별미중의 별미 죽순 요리법

별미중의 별미 죽순 요리법 <img width="583" class="txc-image" id="A_2656954854E8121005E58F" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2656954854E8121005" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="583" exif="{}" data-filename="죽순대3.jpg" isset="true" id="A_2656954854E8121005E58F"/> 죽순 삶는법  생죽순은 겉껍질을 벗기고 세로로 칼집을 넣어주세요  <img width="526" class="txc-image" id="A_271CDA4954E81278084131" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/271CDA4954E8127808" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="526" exif="{}" data-filename="죽순삶기1.jpg" isset="true" id="A_271CDA4954E81278084131"/>  전 죽순 길이가 너무 길어 찜솥에 들어가질않아 뿌리부분 조금 세어진곳은 잘라 따로 조금더 삶아줬답니다 <img width="522" class="txc-image" id="A_25044D4754E8129C1934CA" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25044D4754E8129C19" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="522" exif="{}" data-filename="죽순삶기대야2.jpg" isset="true" id="A_25044D4754E8129C1934CA"/>  쌀을 두번정도 깨끗이 헹궈내고 잘씻어 쌀뜨물을 받아줍니다 <img width="524" class="txc-image" id="A_2408644754E812D616AE2B" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2408644754E812D616" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="524" exif="{}" data-filename="죽순삶기앉히기4.jpg" isset="true" id="A_2408644754E812D616AE2B"/>  손질한 죽순을 담고 쌀드물을 죽순이 잠기게 부어주고 건고추를 넣어 푹 삶아줍니다. 죽순을 쌀뜨물에 삶아주면 죽순에 들어있는 수산이 녹아나게하고 잡맛을 줄여주는 역할을 하며 영양손실도 줄여준다고 합니다.그리고 죽순의 산화를 억제하고 쌀겨속의 효소가 죽순을 부드럽게해준다네요 <img width="523" class="txc-image" id="A_2777394E54E8130D2C75F1" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2777394E54E8130D2C" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="523" exif="{}" data-filename="죽순꽂아보기5.jpg" isset="true" id="A_2777394E54E8130D2C75F1"/>  꼬챙이를 찔러보아 쑥들어가면 그대로 그물에서 식혀 냉장보관해두고 드실때 씻어서 드시면 된답니다. 전 20분 가량 삶은것 같아요.그리고 조금세어진 밑부분은 30분가량 삶았구요.   <img width="522" class="txc-image" id="A_242BDD4E54E8133609C823" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/242BDD4E54E8133609" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="522" exif="{}" data-filename="죽순씻기6.jpg" isset="true" id="A_242BDD4E54E8133609C823"/>  죽순을 흐르는물에 씻으면서 남은 껍질들을 마져 벗겨 초회를 해먹었어요. (침을 맞고와서 찬물에 손을 넣지말라고 해서 부득이 고무장갑을 끼고 씻었네요) <img width="523" class="txc-image" id="A_274D734C54E813AF0322CA" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/274D734C54E813AF03" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="523" exif="{}" data-filename="죽순썰기7.jpg" isset="true" id="A_274D734C54E813AF0322CA"/>  죽순을 빗살모양으로 썰어주세요 <img width="522" class="txc-image" id="A_2574774754E813F12846C2" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2574774754E813F128" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="522" exif="{}" data-filename="죽순썰기8.jpg" isset="true" id="A_2574774754E813F12846C2"/> <img width="523" class="txc-image" id="A_224C844C54E8142005CD1B" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/224C844C54E8142005" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="523" exif="{}" data-filename="죽순썰기9.jpg" isset="true" id="A_224C844C54E8142005CD1B"/>  죽순볶음 만들기 재료 : 죽순 피망 파프리카 새송이버섯 마늘 소금약간 깨소금 집에 있는 재료들을 이용해서 이렇게 대충~~색색의 탱글탱글헌 파프리카와 새송이버섯을 죽순의 크기와 맞추어서 썰고죽순은 물에 씻어낸 다음 다시 끓는 물에 살짝 삶아 꺼냈어요.당근과 양파등등...집에 있는 야채들을 함께 이용해도 좋겠지요? <img width="547" class="txc-image" id="A_2218954954E8144F124796" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2218954954E8144F12" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="547" exif="{}" data-filename="죽순볶음1.jpg" isset="true" id="A_2218954954E8144F124796"/>  요즘엔 어쩌자고 새송이버섯도 두 봉지씩 묶음으로 판매를 하니 우리처럼 반찬을 조금씩 먹고 식구도 없는 집들은 남아서 만만하니 여기저기 두루 이용을 하곤 합니다. 