┃책/음악/영화┃ 전 의대생이 쓴 요리에 대한 색다른책

[센타우르스]

한양대 의대 포기하고 한국관광대 선택한 이상민씨

꿈은 도전하는 사람의 것이다. 기회는 안주를 거부할 때 잡을 수 있다.

최근 요리책 '상민이의 좌충우돌 내멋대로 요리'를 낸 이상민씨(26). 한양대학교 의과대학 본과 1학년때, 어머니 도장 몰래 파서 자퇴를 했다. 그때 아버지의 눈물을 처음 봤다.

"처음 제가 의대에 합격했을 때 동네방네 자랑하고 다니시던 부모님께서 진짜 속상해하셨죠."

이상민씨는 현재 한국 관광 대학교 호텔 조리과 2학년 졸업반이다. 지난 7월 SBS TV '내일은 요리왕'에서 1등을 차지하면서 '유명인사'가 됐다. 덕분에 책도 냈다.

"진로에 대해 한참 고민할 때 영국의 유명 요리사인 제이미 올리버의 프로그램에 푹 빠졌어요."

과감히 전공을 요리로 바꾸기로 결정, 한국 관광대학교에 입학했다. 영국에서 요리 특강을 1년여 동안 취미 삼아 받긴 했으나 전문적인 수업을 받아본 적도 없었던 그로선 한마디로 모험이었던 셈이다.

늦게 시작한 만큼 날밤을 지새우며 매달렸다. 아침에 '내일은 요리왕' 촬영이 끝난 뒤에도 지친 몸을 끌고 학교에 가서 수업을 받았다.

"솔직히 의대 다닐 때는 책상에 앉아 있기가 왜 그리 싫었는지…. 그런데 요리책을 읽기 시작하면 어느새 새벽 동이 트더라구요."

그래서 '상민이의 좌충우돌 내멋대로 요리'엔 그녀가 꿈과 열정으로 익힌 요리법들이 가득하다. '요리는 쉽고 맛이 있어야 한다'는 평소 생각을 반영한 손쉬운 레서피(조리법)들이 책을 가득 채우고 있다. '내일은 요리왕'에서 선보여 화제를 불러일으켰던 '불고기 섭산적' '초간단 참치 주먹밥' 등이 대표적인 예. 한번에 여러가지 요리를 만들 수 있는 '원스톱 쿠킹법'도 눈길을 끈다.

"학창 시절을 정리하는 의미에서 쓴 것이에요. "

이상민씨는 현재 두바이에 있는 유명 호텔 취직을 앞두고 있다. 11곳에 원서를 낸 결과 긍정적인 답변을 받았고, 그중 7성급 호텔의 면접관이 그를 만나기 위해 최근 내한하기도 했다.

화려한 쉼표를 찍는 이상민씨. 이후 두바이에서 실전 경험을 쌓은 뒤, 스위스에서 관련 부문 석사 과정을 밝을 생각이다. 꿈을 이루기 위해 노력하는 그에게 세상은 넓고 할 일은 많은 듯하다. < 전상희 기자 <U>nowater@</U>>

목차

1 내일은 요리왕 도전요리& 촬영 뒷 얘기

이름도 낯선 섭산적
밍밍한 오이의 변신ㆍ아삭아삭 오이숙 장아찌
새우 싫은 사람 나와 보라고 해!!ㆍ통통 볼록 새우 호박전

상밍이의 '요리 왕 도전'촬영 뒷얘기

술자리 몰래 카메라
무서운 평가단 아줌마들
촬영 현장에서 혼비백산한 생선 퍼레이드
"형!.,,아,아니 누나^^''나를 부르는 호칭
떡에 얽힌 진?D마는 떡볶이 사건

2 빠르게~ 신나게~ 예쁘게 만든 요리
예쁘게~예쁘게~ 손을 놀려볼까나ㆍ알록달록 주먹밥
영국의 길거리 음식ㆍ매운 생선튀김
생각보다 키 별로 안작네?ㆍ키 쑥쑥 마늘 멸치볶음
마주치는 눈 때문에 포기한 오징어 님ㆍ오돌오돌 오징어 볶음
오늘은 냉장고 청소하는날ㆍ아무거나 채소볶음
상민이의 전퍼레이드ㆍ잣!콕 박은 닭고기 두부 동그랑땡
우리 집 밑반찬 1호는 참치 통조림ㆍ밥 한 그릇 뚝딱! 양파링 참치전
골칫덩이 찬밥의 대 변신ㆍ아무거나 찬밥전
요건 울 학교 교수님께 배운 요리ㆍ알갱이 톡톡!옥수수전
울 오빠의 별난 식성ㆍ포슬포슬 달걀 소보로밥
꼭 비싼 재료를 꽂아야 꼬치인가요?ㆍ울퉁불퉁 비엔나 소시지 야채꼬치
아~ 나의 콩 시절이여ㆍ말랑말랑 흰콩조림
이젠 달걀프라이도 개성시대ㆍ피망컵 메추리알 프라이

