꽈리고추 멸치볶음: 간단하고 맛있는 밑반찬 만들기
매콤하면서도 짭짤한 맛이 일품인 꽈리고추 멸치볶음! 밥반찬은 물론 술안주로도 손색없는 밑반찬이죠.
재료 준비
- 주재료: 꽈리고추, 멸치, 다진 마늘
- 양념: 간장, 설탕, 물엿, 참기름, 통깨
Tip: 꽈리고추는 꼭지를 떼고 반으로 가르면 양념이 더 잘 배어듭니다. 멸치는 크기에 따라 부서지지 않도록 주의하며 볶아주세요.
만드는 법
- 꽈리고추 손질: 깨끗하게 씻은 꽈리고추는 꼭지를 떼고 반으로 가릅니다.
- 멸치 볶기: 팬에 기름을 두르고 멸치를 볶아줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 간장, 설탕, 물엿을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 볶기: 2번에서 볶은 멸치에 다진 마늘을 넣고 볶다가, 꽈리고추와 양념을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 마무리: 국물이 없어질 때까지 볶은 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
맛있는 꽈리고추 멸치볶음의 비결
- 신선한 재료: 꽈리고추는 싱싱한 것을 선택하고, 멸치는 비린내가 나지 않는 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 불 조절: 센 불에서 재료를 볶다가 양념을 넣고 중불로 줄여 볶아주면 타지 않고 골고루 익힐 수 있습니다.
- 간 조절: 간은 개인의 취향에 따라 가감하여 조절해주세요.
꽈리고추 멸치볶음 활용법
- 밥반찬: 따뜻한 밥 위에 꽈리고추 멸치볶음을 곁들여 먹으면 맛있습니다.
- 김밥 재료: 김밥 속에 넣어 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
- 술안주: 맥주나 소주와 함께 곁들여 먹으면 안주로도 좋습니다.
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Tip: 꽈리고추 대신 청양고추를 사용하면 매운 맛을 더할 수 있습니다.
즐거운 요리 시간 되세요!
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