스크랩 ★ 와인자료★ 이태리 원산지 표시 방법

[와인사랑(권오선)]

자연이 이태리 와인의 질을 결정짓는 유일한 요소는 아니다. 이태리 정부와 수천의 와인 제조업자들 또한 이태리 와인의 실제적인 르네상스를 초래해 온 기준을 개선시키는데 중요한 역할을 해왔다. 원산지에 의한 와인을 명하는 시스템을 성립시키는 새로운 법이 채택되었던 1963년에 더 높은 질의 와인을 위한 주요한 단계가 이루어졌다.

와인은 특별한 생산지역에서 만들어졌고 DOC(Denominazione di Origine Controllata) 구분법으로 인정받을 수 있는 정해진 기술에 따라 전통적으로 재배한 포도로만 만들어졌다. 이 체계는 매년 꾸준히 성장했으며 오늘날 와인 이상의 영역을 두루 섭렵한다. 1980년대에 이태리는 한 걸음 더 내딛었고 정선된 와인을 위한 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita) 자격을 제시했다. DOC의 모든 규정이 조건으로 포함되어있고 또한 엄격한 분석을 통과해야하며 전문가의 테스트에 의해 승인을 받아야 한다. 이태리는 이제 13 DOCG 와인을 가지고 있으며 많은 지원자들이 승인을 기다리고 있다.

1992년 1월에 이태리 와인법의 주요 개정의 부분으로 3번째 구분법인 IGT(Indicazione Geografica Tipica)가 생겨났다. 그것은 자연 조건이 스타일 면에서 획일적인 것에 유리하게 작용하는 곳인 넓은 지역의 와인에 알맞다. IGT와 “전형적인 와인”은 중간 수준을 나타내는 DOC 와인과 최고 좋은 DOCG로 “품질의 피라미드”의 광범위한 기초를 구성하도록 기대된다.

DOC체계의 도입은 이태리 와인 생산업자들이 와인생산을 개선시키는 것을 강력하게 촉진시켰다. 그들은 그들의 기술의 역사(고대나 현대)에서 비할 바 없는 광범위한 재생 프로그램을 착수시킴으로 반응을 보였다. 그들은 전통적인 와인생산 평판을 강화하였고 국제적인 환호를 얻은 혁신적인 와인을 만들어내기 위해 끊임없이 노력하였다.

Vino da Tavola(비노 다 타볼라)는 Table Wine급으로 와인을 만들어낼 때 포도주 양조업자들은 그 지역에서 전통적으로 사용된 것도 있고 품종이 시작된 지역에서 전통적이 아닌 방식으로 자유로이 실험을 하였고 포도를 섞었다. 이렇게 재빠르게 성장한 카테고리는 그들에게 그들의 상상력과 창조력을 위한 또 다른 배출구를 제공해왔기 때문에 생산자들 사이에서 흥미로움을 빚어냈다. 와인 애호가들에 관한 한 vino da tavola는 탐험하기 위한 미각의 새로운 세계를 제공한다. 1992년 1월에 있었던 개정 측정의 결과로 vino da tavola는 머지않아 공식적인 인정을 받아야 한다. 많은 와인들이 DOC와 DOCG 카테고리에 들것이다. 다른 와인들은 IGT영역에 등록될 것이다.

I.G.T (Indicazione Geografica Tipica)생산지 표시 와인
이는 중요한 와인 산지의 테이블 와인을 나타낸다. 매우 넓은 와인 생산 지역의 이름에 의해 표시되어진다. 게다가 포도품종이난 와인의 색깔을 추가 할 수 있다. IGT와인응 DOC나 DOCG에 사용되어 지는 지방이나 지역 이름을 사용할 수 없다.

D.O.C(Denominazione di Origine Controllata)
생산 통제법에 의해 관리받는 원산지 표시 와인
이는 동일한 품질의 와인 생산을 위해, 수화되는 포도 산지의 구역이 생산 통제법대로 정해져 있는 경우이다. 현재 시행되고 있는 EU(유럽연합)에 따르면 DOC는 VQPRD(제한된 지역에서 생산된 품질 와인)의 카테고리 안에 들어간다.

D.O.C.G.(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
생산 통제법에 관리되어지고 보장되는 원산지 표시 와인
DOC와 같이 동일한 품질의 와인 생산을 위해, 수확되는 포도 산지의 지역이 생산 통제법에 정해져 있어야 함은 물론, 수확이 이루어 지기전에 조사기관의 보증 또한 받아야 한다. 즉, 제한된 지역에서 생산된 포도의 사실 여부와 그 지역에 정해진 헥토리터당 와인생산량 등, 와인 생산과 관련 모든 절차들이 생산 통젭법의 모든 조건들이 지켜지는지 확인되어진다. 현재 이 등급에 해당되는 와인은 24개 이다.