<![CDATA[
<P> </P>
<P>아 제목을 대체 뭘로해야할짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 센스하고는 ㅉㅉ ....</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>일단 나는 ㅍㄹㅂㄱㅌ ㅋㅍ 에서 1시부터 6시까지 알바를 하고있어</P>
<P>빵도 팔고 커피도 파는 아주 복잡한 곳이지.</P>
<P>나의 주 업무는 빵포장,캐셔,커피뽑기 야 ㅇㅇ </P>
<P> </P>
<P>내가 이글을 올리는 이유는 언니들이 나중에 ㅍㄹㅂㄱㅌ ㅋㅍ에 갔을때 최대한 더 신선한빵을 먹었음 하는 바람과</P>
<P>알바생으로서 돈날리는 손님들이 너무 안타까워서 여시언냐들은 그러지말라고 쓰는거임 ㅋ_ㅋ </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>1. 빵 </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>빵은 나오는시간이 다양해. 보통 9시부터 3시까지 나오는데 </P>
<P>ㅍㄹㅂㄱㅌ 나 ㄸㄹㅈㄹ 등등 메이커빵집은 아는언니도 있겠지만</P>
<P>본사에서 생지 라고 냉동반죽을 보내주면 그걸 해동시켜서 구워주고 뭐 그러는거야 ㅇㅇ</P>
<P>빵굽는 분을 기사님이라고 부르는데 어쨌든 기사님은 가게가 오픈하면 같이 나오셔서 냉동생지를 해동하시고</P>
<P>빵 구울 준비를 하셔 </P>
<P> </P>
<P>우린 여기서 첫번째 포인트를 잡아야해</P>
<P><STRONG>아침에 간다고 갓 만든 빵이 아님 </STRONG></P>
<P> </P>
<P>오히려 쌩 아침&새벽은 어제 구운빵이지 ㅋㅋㅋ</P>
<P>근데 그렇다고해서 막 나쁜건아님ㅇㅇ 보통 빵은 전날 정오+오후 쯤에 나와서 다음날 오전(정오전) 에 빠지는게 보통이니까 </P>
<P>근데 막 신선한건 아님 </P>
<P> </P>
<P>이건 다아는건가........ㅋ_ㅋ </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>우리가게는 아침에 손님이 몰려 아파트단지라서 다들 출근을 하거든</P>
<P>아침알바는 안해봤는데 보면 샌드위치나 커피가 제일 많이 나가더라</P>
<P> </P>
<P>내가 1시에 가면 소보루,단팥빵,크림빵 뭐 이런 1000원 미만 (여기서는 단과자라고 불러) 빵들이 포장이 되어있어</P>
<P>아직 완전히 포장이 클로징 된게 아니라서 난 출근하자마자 그 빵들을 포장하지</P>
<P>그러니까 <STRONG>소보루,단팥,슈크림빵,크림빵 같은건 11시부터 1시가 제일 신선해 </STRONG></P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>고로케나 페스츄리는 아침에 나가는걸보니 9시에서 11시에 다 나오는거같아. </P>
<P>페스츄리류는 출근시간이 지나면 나오는걸로 알고있음ㅇㅇ</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P><STRONG>2시가 지나면 큰빵들이 나와. 통밤식빵, 밤롤브레드, 모카빵 </STRONG>뭐 이런것들.</P>
<P>그럼 나는 그 뜨거운걸 달랑 비닐장갑 하나끼고 옮기지 (흑흑 접때 손데었음 ㅠ.ㅠ)</P>
<P>뜨끈뜨끈해서 마실나온 아주머니들이 많이사가셔.</P>
<P>한번은 3시쯤에 밤식빵이 바로 나온적이있었는데 작은거까지 6개가 나왔는데</P>
<P>내가 앗뜨거~ 하는걸 들으신 손님이 바로 2개 사시고 그 다음손님이 사가고 사가고 이래서</P>
<P>나온지 10분만에 다팔렸었음 ㅎㅅㅎ </P>
<P> </P>
<P>그러니까 손으로찢어먹기좋은 큰빵들은 2시에서 3시사이에 가장 신선해 </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>그러케 빵 진열을 끝내고 손님을 좀 받고나면 </P>
<P>이제 맘모스, 모카크림빵 등등 큰 빵인데 사이에 뭐가 발라져있거나 크림이 샌드되있거나 그런빵이나와</P>
<P>이건 식은다음에 뭘 바르거나 샌드하거나 그래야해서 큰빵이 다 나가고 한김 식히고 나서 나와.</P>
<P>보통 3시 전후에 다 포장이 되어 진열되지 </P>
<P>(포장은 알바생이 바로바로하는편이야. 나 포장의달인임 ㅎㅅㅎ!!)</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>4시 전후면 난 모든 빵의 포장을 다 끝마쳐. 가끔 손님이 많으면 5시에 끝내기도 하고 ㅋㅋㅋㅋ</P>