한 봉지만 사면 될것을 어쩐지 비싸게 사게되는것 같아 억울한 생각이 들어서꼭 두봉지를 집어넣게 된다구요. <img width="547" class="txc-image" id="A_27547D4F54E8146B32940D" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/27547D4F54E8146B32" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="547" exif="{}" data-filename="죽순볶음2.jpg" isset="true" id="A_27547D4F54E8146B32940D"/>  팬에 식용유를 두르고 먼저 마늘을 볶아 향을 낸 다음썰어놓은 야채들을 단단한 재료부터 넣고 센 불에 단숨에 볶아주며 소금으로 살짝 간을 하고 맨 나중에 파를 넣었어요.야채는 센불에 재빨리 볶아얀다는거 잘 아시져? <img width="547" class="txc-image" id="A_2530524A54E8148D11128A" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2530524A54E8148D11" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="547" exif="{}" data-filename="죽순볶음3.jpg" isset="true" id="A_2530524A54E8148D11128A"/>  이렇게 간단한 것을 바쁜 아침시간에 휘리릭~ 만들어서입맛없는 봄날 아침 알록달록 접시에 담아 유혹을 해봄직... <img width="547" class="txc-image" id="A_2105354754E814C61EBB93" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2105354754E814C61E" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="547" exif="{}" data-filename="죽순볶음4.jpg" isset="true" id="A_2105354754E814C61EBB93"/>  죽순 회무침  재료 : 죽순 200g, 우렁이살 100g, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 청,홍고추 1개씩 깻잎 6장, 상추 3장, 쪽파 4뿌리, 통깨 약간 초고추장 : 고추장 4Ts, 고추가루 1ts, 식초 3Ts, 설탕 2Ts, 매실액 1Ts, 물엿 1/2t 다진마늘 1/2Ts, 생강즙 1ts <img width="519" class="txc-image" id="A_222CC84D54E814F32FA835" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/222CC84D54E814F32F" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="519" exif="{}" data-filename="죽순무침1.jpg" isset="true" id="A_222CC84D54E814F32FA835"/>  1.삶은 죽순은 쌀뜨물에 담궈서 아린맛을 제거하고 찬물에 헹궈서 먹기좋게 손질하고 <img width="519" class="txc-image" id="A_220B4A5054E81520045302" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/220B4A5054E8152004" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="519" exif="{}" data-filename="죽순무침2.jpg" isset="true" id="A_220B4A5054E81520045302"/>  2.우렁은 소금물에 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐서 냉수에 헹군다 <img width="516" class="txc-image" id="A_224FD14B54E815420AE8B4" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/224FD14B54E815420A" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="516" exif="{}" data-filename="죽순무침3.jpg" isset="true" id="A_224FD14B54E815420AE8B4"/>  3.초고추장을 만들어 둔다. <img width="512" class="txc-image" id="A_234A164C54E815630C5F5D" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/234A164C54E815630C" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="512" exif="{}" data-filename="죽순무침4.jpg" isset="true" id="A_234A164C54E815630C5F5D"/>  4 . 죽순이랑 우렁을 용기에 담고 간이 베이게 초고추장을 넣고 버무려 두고 <img width="513" class="txc-image" id="A_255A834854E8158313A552" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/255A834854E8158313" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="513" exif="{}" data-filename="죽순무침5.jpg" isset="true" id="A_255A834854E8158313A552"/> 5. 오이랑 고추는 반 갈라 길게 어슷 썰고 양파도 채썰고 깻잎이랑 상추, 쪽파도 먹기좋게 썰어준다. <img width="513" class="txc-image" id="A_21749D4E54E815A4392EC7" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21749D4E54E815A439" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="513" exif="{}" data-filename="죽순무침6.jpg" isset="true" id="A_21749D4E54E815A4392EC7"/>  6. 죽순이랑 우렁이에 모든 야채를 넣고 골고루 섞어서 깨를 뿌려준다. <img width="527" class="txc-image" id="A_27122C4F54E815C60FDEF7" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/27122C4F54E815C60F" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="527" exif="{}" data-filename="죽순무침7.jpg" isset="true" id="A_27122C4F54E815C60FDEF7"/><div align="left">.　    </div>