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포근한 아침인데요.
여전히 미세먼지가 있어서 외출 시에는 조금해야겠어요.
뿌리채소 쌉싸름하고 향긋한 더덕요리 좋아하세요?
풀향기는 더덕구이, 더덕무침, 더덕강정 등 더덕요리를 좋아한답니다.
사포닌이 풍부한 더덕과 도라지가 가래를 배출하는 기능이 뛰어나다고 하지요.
더덕이나 도라지를 먹으면 미세먼지 흡입으로 손상되기 쉬운 폐를
보호하는데 효과적이라고 합니다.
미세먼지가 잦고 황사가 있는 요즘 외출하고 돌아오면 목이 칼칼하고 좋지 않더군요.
뿌리채소 더덕으로 튀김을 만들어 보려고 해요.
황사와 미세먼지에 좋으며 바삭바삭 향긋한 더덕튀김 소개합니다.
[재료]
더덕, 튀김가루, 밀가루, 흑임자, 식용유, 물, 얼음
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더덕의 효능
더덕은 식이섬유소와 무기질이 풍부하며
더덕에 함유된 사포닌 성분은 혈액순환, 원기회복, 가래해소에 좋습니다.
콜레스테롤 함량을 낮추어 주고 고혈압, 심장병예방에 도움을 줍니다.
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더덕은 흐르는 물에 씻은 후 따뜻한 물에 잠시 담갔다가 빼주세요.
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더덕은 껍질을 제거하고 깨끗하게 씻어서 두꺼운 더덕은 반으로 썰어주세요.
더덕은 위생장갑을 끼고 감자 칼을 이용해 껍질을 제거하면 진액이 손에 묻지 않고 손쉽게 제거할 수 있습니다.
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더덕은 위생봉지에 담아 밀가루를 넣어 흔들어서 옷을 입혀주세요.
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볼에 튀김가루와 물을 붓고 튀김반죽을 만들어주세요.
흑임자를 넣고 골고루 섞은 후 얼음을 넣어주세요.
튀김할 때에는 얼음이나 김빠진 맥주를 이용하면 바삭바삭한 튀김을 맛볼 수 있답니다.
밀가루 옷을 입힌 더덕은 튀김반죽 옷을 입혀주세요.
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달군 프라이팬에 식용유를 두르고 온도가 오르면 튀김 옷을 입힌 더덕을 넣어 노릇노릇하게 튀겨주세요.
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더덕튀김을 접시에 담아냅니다.
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사포닌이 풍부한 쌉싸름한 더덕과 흑임자, 식용유 등으로 더덕튀김을 만들어 보았는데요.
바삭바삭 향긋한 식감이 좋더군요.
더덕튀김은 아이들에게도 인기가 좋았답니다.
황사와 미세먼지가 호흡기 질환에 좋지 않다고 하지요.
사포닌이 풍부한 더덕으로 건강한 봄 식탁을 차려보시는 건 어떨까요?
첫댓글 더덕튀김에 도전해봐야겠어요~
항상 좋은글 감사합니다.
더덕튀김이 감자튀김과 같애요!
몸보신하며 맛있는 더덕 많이 먹고 건강해저야 하겟네요!
좋은정보 감사합니다.