<P>1시에 출근하면 2시부터 4시까진 미친듯이 바쁘고 5시 한시간이 제일 한가하고 그시간을 지나면 난 퇴근 빠빠2^^;;</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>보통 고로케&페스츄리&기타빵 -> 단팥,소보루,크림빵 -> 큰빵 -> 큰빵에 뭐바른거 -> 케잌 이렇게 만들어지는거같아.</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>내생각에 가장 신선한빵이 종류대로 있는 시간대는 내가 제일 바쁜 시간이 2시부터 4시인거같아 ㅋ_ㅋ </P>
<P>이때는 정말 남녀노소 가리지않고 폭ㅋ풍ㅋ손ㅋ님ㅋ </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>2. 음료 </P>
<P> </P>
<P>이건 순전히 ㅍㄹㅂㄱㅌ ㅋㅍ 기준이야 </P>
<P>나 일반 카페에선 일 안해봐씀ㅇㅇ</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>내생각에 젤 돈아까운건 녹차 홍차인거같아. 이거 마시는 언냐들 얼마없겠지?ㅋㅋㅋ</P>
<P>일단 티백은 일본에서 넘어온거 주고 </P>
<P>컵 용량이 대박임ㅋㅋㅋㅋㅋ</P>
<P>일반 자판기 종이컵있지? 그 용량인데 값이 2500원이야 ㅇㅇ..............</P>
<P>물론뜨거운물 더달라그럼 줌... 고객이 최우선이니까 </P>
<P>세번은 우려마셔야 그나마 좀 안아깝다고나할까 ............. 여튼 차는 비추....</P>
<P> </P>
<P>아메리카노는 2000원 치고는 괜찮은거같아 </P>
<P>참고로 난 커피는 좋아하지만 입이 막입이라 원두가 이렇고저렇고 그런거 잘모름 걍 커피는 다옳음<ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>여기서는 아메리카노, 마끼야또, 라떼, 모카 뭐 이정도만 팔고있는데 ........</P>
<P>걍 소스+에스프레소+우유+시럽 뭐 이정도의 조화임ㅇㅇ 다른 카페커피도 다그렇겠지 뭐 <</P>
<P> </P>
<P>나같이 단거좋아하는 알바생이 걸리면 무쟈게 달게 커피를 만들어주기때문에</P>
<P>미리 달게해주세요- 라던지 덜 달게해주세요- 라고 해줘야함.</P>
<P>모든 커피의 달달함은 알바생에게 달려있다<ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>아이스티 같은 경우에는 얼음+원액 이야 </P>
<P>본사에서 나오는 원액을 얼음 부은 컵에 따라주는거임ㅇㅇ </P>
<P>나야 걍 원액 컵에 따라마시지만 돈주고 마시긴아까운거같아 ㅋㅋㅋㅋ</P>
<P>시판 아이스티보다 훨 담.... 너무 달어....</P>
<P> </P>
<P>크리스피도넛에 마끼야또를 쳐묵쳐묵해도 음 괜찮네하는 내입맛에 단거면 그거 쳐 단거임....</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>3. 케잌</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>케잌은 보통 본사케잌/점포케잌 으로 나눌수있어.</P>
<P>본사케잌은 말그대로 본사에서 들어오는거, 점포케잌은 점포에서 기사님이 만드시는거.</P>
<P>본사케잌이 당연히 종류가 다양함 ㅋㅋㅋㅋ 생크림은 다 점포에서 만든다고 보면돼 ㅇㅇ </P>
<P> </P>
<P>보통 케잌은 모든빵을 다 굽고나서 하시거든</P>
<P>그러니까 보통은 3시쯤에 만드셔서 4~5시에 진열함 </P>
<P> </P>
<P>참고로 케잌은 본사에서 온 시트를 해동해서 거기에 크림을 바르고 과일이나 기타등등으로 장식하는거임.</P>
<P>여기선 죄다 과일생크림케잌인데 언냐들 과일생크림에있는 과일이 유난히 반짝거리잖아</P>
<P>그거 시럽바르는거임 ㅇㅇ 근데 모 당연히 인체에 해로운건 아니고.....걍 쳐 살찌는것일뿐 ㅋ_ㅋ </P>
<P>본사에서 오는 시럽에다가 기사님이 파인애플통조림 국물로 농도를 조절하셔 </P>
<P> </P>
<P>과일이 좀 말라보이면 그건 오래된거일수도있는데 보통은 이틀 안넘기고 안팔리면 다 빼거든</P>
<P>그러니까 과일이 좀 말라보이면 시럽이 덜칠해진 경우가 더많음ㅇㅇ </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>본사 케잌은 보통 물류들어오는 시간에 들어오는데 4시 전후에 들어와 진열 다하고나면 4시반? 그쯤 됨ㅋㅋㅋ</P>
