상추장아찌 레시피 총정리

[대월]

이색적인 방법으로 요즘 제철인 상추 즐기기

■ 요리 재료
쫑상추 250g, 양파 1개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 당조고추 2개,

다시마 간장 1컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/2컵, 소주 1/2컵, 까나리액젓 1스푼

■ 만드는 순서
1. 쫑상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 큼직하게 썬다
2. 양파는 채썰고, 청양고추·홍고추·당조고추는 어슷하게 썬다
3. 볼에 상추, 양파, 고추류를 함께 담는다
4. 다시마 간장 1컵, 식초 1/2컵, 소주 1/2컵, 설탕 1/2컵, 까나리액젓 1스푼을 섞어 양념장을 만든다
5. 만든 양념장을 채소 위에 부은 뒤 20~30분간 재운다
6. 중간에 한 번 뒤집어 골고루 양념이 배이도록 한다
7. 숨이 죽으면 밀폐 용기에 담아 냉장보관한다
8. 하루 이상 숙성 후 먹는 것이 가장 맛있다

■ 오늘의 레시피 팁
상추는 너무 얇게 자르면 숨이 금방 죽고 식감이 사라진다.

채소가 간장에 잠기지 않아도 시간이 지나면 자연스럽게 숨이 죽는다.

간장은 되도록 다시마 우린 물을 섞어 사용하면 맛이 깊어진다.

당조고추가 없을 경우 일반 풋고추로 대체 가능하지만 단맛은 줄어든다.

< 모셔온 자료 입니다 >

[법수해]

와우 너무 좋네좋아요 짱아찌는 오래두고 맛있게 먹을수 있어 더더 좋습니다 더운데도 불구하고 맛있는 요리 올려주심에 정말 고맙습니다 역시 👍 역시나 👍 언제나 탁월하게 잘되고 탁월하게 잘풀리길 기원합니다 🙏 복 많이 많이 받으세요 🙏 피곤아 살아져라 얏얏얏 🙏 저녁 맛있게요 2025년 소원성취 만사형통 하길 기원합니다 🙏 집가서 최고 누를께요

[대월]

법수해님
장아찌는 밑반찬으로 최고 이지요
맛나게 만들어 더운 여름을 이기는 힘이 되는 반찬으로 가족들과 함께 맛나게 드시고 즐기는 시간이 되시길 바라며 시원하게 보내세요

[법수해]

맞네맞아요 당연당연 그래야지요 언제나 변함없이 응원과 행복주셔서 정말 고맙습니다 덕분에 힘이나네요 아자아자 화이팅 역시 👍