3 열공 플러스 내공 능력 높이는 요리
친구끼리 모였을 때 쓱쓱~싹싹~ㆍ바가지 비빔밥
요렇게 조렇게 만나도 기분좋은 재료들의 만남~ㆍ훌라훌라 파인애플 닭볶음밥
하루10분 투자해서 얻은 건강 요구르트ㆍ뚝딱 만드는 실속 과일 요구르트
왜 진작 이 새각을 못했을까?ㆍ바삭바삭!뱅어포 두부 샌드위치
왜 이리 짜릿하지~~ㆍ새콤달콤양파피클
자꾸만 밥 땡기네~ ㆍ말랑말랑 두부생선 크로켓
바쁘게 사는 게 나는 왜 좋을까?ㆍ초간단 참치주먹밥
결승전에서 칭찬받은요리ㆍ돼지고기 새우 깻잎튀김

4 맑은 날 맑은 기분 내는 나들이 요리
도시락은 꼭 김밥이라야 하나?ㆍ영원한 친구 햄 샐러드
나도 허브 좀 사용해 봐야지~~~ㆍ로즈마리 닭꼬치 레몬구이
레스토랑 기분내는요리ㆍ알록달록 푸르츠 팬케익
패스트푸드점이여 굿바이ㆍ크로와상 샌드위치와 상큼 콘샐러드
장조림은 먹고 싶고..돈은 떨어지고~~ㆍ매추리알 장조림
그냥 달걀말이는 왠지 심심해ㆍ시금치 달걀 치즈말이
깻잎에 밥을 싸려니 깻잎머리 생각 나 ...ㆍ비빔가루에 굴린 깻잎초밥
세계인이 보는 '김'의 정체ㆍ 빵이야?김밥이야?
요즘엔 베트남 음식에 푹 빠져ㆍ김치 라이스페이퍼 롤
처음으로 담가본 궁중김치ㆍ호밀빵 김치 샌드위치

5 남친 맘에 쏘~옥 드는 요리
버섯이 좋다니까 한 번 만들어봐?ㆍ버섯피망덮밥
비오는 날 딱이에요ㆍ바삭바삭 감자 부추전
힘들게 공부하는 오빠를 생각하며ㆍ야채 불고기 스파게티
빵도 먹고,스파게티도 먹고~~~ㆍ호밀빵에 담은 미트볼 스파게티
요리 선생님 죄송해요!ㆍ파프리카에 담은 볶음밥
단호박은 피부 미용에 좋다고 해요ㆍ띠 두른 단호박 베이컨구이
불고기와 치즈의 찐~한 만남ㆍ치즈 불고기 샌드위치
입이랑 손에 묻은 초콜릿 빨아 먹는 재미ㆍ초콜릿 바나나 샌드위치
역시 핏줄은 못 속여!ㆍ달고나 크로켓
햄버거라면 가리지 않고 찾아보는 별난 취미ㆍ아기자기 미니버거

6 상민이표 다이어트 요리
나의 다이어트 비밀ㆍ닭가슴살 새싹 비빔밥
쌈밥3총사ㆍ다시마쌈밥,멸치쌈장,땅콩쌈장
저칼로리드레싱 몇가지ㆍ마늘드레싱,고추드레싱,미소된장 오렌지드레싱...
내가 양인가?ㆍ삼색나물
다이어트 중에 고기먹고 싶을때ㆍ닭가슴살 샐러드
반갑다 북어야!ㆍ칼로리 걱정 없는 북어찜
찢어 놓은 북어채야,고맙다!ㆍ북어채무침
먹고싶은 것 실컷 먹자ㆍ호박째 먹는 단호박 밥
저칼로리 마요네즈 마트에서 팔아요!~ㆍ색다른 감자 피자
요리왕에 나가려고 연습했던 비장의 다이어트 요리ㆍ실곤약 버섯잡채
골뱅이 맛에 바해 드나들었던 술집 순례ㆍ실곤약 골뱅이 초무침
웰빙이란 바로 이런 것ㆍ새우,마늘,마꼬치구이
할머니가 보내주신 쌀로 떡파티 여는 우리 집ㆍ김치말이 떡무침
영국의 제이미 올리버 프로에서 배운 요리ㆍ쇠고기 대파 간단 찜
가자미와 넙치의 구별 방법ㆍ가자미 토마토 구이
다이어트에 이만한 게 또 있을까?ㆍ연두부 김치 샐러드
마요네즈...조심하세요ㆍ까망베르 파스타 샐러드

