">
<li data-sourcepos="31:1-31:55"><strong>더덕구이:</strong> 가장 대표적인 더덕 요리로, 껍질을 벗긴 더덕을 양념에 버무려 구워 먹습니다.</li>
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<li data-sourcepos="33:1-33:44"><strong>더덕장아찌:</strong> 더덕을 장아찌로 만들어 밥반찬이나 밑반찬으로 활용합니다.</li>
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<li data-sourcepos="40:1-41:0"><strong>더덕 보관법 & 껍질 쉽게 까는법:</strong> <response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><link-block class="ng-star-inserted"><a rel="noopener" externallink="" _nghost-ng-c888701032="" jslog="197247;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[["r_9b2bcac34ea9c758","c_3915d440b7e014f3",null,"rc_a72a77e93947930b",null,null,"ko",null,null,null,null,1,0]]" s://m.youtube.com/watch?v=MjaP9uyE4Z8">https://m.youtube.com/watch?v=MjaP9uyE4Z8</a></link-block><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----></response-element></li>
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