청국장 만들어 보세요.(청국장의 효능과 보관법)

[오늘하루]

기온이 많이 내려가
아침 저녁으로 쌀쌀한 요즘 청국장으로 가족의 건강을 챙기세요.

♤청국장의 효능

1.암을 막는 탁월한 항암식품

청국장에는 제니스테인이라는
물질이 풍부한데, 이 물질은
유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 등에 효능이 있는 것으로 밝혀졌다.
사포닌 또한 암 예방에 큰 역할을 하며,
파이틱산, 트립신 억제제 같은 항암물질도 들어 있다.

2.뇌졸중(중풍) 치료 예방제

청국장에 들어 있는
레시틴과 단백질 분해효소는
혈관을 막고 있는 혈전이나
콜레스테롤을 녹여내는 효과가 탁월하므로 뇌졸중의 치료와
예방에 최선책이 될 수 있다.

3.치매를 막아주는 건뇌식품

청국장에 있는 레시틴이 분해되면 콜린이란 물질이 생성되는데,
이 콜린이 치매 환자에게
부족한 아세틸콜린이라는
신경전달물질의 양을 늘리는 데 중요한 역할을 한다고 한다.

4.당뇨병을 다스리는 천연 인슐린

청국장에는 섬유질이 풍부하여 당의 흡수가 서서히 일어나도록 돕고,
트립신 억제제와 레시틴은 췌장의 인슐린 분비를 촉진시키므로
인슐린이 부족한 당뇨 환자에게 도움을 준다.

5.고혈압을 다스리는 천연 혈압강하제

청국장이 바실러스균에 의해 발효되면 수많은 아미노산조각들이 만들어지고,
이 조각들이 고혈압을 일으키는 주요인자인 안지오텐신 전환효소의 활성을 억제하여 혈압을 떨어뜨린다.

6.간 기능 개선 및 숙취 해소제

청국장에 풍부하게 들어 있는
비타민 B2는 알코올 분해를
촉진시켜 간의 기능을 좋게 하며,
아미노산들도 숙취 해소에
도움이 된다.

7.피부 노화를 막아주는
뛰어난 피부미용제

청국장에 있는 레시틴은 내장에 있는 독소들을 청소할 뿐만 아니라
노화로 인해 피부가 쭈글거리는 것을 방지해준다.
피부에 좋은 비타민 E와
비타민 B군도 많다.

8.골다공증을 예방하는 천연 칼슘제

청국장은 100g에 칼슘이 90mg이나 들어 있는 고칼슘 식품.
칼슘은 양질의 단백질과 같이 섭취하면 흡수율이 높아지는데,
청국장에는 양질의 단백질과
비타민 K, 제니스테인 또한 풍부하여
칼슘의 인체 흡수율을 높여준다.

9.심장병 & 돌연사 예방제

심장병과 돌연사는 심장에
산소와 영양을 공급하는
관상동맥이 혈전(피떡)으로 인해
막힐 경우 발생한다.
청국장에 있는 바실러스 단백질 분해효소는 심장관련혈관에
존재할 수 있는 혈전을 녹여주는 역할을 한다.

10.빈혈을 막아주는 천연 조혈제

청국장에는 100g당 3.3mg의
철분이 들어 있을 뿐만 아니라,
악성빈혈을 막아주는 비타민 B12도 함께 있어 빈혈 예방에 도움이 된다.

♤청국장 만들기(아래 그림 참고)

1.콩을 10시간이상 따뜻한 물에 불렸어요.(물의 양은 콩의 2배)
2.압력솥에 물을 2.5cm높이로 붓고
아래 그림처럼 채반 위에 콩을 얹어
현미밥 하듯이 센불에 찌다가
칙칙 압력 추소리가 나면 약불에 40~50분 뜸드리고 불을 끄고 난후
김이 자연스레 빠지면 따뜻할때
청국장 제조기에 넣어 발효시켜 줘요.
24시간~42시간 개인의 취향대로
발효 시켜 주세요.

♤청국장 보관법

청국장은 한번 먹을 분량만 랩에 싸서
냉동보관 시켜 주시고 하나씩만 꺼내 사용하세요.
냉장보관은 5일 정도만 보관 하시고
푸른 곰팡이나 검은 곰팡이가 생겼을 경우에는 절대 드시지 마세요.

♤청국장 국 끓이기

다시마 우린 물에 무와 버섯을
넣고 끓인 다음 양파 고추와 마늘 된장
두부 파 순으로 묽은 된장찌게를
끓인 후에 맨 마지막으로 청국장을
넣어 1분 정도 부르르 하면 드세요.
청곡장을 끓여 드시면 먹으나 마나~
다들 아시겠지만
청국장의 좋은 성분이 다 없어진데요.