7 상민이식 별난 샌드위치
중국집에서 춘장에 양파 콕 찍어 먹는 맛!ㆍ냄새 풀풀~ 치즈 양파 샌드위치
강남 젊은이 거리에서 사랑받는 이동식 포장마차 핫도그ㆍ길거리 핫도그 샌드위치
크림치즈라면 사족을 못쓰는 내 친구ㆍ크림치즈와 키위토스트
나의 아침 식사 베이글ㆍ마늘 베이글 샌드위치
일요일은 내가 핫케익 요리사!!!ㆍ앗 뜨거 핫도그 샌드위치
지하철 탈 때 나를 향한 사람들의 반응??ㆍ베이컨 토마토 가지 샌드위치
울 엄마는 닭고기를 싫다고 하셨어~~ㆍ또띠야 치킨 샌드위치
입이 커서 애먹었던 부끄러운 사건ㆍ잡곡밥햄&치즈 샌드위치
오늘은 잼 만드는날ㆍ새콤달콤 잼 샌드위치
남은 음식으로 엄마와 나의 요리 대결ㆍ두부 샌드위치
추억의 떡~ 백설기로 샌드위치를~ㆍ백설기 샌드위치

8 한 입에 쏘~옥 김밥& 주먹밥
눈물찍!콧물 찍!고추 없이는 못살아~ㆍ베이컨 고추 김밥
엄마의 정성이 그리워지는 김밥 아닌 김밥ㆍ달걀말이 김밥+신김치
몸서리쳐지는 한우 사건ㆍ쇠고기말이 구이롤
아~하하!콩가루!!ㆍ콩가루 햄 주먹밥
맥적이 뭔지 아세요?ㆍ불고기초밥
오늘도 참치로 김밥을 만들어 볼까?ㆍ매운 참치김밥
참기름과 명란 젓은 찰떡 궁합ㆍ치즈명란주먹밥
밑반찬으로 주먹밥 만들기ㆍ고추장 쇠고기볶음 주먹밥
주먹밥이 군대 비상식량이었따고?ㆍ못난이 주먹밥

9 상큼 샐러드& 잠 확 깨는 음료
또 참치네요!!ㆍ참치샐러드
니 팔뚝이 굴다고요?ㆍ신선한 과일 샐러드
감자샐러드
마카로니 샐러드
내가 뿅 간 모짜렐라 치즈ㆍ토마토 모짜렐라 치즈 샐러드
요즘은 씨푸드 전성시대ㆍ해물 샐러드
우리집 부엌은 나의 연구실ㆍ바나나 커피
토마토의 인기가 하늘을 찌른다는데....ㆍ토마토 생과일 주스
딸기!철지나도 먹을 수 있는 방법ㆍ딸기요구르트스무디
알코올을 사알~짝!연인을 위한 음료ㆍ멜론 칵테일
맛있는 자몽 그르는 법ㆍ자몸 키위 스쿼시
멋모르고 먹었던 산딸기ㆍ복분자차
샐러리 제대로 고르기ㆍ오렌지 샐러리 주스

책속 BOX
상민이의 장보기 노트
상민이처럼 요리를 빨리 하는 요령
상민이의 재료 분량 어림치
살빠지는 저녁 식사 요령
식욕을 줄이는 오감비법
불가피한 야식 어떤 걸 먹을까?
계량도구 없을 때 어림치 계량법

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요리에 관심있는 사람은 사서보길 유익하다

[For3weeks]

인육 요리임?

[마법사]

내일은 요리왕에 나왔던 여자잖아 얼굴은 남자

[또다른자아]

아 요리왕 그거 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 마지막에 결승전할때 진짜 생각보다 흥미진진하고 재밌던데 ㅎㅎㅎㅎㅎ 예전에 외국인한테 음식만들어주는거 할때 영어잘하던데........흠 그렇군

[천년설]

저 남자가 여자였어? ㅡㅡ;ㅋ