![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_meat1.jpg) ::로즈마리 통닭구이:: |
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닭1마리, 로즈마리 2줄기, 레몬1/2개, 소금1큰술, 통후추가루약간, 양파1/2개, 당근1/4개, 올리브유2큰술 | |
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로즈마리는 호흡계통에 영향을 주는 식물로 천식, 만성기관지염, 감기, 유행성 감기예방에 효능이 있다.
1. 닭은 목뼈를 잘라내고 목살을 실로 꿰맨다. 2. 꿰맨 목살을 등쪽으로 댄 뒤 꼬치로 고정시켜 닭의 모양을 바로잡고 앞날개는 등 밑으로 가게하고 양쪽 다리는 교차시켜 항문 위쪽에 칼집을 내어 집어넣는다. 3. 손질한 통닭을 레몬으로 골고루 문질러 닭 냄새를 없앤 뒤 물에 씻고 소금과 통후추가루를 뿌려 둔다. 4. 닭에 간이 들면 모양을 바로 잡은 다음, 오븐팬에 얇게 썰은 양파, 당근, 로즈마리를 깔고 닭 위에도 야채들을 얹은 뒤 쿠킹호일로 싸서 오븐에 넣는다. 5. 10분 정도 지나면 꺼내어 야채는 팬 바닥에 그대로 둔 채 닭에 올리브유를 골고루 바른 뒤 30분 정도 다시 굽는다. 중간에 올리브유를 2~3번 더 발라 준다.
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_meat2.jpg) ::시나몬 야채 치킨롤:: |
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가슴살닭고기 400g, 청.홍피망 1개씩, 양파 1개, 두부 1모, 달걀3개, 빵가루 적당량, 시나몬가루 1큰술, 식용유 적당량, 소금.후추 약간씩 | |
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시나몬의 향이 정신적인 안정을 주어 마음까지 편안해진다. 야채와 고기가 함께 어우러져 속이 든든해지는 반찬.
1. 닭고기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 충분히 삶는다. 2. ①의 닭고기를 손으로 잘게 찢어 소금과 후추를 뿌려둔다. 3. 피망과 양파는 잘게 다지고, 두부는 으깨어 둔다. 4. 볼에 ①②③의 재료와 빵가루 약간, 시나몬 가루, 달걀 1개의 노른자만 넣어 손으로 치댄다. 5. ④의 반죽이 끈기 있게 되면 적당한 크기의 롤 모양으로 돌돌 말아 꾹꾹 눌어 모양을 만든다. 6. ⑤의 반죽에 달걀 옷을 입히고 빵가루를 묻혀 기름에 노릇하게 튀겨낸다.
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_meat3.jpg) ::닭고기 칠리 소스구이:: |
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가슴살닭고기 400g, 샐러리 1대, 홍고추 2개, 겨자잎 4개, 칠리소스1/2컵, 레드와인 4큰술, 올리브유 2큰술, 소금·후추 약간씩 | |
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고추는 비타민C가 풍부해 감기 예방에 좋다. 매콤한 맛의 소스가 함께 어우러진 부드러운 닭 가슴살은 보기만해도 속이 든든.
1. 닭고기는 소금·후추로 간하여 레드와인을 넣어 재워둔다. 2. 샐러리와 홍고추는 깨끗이 씻어 잘게 다지고 겨자잎은 씻어둔다. 3. 다진 샐러리와 홍고추를 팬에 올리브유를 두르고 달달 볶다가 칠리소스를 부어 끓인다. 4. 팬에 올리브유를 두르고 ①의 닭고기를 노릇하게 굽는다. 5. 접시에 겨자잎을 깔고 구운 닭고기와 소스를 얹어 낸다. |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_meat4.jpg) ::고기전 카나페:: |
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다진 돼지고기 300g, 두부 1/2모, 달걀 1개, 양배추 1/3개, 캐비어 20g, 버터 1큰술, 마요네즈 4큰술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2 작은술, 깨소금, 참기름 소금·후추가루 조금씩, 밀가루 약간 | |
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양배추를 버터에 볶아 고기전 위에 올리기 때문에 야채와 고기를 함께 먹을 수 있어 먹기도 좋고 몸에도 좋은 음식.