<P>먹고싶은 케잌이있으면 이틀이나 하루전쯤에 주문하면 싸장님이 갖다줌 ㅋㅋㅋ 장사안될거같은 케잌은</P>
<P>사장님이 잘 안들여오시거든 </P>
<P> </P>
<P>잠깐얘기하자면 내가 딸기바나나쉬폰을 완전 존나좋아하거든 그래서 싸장님한테 강추해써 </P>
<P>그래서 싸장님이 진짜 나하나 믿고 들여오셨다? </P>
<P>이거 갖다놓으면 팔리고 갖다놓으면 팔리고 이래서 나지금 완전예쁨받음ㅇㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>내가 본죽에서도 일해보고 이런데서도 일해본 결과 프렌차이즈는 진짜 위생에 엄청 미친 신경써...</P>
<P>고객한테 클레임 들어오면 가게도 가게인데 상표에도 직접적으로 해가되는거잖아</P>
<P>싸장님들이 교육 엄청 받으심.... </P>
<P> </P>
<P>빵은 하루 케잌은 2~3일 내로 돌고 도는거니까 대부분 진짜 다 신선하고 안전한 것들임 </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>뭐 결론은................빵은 2시부터 4시 케잌은 3시부터 6시 사이가 제일 좋은거같음 ㅋ_ㅋ 종류도 제일많고....</P>
<P>그리고 빵집알바 좀 짱인거같음........나 완전 빵덕후 커피덕후라서</P>
<P>사장님이 커피연습하라고 커피도 맘대로 뽑아먹으라그러고 빵도 테스트해야한다면서 막 주고...</P>
<P>날짜 지난 빵들 모아놓은거 본사로 보내야하거든 (여기가 신규매장이라...)</P>
<P>그거 반 정도는 먹어도 되서 나 막 빵 뜯어서 먹고 그럼<ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ</P>
<P> </P>
<P>사장님이 오늘은 한마디 하시더라</P>
<P> </P>
<P>"...너..........정말 빵을 좋아하는구나?"</P>
<P> </P>
<P>............ㅋ_ㅋ자제할게염 사장님.............. </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>나 이거 진짜 완전 우리매장 기준으로쓴거니까 무서운 태클은 시러 T.T............... </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>ps. 진기야 기다려 내가 빵 열심히 팔아서 우리진기 행복하게 해줄돈 구해놓을게♡ 넌 몸만 오도록해 ^_^♡</P>
<P> </P>
<P> </P>
<!-- -->
]]>
카페 게시글
콧멍에트💛잇게짤백
유용팁
보다 신선하게 *-_-* (..........................빵얘기임)
이진기♡
추천 0
조회 1,031
09.10.29 22:41
댓글 9
북마크 번역하기 공유하기 기능 더보기
다음검색
첫댓글 근데 솔직히 ㅍㄹㅂㄱㅌ는 저번에 한 번 티비에 나온 것 때문에 가기가 꺼려져 ㅠㅠ
헉 왜 모라고나와써?
삭제된 댓글 입니다.
오 정말?? 우리사장님은 아예 가게를 첨해보셔서 그런지 몰라도 자기 손해나는 일은 있어도 유통기한은 무조건지켜 ㅋㅋㅋㅋ 심지어 10.30까지면 29일날 다 빼버림ㅇㅇ...... 갓구운소보루의맛은......................하...................*-_-*..........
오오오 - 케익살일있는데 오후늦게 가야겠다 !! 그럼 생크림 종류말고 나머지(초코나, 녹차, 고구마 등등) 이런건 본사꺼야??
ㅇㅇ 생크림은 크림바르고 장식하면끝이자나 간단한건 점포꺼구 좀 복잡미묘해보인다 싶은건 죄다 본사꺼 ㅋㅋㅋㅋ
삭제된 댓글 입니다.
아이구 이런ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 나도 파리에서 알바했었는데 ㅋㅋ 왠지 반갑네 ㅋㅋ 난 알바할때 커피맨날 뽑아먹었는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 내가먹는거 계산하면 그 가게는 장사안해도 됐었을꺼야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ해피포인트 제휴업체 안녕..? 난 던킨에서 일하는데 죽고싶어.....................
언니 이거 저장 해놓을게 고마워ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