이왕이면 생청국장으로 드시고 건강들 하세요.재래식 청국장도 좋지만
청국장 제조기를 이용하니
청국장 양은 적어도 집안의 냄새가 일단 거북스럽지 않고 생으로
먹어도 구수하네요.

[비개인날오후]

청국장 좋아해요 부지런히 청국장 만들어 먹어야 겠네요 청국장이 이렇듯 좋은줄 다시 공부했네요 감사합니다

[오늘하루]

생청국장의 효능 대단하지유^-^감사합니다.

[산골농부]

맛있고 영양많고 건강에 최고의
식품 청국장 많이 먹음시다

[오늘하루]

그럽시다요.ㅎㅎ

[옹달샘]

몸에 좋은 청국장
즐겨 먹어야겠네요~
건강 정보 감사합니다~^^

[오늘하루]

만들기 쉽지유?
많이 드시고 건강하세요.^-^

[주나무]

발효가 정말 잘 됐네요.

[오늘하루]

잘 아시네요.ㅎㅎ

[우렁각시]

청국장 정말 최고의 건강식품이지요 오늘하루님은 청국장까지 잘만드시네요

[오늘하루]

엄마표만 먹다가 이제 저도 자연스럽게 만들게 되네요.ㅎㅎ

[작은장군]

청국장 효능 만드는과정까지올려주셔서감사합니다
영양많고 최고의식품

[오늘하루]

많이 드시고 건강하세요.^-^

[딱 내스타일]

청국장안에는 살아있는
유산균이 엄청 많이 들어있어서 몸에 최고죠^^

[오늘하루]

나쁜 균들을 청국장의 좋은 균들이 없애준다니
정말 최고 식품인 듯 해요

[재밌는 공주]

너무 좋은 식품 이군요,,
꼭, 해먹어 봐야 겠어요~~

[오늘하루]

요즘은 기계가 좋아
만들기 쉽네요.
꼭 해드시고 건강 챙기세요.^-^

[들국화향기]

청국장 하나만으로도 건강이 짱이네요 청국장 만드는법 잘배웠습니다

[오늘하루]

향기님은 잘 만드실것 같은데요.^-^

[오늘하루]

유기농밥상에 청국장은 필수~헤헤
감사합니당.

[처음이]

몸에도 탁월하게 좋고 맛도 어느음식에 비할수 없이 좋은 청국장 이죠!

[오늘하루]

청국장국은 누구나 좋아하지요.
그런데 생청국장으로 드셔야 효과가 좋다네요.

[물길따라]

완전짱입니다
효능도 대단한 식품이구요
겨울에 더욱 맛있는 청국장 소개 감사합니다

[오늘하루]

많이 해 드시고 건강챙기세용^-^

[콜라비]

마지막에 청국장을 넣는군요. 잘알았습니다

[오늘하루]

네.찌개처럼 끓으면 청국장의 좋은 균들이 죽거든요.

[푸른청송]

자세히 그 효능을 알려주어서 감사합니다.

[오늘하루]

자주 해 드시고 건강챙기세요.

[모던 젠틀맨]

청국장 만드은것 어러운데 잘 만드네요.
건강에 좋은 식품만 만들어 먹어야 되겠습니다.
청국장 만드은 법 잘 배우고 갑니다

[오늘하루]

요즘은 제조기가 있어서 쉽게 할수 있답니다.

[자연수]

청국장 만드는법 잘배우고 갑니다

[오늘하루]

쉽지요? 청국장 제조기가 온도를 유지해 주니까요. ㅎㅎ
감사합니다.

[장미]

저는 청국장을 넘 좋아서요 그냄새까지 좋아하지요..ㅎ..ㅎ..ㅎ.
잘 배우고 갑니다..

[오늘하루]

옷에 베어나는 냄새도유?ㅎㅎ
냄새가 첨엔 맛나게 나는데 도가 넘으면 암모니아 냄새가 나지요.

[컨츄리꼬꼬]

청국장이 이렇게 많이 유익한줄 몰랐어요~^^

[오늘하루]

저도 놀랐었지요.
자주 만들어 드시고 건강하세요.^-^

[해와달]

청국장 구수한 맛
겨울엔 짱!이예요

[오늘하루]

역시 청국장은 겨울에 제맛이죠^-^

[에델바이스]

청국장 만드는법 . 저도 올해는 도전해 봐야겠네요~

[오늘하루]

잘 삶아서 온도만 40도 잘유지 해주면 되는 거 같아요.
감사합니다.^-^

[신이나요]

청국장 효능 청국장 만드는 방법 자세하게 알려주셔서 감사합니다 올겨울은 청국장을 꼭 만들어 봐야겠네요

[오늘하루]

겨울엔 청국장 필수지요.
감사합니다.편안한 밤 되세요.