1. 다진 돼지고기와 으깬 두부를 한데 섞어 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 후추가루 등으로 갖은 양념을 해서 고루 치댄다. 2. 반죽에 끈기가 생기면 지름 동글납작하게 완자를 빚어 밀가루를 묻힌다. 3. 달걀을 풀어 2의 완자에 옷을 입혀 팬에 기름을 두르고 노릇하게 지져낸다. 4. 양배추는 얇게 채 썰어 팬에 버터를 두르고 후추와 소금으로 간하여 볶는다. 5. 캐비어는 소금물에 담구었다가 건져둔다. 6. 완성된 완자에 볶은 양배추와 캐비어를 올린다.
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_meat5.jpg) ::토마토 돼지고기 구이:: |
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삼겹살 300g, 토마토 3개, 꿀5큰술, 코코넛가루 1큰술, 로즈마리가루 1/2작은술, 후추가루.소금약간씩 | |
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토마토는 가래를 삭이고 기침을 그치게 하는 효과가 있어서 만성적인 기관지염에도 좋다. 돼지고기의 느끼함을 토마토의 상큼함이 커버해 의외로 맛이 잘 어울리는 커플.
1. 토마토는 깨끗이 씻어 얇게 편 썬다. 2. 삼겹살은 5cm크기로 썰어 팬에 올려 소금과 후추로 간하여 바싹 굽는다. 3. 접시에 토마토와 구운 삼겹살을 겹겹이 쌓아 올려 꿀을 붓는다. 4. 3에 로즈마리가루와 코코넛가루를 부어 향을 낸다. |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_meat6.jpg) ::소고기 버섯 케밥:: |
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소고기 300g, 송이버섯 6개, 청·홍 파프리카 1개씩, 올리브유 1큰술, 소금·후추약간씩, 꼬치 4개 | |
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버섯과 쇠고기는 같이 먹으면 백혈구 생산을 도와 감기의 면역기능까지 강화되는 최고의 파트너.
1. 소고기는 엄지 손가락 크기로 도톰하게 썬다. 2. 송이버섯은 세로로 4등분해서 썬다. 3. 파프리카를 반으로 갈라 씨를 제거한 후에 도톰하게 채 썬다. 4. 손질한 재료들을 꼬치에 끼운 뒤 붓으로 올리브유를 바르고 석쇠에 굽는다.
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_meat7.jpg) ::통마늘 소스 스테이크 :: |
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소고기 안심 600g, 통마늘 6개, 양송이 버섯4개, 샐러리 1대, 양파 1개, 월계수 잎 4개, 알파파40g, 버터 1큰술, 육수1/2컵, 소금 약간, 후춧가루 약간, A1소스 1/3컵, 토마토케첩 1/2컵 | |
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마늘의 강한 맛을 내는 알리신이 살균과 항바이러스 작용을 해 감기세균이나 바이러스를 죽이거나 막는 역할을 한다. 혈액순환을 좋게 하고 유해물질을 분해 배설하는 역할까지 한다.
1. 소고기는 기름기를 제거하고 샐러드유와 양파 1/2개를 채 썰어 월계수잎을 넣고 1시간 정도 재놓는다. 2. ①안심을 고기망치로 살짝 두드려 육질을 부드럽게 한다. 3. 샐러리와 남은 양파를 채 썰고, 통마늘 2개는 편 썰어 팬에 버터를 두르고 소금·후추로 간하여 볶는다. 4. ③에 A1소스와 토마토케첩을 섞은 후 육수를 부어 약한 불에 은근히 끓인다. 5. 송이버섯은 세로로 4등분하고, 통마늘은 밑둥만 잘라 팬에 기름을 두르고 굽는다. 6. 팬에 기름을 두르고 ①의 소고기를 넣고 소금·후추로 간하여 굽는다. 7. 접시에 구운 스테이크, 양송이버섯, 통마늘, 알파파를 담고, 따뜻하게 준비한 브라운 소스를 끼얹어 낸다. |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fish1.jpg) ::갈치조림:: |
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갈치 1마리, 무 1-5개, 대파 1대, 조림장(간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 청주 1큰술, 참기름 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 물 ⅓컵 | |
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① 갈치는 머리를 잘라내고 내장을 뺀 후 은비늘을 살살 벗겨내고 4~5cm 크기로 토막낸다. ② 무는 도톰하게 저며 썬 후 다시 네모지게 자르고, 대파는 4~5cm 길이로 썬다. ③ 냄비에 무를 담고 갈치를 얹은 후 준비한 조림장을 고루 섞어 끼얹는다. ④ ③의 냄비 가장자리로 분량의 물을 붓고 조리다가 대파를 얹은 후 국물이 바특하게 될 때까지 조린다.
