푸짐하고 얼큰한 돼지 등갈비 김치찜 레시피
입맛 없을 때, 든든한 한 끼를 책임지는 돼지 등갈비 김치찜! 묵은지의 깊은 맛과 부드러운 등갈비가 만나 환상적인 궁합을 자랑합니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 레시피와 함께, 먹음직스러운 을 통해 더욱 풍성한 요리 경험을 선사해 드릴게요.
재료 준비
- 주재료: 돼지 등갈비 1kg, 묵은지 1/2포기, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개
- 양념: 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간, 맛술 2큰술
- 기타: 물 500ml, 참기름 1큰술
레시피
- 등갈비 손질: 돼지 등갈비는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거하고, 끓는 물에 데쳐 잡내를 없애줍니다.
- 묵은지 손질: 묵은지는 흐르는 물에 씻어 큼직하게 잘라줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 모든 양념 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 양파를 볶다가, 등갈비와 양념장을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 끓이기: 묵은지와 물을 넣고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 40분~50분 정도 푹 끓여줍니다.
- 마무리: 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
더욱 맛있게 즐기는 팁
- 묵은지: 묵은지의 신맛이 강하다면 물에 헹궈 사용하거나, 설탕을 조금 더 넣어 단맛을 조절해줍니다.
- 채소: 양파 외에도 감자, 당근 등 좋아하는 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
- 마무리: 마지막에 참기름을 한 번 더 둘러 풍미를 더해줍니다.
다양한 돼지 등갈비 김치찜 레시피
- 백종원 레시피: 백종원 선생님의 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.
- 수미네 반찬 레시피: 김수미 선생님의 레시피는 집밥 같은 정겨운 맛을 느낄 수 있습니다.
Tip: 돼지 등갈비 김치찜은 끓일수록 더욱 맛있어지기 때문에, 미리 만들어 냉장 보관했다가 데워 먹어도 좋습니다.
따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기는 돼지 등갈비 김치찜! 지금 바로 레시피를 참고하여 집에서 직접 만들어 보세요.
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