스크랩 해장국의 최강자 ~~콩나물 국밥

[야니]

굿모닝~~

기분 좋은 하루 시작하셨지요~~

날도 춥고~~마음도 훌쩍하고~~이럴땐~~

뜨끈한 뚝배기 한 그릇도 위로가 되니~~^^*

오늘은 담백하고 뜨끈하고~~푸짐하면서도 부담없는 콩나물 국밥 준비했어요~~

얼핏 ~~콩나물 국이랑 비슷할지 모르지만 그 맛은 확~~실히 달라요~~^^*

국밥 한그릇 이면 딴 반찬이 필요 없으니 잘 익은 김치에 깍두기만 있어도  진수 성찬입니다~~^^*

 콩나물 한봉지가 주는  맛있는 여행~~

살짝 떠나 볼까요~~^^*

 전주 콩나물 국밥이 유명하지요~~그 못지 않게 유명한 해운대 콩나물 국밥~~

가격도 착하지만   맛도 양도 푸짐해서 서민들 한끼 식사로 그만이지요~~

시원하고 담백한 국물~~칼칼함에 느껴지는 개운함까지~~~

 전날 술한잔 하신 님들이 계시면 한그릇 후루룩~~말아 드리고 싶구만요~~

우선 부드러운  반숙으로 속을 달래고~~

본격적으로  드셔 보셔야지요~~

 물론 그냥 드셔도 담백하니 맛나지만 얼큰하게 드시는게 더 맛난지라

양념장 풀어서~~~

잘 말아 봐요~~~^^*

아사한 콩나물도  칼칼하고 담백한 국물도 어느것 하나 놓칠수 없는 맛이니~~

아침 부터 저 큰 뚝배기로 하나  비웠네요~~ㅋㅋㅋㅋ

밥 보다는 콩나물이 많아  많이 먹어도 부담 스럽지도 않고 소화까지 잘되니~~

 입안 까칠한 아침엔 더더욱 사랑 받을만하지요~~

잘 익은 깍두기 하나면 세상 부러울게 없으니~~

깍두기 국물이랑 함께 먹어도 맛나네요~~^^*

후루룩~~먹다보면 어느새 맺히는 땀방울~~

그 땀방울 마저 개운하게 느껴지니~~콩나물 한봉지 사다가

오늘 저녁 콩나물 국밥 어때요~~?

추운 겨울 날씨도 따뜻하게 녹여주지 싶은걸요~~

콩나물 국밥 재료입니다~~

영념장은 미리 말씀 드릴께요~~

까나리 액젓 2T , 우린 육수 2T, 고춧가루 2~3T,다진 마늘 과 파 각각 1T 가득

후추 약간 넣고 잘 믹스해 두었어요~~

콩나물 국밥은 뭐니 뭐이 해도 육수가 관건이예요~~

다시마 손바닥 만한거 한장,표고버섯 세장,멸치 한주먹, 말린새우 한주먹,파뿌리 한주먹

양파 반개,여기에 북어 대가리 하나~~넣고 약불에서 2시간을 우렸답니다....

물론 저녁에  미리 준비해 두었답니다~~

그랬더니~요런 진국이 나왔네요~~사실 요 국물에 소금간만 해도 먹을수 있을정도로

너무 맛나요~~한통 넉넉히 준비해 두었으니 오늘 콩나물 국밥은 물론이고 이번 주 국 걱정은 안뇽~~^^*

콩나물에 시원함을 더하기 의해 준비한  백합 조개 넣고~~

진국 육수 부어 ~~소금 약간 넣고 부르르~~끓였어요~~

거기에~~까나리 약젓으로 남은 간을 살짝~~

예전엔 소금간이 최고인줄 알았는데 나이들어서인지 깊은 맛이 좋다군요~~

까나리 약젓으로 하면 비릴듯하지만 전혀~~감칠맛이 나요~~

너무 과하게 하지 마시고 소금이랑 적절하게 섞어 간을 하시면 국물맛에서 감칠맛니 더 느껴지실겁니다~~

그래도 혹시~~하시는  님들은 새우젓으로 깔금하게 하셔도  좋아요~~

너무 오래 끓이면 콩나물이 물러지니 한소큼 끓인후에~~국으로 그냥 드실꺼면

 다진 마늘과 파만 살짝 넣어 주시면 되지만~~

국밥으로 드실꺼라~~요 과정이 중요해요~~

토렴이라고 하지요~~밥에 국물일 부어 서너번 반복하다보면 밥에 간도 배이고 

  다  드실때까지 따뜻한 국물을 드실수 있어요~~ 

국밥 한 그릇이 주는 따뜻함과 푸짐함~~~오늘의 행복이 아닌가 싶어요~~^^*

잘 우린 육수에 콩나물 한봉지면  전주  콩나물 국밥도 부럽지 않으니~~

울 님들 추운 날씨에 열심히  일하시는 서방님들을 위해 뜨끈한 국밥 한그릇 준비해 주시면 어떨까요~?

오늘하루도 행복한 미소 떠나지 않는 기분 좋은 하루 보내시고~~

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