Tips 조림을 할 경우에는 넓은 냄비에 가급적 생선을 겹치지 않게 놓고 조리는 것이 좋다. 그래야 생선에 양념이 고루 배어들고 모양도 흐트러지지 않는다. 조릴 때는 밑 양념을 수시로 끼얹어준다. | |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fish2.jpg) ::꽁치소금구이:: |
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꽁치 2마리, 굵은 소금 약간, 레몬 1-6개, 고추냉이 간장 2큰술 | |
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① 꽁치는 배 쪽에 칼집을 넣고 내장을 꺼낸 후 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다. ② 손질한 꽁치에 적당한 간격으로 칼집을 넣은 후 굵은 소금을 뿌려 간한다. ③ 달군 그릴이나 팬에 꽁치를 넣고 노르스름하게 굽는다. ④ 꽁치를 접시에 담고 슬라이스한 레몬을 함께 낸다. 간장에 고추냉이를 조금 넣어 만든 양념장을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
Tips 생선을 구울 때는 불 조절이 가장 중요하다. 센 불에서 한번만 뒤집어 겉면을 익힌 후 약한 불로 줄여 속까지 고루 익힌다. 이렇게 해야 생선에 있는 불포화지방산이 흘러나오지 않는다. 소금에 절인 생선은 마른 행주로 물기를 말끔하게 닦은 후 구워야 껍질이 눌어붙는 것을 막을 수 있다. | |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fish3.jpg) ::조기매운탕:: |
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조기 3마리, 무 1-5개, 청·홍고추 1개씩, 대파 ½대, 애느타리버섯 100g, 양파 ¼개, 고춧가루 1½큰술, 다진 마늘 1작은술, 국간장 2작은술, 청주 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 국물내기용 멸치 15마리, 물 5컵 | |
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① 조기는 비늘을 벗기고 3~4토막으로 자른 후 소금을 뿌려 밑간한다. ② 무는 얄팍하게 저민 후 네모지게 썰고 고추는 송송 썬다. 대파는 어슷하게 저며 썰고 애느타리버섯은 가닥을 분리한다. 양파는 굵게 채썬다. ③ 내장을 정리한 멸치를 냄비에 담고 분량의 물을 부어 한소끔 팔팔 끓인 후 멸치는 건진다. ④ 멸치국물을 다시 불에 올려 끓이다가 조기와 무를 넣고 한소끔 끓인다. 여기에 고춧가루와 다진 마늘을 넣어 맛낸 후 굵직하게 채썬 고추, 대파, 버섯, 양파를 넣고 더 끓인다. ⑤ 불에서 내리기 전 ④에 국간장과 청주, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
Tips 국물이 끓을 때 생선을 넣는 것이 포인트. 처음부터 넣고 끓이면 비린내가 나거나 생선살이 흐트러질 수 있다. 소금으로 간한 생선으로 국이나 찌개를 끓일 때는 생선에서 나오는 짠맛을 감안하여 간을 맞추는 것이 좋다. 뚜껑을 너무 자주 열어도 비린내가 날 수 있으므로 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 양념을 넣을 때 불을 줄여 한소끔 더 끓여준다. | |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fish4.jpg) ::청어양념구이:: |
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청어 2마리, 소금 약간, 식용유 1큰술, 레몬 ⅓개, 양념장(고춧가루 ½큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 청주 ½큰술, 후춧가루 약간) | |
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① 청어는 비늘을 깨끗하게 벗기고 내장을 정리한 후 소금을 약간 뿌려 간한다. ② 달군 팬에 식용유를 두르고 청어와 슬라이스한 레몬을 넣어 함께 굽는다. ③ 준비한 양념장 재료를 한데 담아 고루 섞은 후 구운 생선 위에 듬뿍 끼얹는다.
