얼큰 오징어무국 끓이는 법
재료:
- 오징어: 먹기 좋게 썰어 준비
- 무: 도톰하게 채 썰기
- 양파: 채 썰기
- 대파: 어슷 썰기
- 청양고추: 어슷 썰기 (기호에 따라)
- 다진 마늘
- 고춧가루
- 고추장
- 국간장
- 까나리액젓 (또는 새우젓)
- 후추
- 식용유
만드는 법:
- 냄비에 식용유를 두르고 무를 볶아줍니다. 무가 투명해지면 고춧가루를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 물을 부어 팔팔 끓여 무의 시원한 맛을 우려냅니다.
- 국물이 끓어오르면 다진 마늘, 고추장, 국간장, 까나리액젓, 후추를 넣고 간을 맞춥니다.
- 오징어, 양파, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
- 마지막에 대파를 넣고 살짝만 끓여주면 완성입니다.
팁:
- 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 다른 재료들이 익을 즈음 넣어주는 것이 좋습니다.
- 국물 맛을 더욱 깊게 내고 싶다면 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
- 매운 맛을 즐기는 분은 청양고추를 더 많이 넣어주세요.
- 기호에 따라 팽이버섯이나 애호박 등을 추가해도 맛있습니다.
다른 오징어 요리
- 오징어볶음: 오징어를 채 썰어 양파, 당근 등과 함께 매콤하게 볶아 먹는 요리입니다.
- 오징어숙회: 싱싱한 오징어를 데쳐 초장에 찍어 먹는 간단한 요리입니다.
- 오징어튀김: 오징어를 튀김옷을 입혀 튀겨 먹는 바삭하고 고소한 요리입니다.
더 많은 레시피가 궁금하다면:
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