보름음식, 도라지나물 볶음 맛있게 만드는 법!
정월대보름을 맞아 건강을 기원하며 즐겨 먹는 음식 중 하나인 도라지나물볶음! 쌉싸름한 맛이 특징인 도라지는 폐를 맑게 해주고 기침을 완화하는 데 도움을 준다고 알려져 있어요. 오늘은 쓴맛을 줄이고 더욱 맛있게 즐길 수 있는 도라지나물볶음 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.
재료 준비
- 도라지: 300g
- 대파: 1대
- 마늘: 3쪽
- 간장: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 소금: 약간
- 설탕: 약간 (선택)
- 물: 2큰술
만드는 법
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도라지 손질:
- 도라지를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.
- 쓴맛을 줄이기 위해 소금을 약간 넣고 10분 정도 절여줍니다.
- 절인 도라지는 물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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밑간:
- 볼에 손질한 도라지를 담고 간장, 참기름, 다진 마늘을 넣어 버무려 줍니다.
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볶기:
- 달궈진 팬에 기름을 두르고 대파를 볶아 향을 내줍니다.
- 밑간한 도라지를 넣고 중불에서 볶다가 물 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 2분 정도 뜸을 들입니다.
- 뚜껑을 열고 간을 보고 부족한 부분은 소금이나 설탕으로 조절해줍니다.
- 도라지가 부드러워지면 불을 끄고 참기름을 약간 더 넣어 마무리합니다.
팁
- 도라지의 쓴맛이 강하다면 식초를 약간 넣어 절여주면 더욱 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
- 아삭한 식감을 좋아한다면 짧게 볶아주고, 부드러운 식감을 좋아한다면 조금 더 볶아주세요.
- 견과류를 넣어 고소한 풍미를 더해도 좋습니다.
다른 도라지 요리 레시피
- 도라지 무침: 도라지를 데쳐 양념에 버무려 새콤달콤하게 즐길 수 있습니다.
- 도라지 튀김: 도라지를 튀겨 바삭하고 고소하게 즐길 수 있습니다.
- 도라지 장아찌: 도라지를 장아찌로 만들어 오랫동안 보관하며 즐길 수 있습니다.
도라지 효능
- 폐 기능 강화
- 기침 완화
- 가래 삭임
- 면역력 증강
- 소화 촉진
정월대보름, 건강을 위한 특별한 선물! 도라지나물 볶음으로 건강도 챙기고 맛있는 식사도 즐겨보세요.
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