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fish5.jpg) ::고등어생강구이:: |
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고등어 1마리, 소금 약간, 청주 2작은술, 생강 1쪽, 고추냉이간장(간장 2큰술, 고추냉이 2작은술) | |
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① 고등어는 등뼈를 중심으로 꼬리에서 머리 쪽으로 칼집을 넣어 살만 포를 뜬 후 어슷하게 반으로 자른다. ② 자른 고등어에 소금과 청주를 뿌려 비린내를 없앤다. ③ 생강은 껍질을 벗기고 곱게 채썬 후 물에 담갔다가 건진다. ④ 고등어에 채썬 생강을 얹은 후 그릴이나 190℃로 예열한 오븐에 넣어 20분 정도 노르스름하게 굽는다. 고추냉이간장을 곁들여 상에 낸다.
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fish6.jpg) ::양미리구이:: |
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양미리 6마리, 소금 약간, 양념장(간장 3큰술, 다진 양파 1½큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술) | |
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① 양미리는 머리와 꼬리를 자르고 씻은 후 물기를 빼고 소금을 뿌려 간한다. ② 그릴이나 180℃로 예열한 오븐에 양미리를 넣어 15분 정도 굽는다. 양미리는 뼈째 먹을 수 있는 생선이므로 바싹 구워도 좋다. ③ 양념장 재료를 한데 담아 고루 섞은 후 구운 양미리 위에 끼얹는다. |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fish7.jpg) ::도루묵조림:: |
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도루묵 3마리, 양파 ¼개, 마늘 2쪽, 대파 ½대, 고춧가루 ½큰술, 청주 1작은술, 설탕 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 ⅓컵 | |
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① 도루묵은 통째로 흐르는 물에 씻는다. ② 양파는 굵직하게 채썰고 마늘은 도톰하게 저며 썰고 대파는 어슷하게 썬다. ③ 고춧가루에 청주, 설탕, 소금, 후춧가루를 고루 섞어 조림장을 만든다. ④ 넓은 팬에 도루묵을 겹치지 않게 담고 양파와 마늘, 대파를 얹은 후 조림장을 넣고 가장자리로 분량의 물을 부어 중불에서 뭉근히 조린다. 도루묵은 살이 워낙 연해서 잘 부스러지므로 너무 센 불에서 조리지 않는다.
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fish8.jpg) ::도미조림:: |
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도미 1마리, 마늘 4쪽, 대파 1대, 표고버섯 2개, 소금 약간, 조림장(간장 3큰술, 물엿 2작은술, 설탕 1작은술, 청주 1큰술, 소금 약간, 물 2컵) | |
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① 도미는 비늘을 깨끗하게 벗기고 내장을 정리한 후 등뼈를 중심으로 살을 큼직하게 포 뜬다. 도미 머리와 포 뜬 살에 소금을 약간 뿌려 간한다. ② 대파는 3~4cm 길이로 자르고, 표고버섯은 기둥을 잘라 2~3등분한다. ③ 조림장 재료를 냄비에 담고 한소끔 팔팔 끓인 후 도미와 마늘, 대파, 표고버섯을 넣고 조린다. ④ ③을 조리면서 중간중간 간장 색이 충분히 배어들도록 양념국물을 끼얹는다.
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fish9.jpg) ::가자미고추장조림:: |
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가자미 2마리, 소금 약간, 식용유 2큰술, 고추장 2큰술, 물엿 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 청주·참기름 ½큰술씩, 물 ⅓컵, 대파 ½대 | |
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① 가자미는 너무 크지 않은 것으로 준비해 깨끗하게 손질한 후 2~3등분하고 소금을 약간 뿌린다. 반건조 가자미를 준비해도 좋다. ② 달군 팬에 식용유를 두르고 가자미를 넣어 센 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 애벌로 굽는다. ③ 고추장과 물엿, 다진 마늘, 청주, 참기름을 한데 담아 고루 섞은 후 ②에 듬뿍 바른 다음 분량의 물을 붓고 약한 불에서 조린다. 송송 썬 대파를 올려 색과 맛을 더한다.
