대파달걀덮밥과 자투리된장지짐 레시피 (냉장고 파먹기)
이지선 대표의 알뜰한 한 끼! 냉장고에 남은 재료로 뚝딱 만들 수 있는 간단하고 맛있는 한 상 차림입니다. 대파의 달콤한 풍미와 고소한 계란이 어우러진 대파달걀덮밥과, 남은 돼지고기와 채소를 활용한 자투리된장지짐은 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.
대파달걀덮밥
재료:
- 대파 1대 반
- 달걀 3개
- 새우젓 1/2큰술
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 맛간장 1큰술 (장아찌 국물, 건새우, 진간장으로 만든 만능 간장)
만드는 법:
- 맛간장 만들기: 장아찌 국물, 건새우, 진간장을 넣고 끓여 체에 거른다.
- 대파 굽기: 대파 1대는 10cm 길이로 잘라 겉면을 태우듯 구워 달콤한 향을 더한다.
- 대파 볶기: 팬에 들기름, 다진 마늘을 넣고 볶다가 어슷 썬 대파를 넣고 새우젓으로 간을 한다.
- 계란 굽기: 파가 숨이 죽으면 달걀을 풀어 넣고 맛간장을 둘러 익힌다.
- 밥 위에 올려 완성: 따뜻한 밥 위에 구운 대파와 계란을 올려 먹는다.
자투리된장지짐
재료:
- 자투리 돼지고기 250g
- 양파 1개 반
- 청양고추 1개
- 대파 1대
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 고춧가루 1작은술
- 미숫가루 1큰술
- 들기름 1큰술
만드는 법:
- 고기 양념: 돼지고기에 다진 마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 들기름으로 밑간한다.
- 채소 준비: 양파, 청양고추, 대파를 먹기 좋게 썬다.
- 볶기: 팬에 들기름, 다진 마늘을 넣고 볶다가 양파, 밑간한 고기, 된장을 넣고 볶는다.
- 마무리: 청양고추, 대파, 미숫가루를 넣고 볶아 완성한다.
팁:
- 자투리 채소를 활용하여 더욱 다양한 맛을 낼 수 있습니다.
- 미숫가루는 구수한 풍미를 더해줍니다.
- 맛간장은 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 소스입니다.
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[ 삽입]
- 대파달걀덮밥, 자투리된장지짐 완성 사진
- 맛간장 만드는 과정 사진
- 대파 굽는 과정 사진
- 재료 손질하는 과정 사진
참고: 위 레시피는 알토란 방송을 참고하여 작성되었습니다.
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본 레시피는 참고용이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 요리하실 수 있습니다.