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fish10.jpg) ::대구맑은탕:: |
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대구 3토막, 두부 ¼모, 표고버섯 2개, 미나리 반 움큼, 청주 1큰술, 소금 약간, 물 5컵 | |
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① 대구는 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다. ② 두부는 도톰하게 썰어 네모지게 썰고 표고버섯은 기둥을 떼고 저며 썬다. 미나리는 잎을 대충 훑어내고 3~4cm 길이로 썬다. ③ 냄비에 물을 담고 한소끔 팔팔 끓인 후 대구를 넣어 끓이면서 냄비 가장자리에 생기는 거품을 걷어 낸다. ④ ③에 미나리를 제외한 재료를 모두 넣고 한소끔 더 끓이다가 청주와 소금을 넣어 간한다. ⑤ 불에서 내리기 전에 미나리를 넣어 향을 더한다. |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fish11.jpg) ::우럭매운탕:: |
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우럭 1마리, 바지락 150g, 청·홍고추 1개씩, 무 ⅓개, 양파 ⅓개, 고춧가루 1큰술, 고추장 2작은술, 국간장 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 5컵 | |
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① 우럭은 깨끗하게 손질한 것으로 준비해 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다. ② 바지락은 연한 소금물에 담가 해감을 토하게 한다. ③ 고추는 어슷하게 썰고 양파는 굵직하게 채썬다. 무는 얇고 네모지게 썬다. ④ 냄비에 분량의 물을 담고 팔팔 끓으면 우럭과 바지락을 넣어 끓인다. 여기에 고춧가루와 고추장을 넣고 끓이다가 고추와 양파를 넣는다. ⑤ 국간장과 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fish12.jpg) ::생태얼큰찌개:: |
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생태 1마리, 콩나물 80g, 팽이버섯 1봉지, 대파 ½대, 붉은 고추 1개, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 5컵 | |
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① 생태는 깨끗하게 손질해 3~4토막으로 자른다. 알이나 내장도 씻어 생태와 함께 소금을 뿌려 간한다. ② 콩나물은 씻어 물기를 빼고 팽이버섯은 밑동을 자른다. 대파와 고추는 어슷하게 저며 썬다. ③ 냄비에 분량의 물을 붓고 끓인 후 생태를 먼저 넣어 끓인다. 냄비 가장자리에 생기는 거품을 걷고 콩나물을 넣은 후 고춧가루와 다진 마늘을 넣는다. ④ 재료가 익고 고춧가루가 퍼져 국물 색이 나면 팽이버섯과 대파, 붉은 고추, 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 낸다. |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fruit1.jpg) ::망고 요거트 무스:: |
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망고 300g, 생크림 100ml, 플레인 요플레 1팩, 레몬 주스·설탕·물 2큰술씩, 젤라틴 가루 1큰술 | |
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1. 망고는 과육을 발라서 작게 썰어둔다. 가운데 길게 씨가 있으므로 양옆을 잘라 과육에 칼집을 넣어 과육을 자른다. 2. 젤라틴 가루는 찬물을 넣어 불려두었다가 중탕으로 녹인다. 3. 생크림은 단단히 휘핑해 요거트와 섞은 다음 ②를 넣어 한 번 더 섞는다. 젤라틴과 생크림, 요거트 휘핑한 것의 온도를 맞춰 섞어야 뭉치지 않는다. 4. 작은 컵에 ③을 넣고 자른 망고를 올려 냉장고에 넣어 차게 둔다. |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fruit2.jpg) ::구운 망고와 시럽:: |
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망고 2개, 코코넛롱·슈거 파우더 약간씩 | |
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1. 망고를 세워 가운데 씨부분까지 칼을 넣어 길게 잘라 칼집을 넣어 양옆을 눌러 뒤집어 거북이등 모양으로 만든다. 2. 코코넛롱을 과육 위에 뿌리고 슈거파우더를 뿌린다. 3. 오븐용 접시에 ②를 올리고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 10분간 굽는다. 4. 오븐에서 꺼내 뜨거울 때 슈거파우더를 한 번 더 뿌린다. |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fruit3.jpg) ::바나나 테라코타:: |
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바나나 2개, 슈거파우더 1/2컵, 달걀 흰자 1개 분량, 식용색소 1~2방울, 설탕 75g, 달걀흰자 40~45g, 코코아 가루 1작은술, 레몬즙 약간 | |
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1. 바나나는 만들기 직전에 껍질을 까서 5cm 길이로 잘라 레몬즙을 뿌려둔다. 2. 거품낸 달걀 흰자에 설탕과 코코아 가루를 섞은 다음 뒤집어도 쏟아지지 않을 정도로 거품을 낸다. 3. 오븐팬에 기름종이를 깔고 ②를 짜주머니에 넣어 지름 7~8cm 정도로 모양내어 짠다. 짜주머니 대신 트레이싱지를 고깔 모양으로 말아 앞을 잘라내고 사용할 수도 있다. 4. ③을 100℃의 오븐에서 1시간 구운 다음 식혀 머랭을 만든다. 5. 체에 내린 슈거파우더에 흰자와 식용색소를 섞어 걸죽한 아이싱을 만든다. 6. 구워낸 머랭의 안쪽 면에 아이싱을 바르고 바나나를 얹은 다음 바나나 위에 아이싱을 바르고 다시 머랭을 올린다. |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fruit4.jpg) ::구운 바나나와 브라운소스:: |
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바나나 2개, 흑설탕 4큰술, 무염 버터 2큰술, 버터 1큰술, 시나몬 파우더 1/2작은술, 다크 럼 1/3컵, 샤워 크림(또는 생크림) 적당량 | |
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1. 바나나는 껍질을 벗기고 길이로 반을 자른다. 2. 팬에 버터를 넣어 녹인 다음 중간 불에서 바나나를 넣는다. 3. ②에 흑설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인다 4. ③에 럼을 넣고 센 불에서 팬을 흔들어 알코올이 날아가도록 해 바나나에 소스가 잘 스며들게 한다. 바나나 전체가 캬라멜 색이 될 때까지 졸인다. |
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fruit5.jpg) ::토마토 샐러리 주스:: |
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토마토(중간 크기) 3개, 당근 1/3개, 샐러리 10cm, 얼음 4~5조각 | |
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1. 토마토는 껍질째 깨끗이 씻어 작게 자르고 당근은 껍질을 벗겨 작게 썬다. ........................... 2. 샐러리는 줄기 부분을 깨끗이 씻어 작게 썬다. 3. ①, ②에 얼음을 넣고 믹서에 함께 간다.
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fruit6.jpg) ::토마토 쥬키니 오븐구이:: |
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토마토(작은 것) 4개, 쥬키니 호박(돼지호박) 1/4개, 올리브 오일 4큰술, 발사믹 식초 2큰술, 레몬즙·설탕 1큰술씩, 소금·통후추 간 것 약간씩 | |
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1. 토마토는 껍질째 깨끗이 씻어 1/4등분 한다. 2. 쥬키니는 도톰하게 반달 모양으로 썰어 소금을 뿌려 두었다가 물기를 닦는다. 3. 180℃로 예열한 오븐에 호일을 깔고 토마토와 쥬키니를 넣고 올리브 오일 2큰술과 후춧가루를 뿌린 다음 15분간 굽는다. 4. 발사믹 식초와 올리브 오일 2큰술에 소금과 레몬즙, 설탕을 넣어 소스를 만든다. 4. ③을 접시에 담고 ④를 위에 뿌린다.
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fruit7.jpg) ::복숭아 셔빗:: |
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복숭아 2개, 복숭아캔 속 과즙 1컵, 레몬즙 2큰술, 사이다 100cc | |
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1. 복숭아는 껍질을 벗기고 작게 잘라 과즙과 함께 간다. 2. ①을 레몬즙, 사이다와 함께 섞은 다음 얼리는 용기에 넣어 냉동실에서 얼린다...................... 3. ②를 2~3번 정도 섞어주면서 단단히 얼린다. 4. ③을 꺼내 포크로 긁어 그릇에 담는다.
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![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fjulia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fimg_food_fruit8.jpg) ::복숭아 푸딩:: |
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황도(캔에 든 것) 4개, 달걀 노른자 1개, 황도 주스·화이트 와인 1/3컵씩, 버터·설탕 1작은술씩, 바닐라 에센스 1/2작은술, 시나몬파우더 1/3작은술 | |
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1. 팬에 버터를 녹이고 황도 캔을 따서 넣는다. 2. ①에 주스와 시나몬 파우더를 넣고 주스가 걸죽해질 때까지 조린다. 3. 큰 볼에 달걀 노른자와 화이트 와인, 바닐라 에센스, 설탕을 넣고 거품기나 핸드 믹서기로 섞는다. 4. ③을 중탕으로 끓이며 거품이 단단해질 때까지 잘 저어가며 거품을 낸다. 5. ② | | |
첫댓글 골라 먹는건조은디.... 누가 해줄라나......ㅡㅡ;ㅋ
요리 해 드릴께요..
눈으로만 감상ㅠㅠ
나한테 만들어 줄 사람~~!! 특히 케밥 ㅡ.ㅡ;;