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<P><메밀국수></P>
<P> </P>
<P>더운 여름철 시원하게 즐길 수 있는 국수요리중 하나가 메밀국수입니다.</P>
<P>메밀국수의 특성은 간간한 국물에 무즙과 곱게 썬 파를 넣고 와사비를 넣어 먹는 것이죠.</P>
<P>메밀국수에 채소를 곁들이면 아삭한 맛이 또다른 별미를 선사합니다.</P>
<P> </P>
<P>재료준비 (4인분)<BR>주재료 : 메밀국수 800g, 무 한 토막, 오이 ½개, 당근 조금, 양배추 조금, 와사비 4작은술, 김가루 조금,</P>
<P>메밀국수 국물 양념 : 멸치 1컵, 다시마 작은것 2장, 물 5컵, 진간장 1컵, 설탕 2큰술, 청주(맛술) 4큰술, 대파 1줄기, 가쓰오부시 1컵, </P>
<P> </P>
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<P>냄비에 물을 붓고 멸치, 다시마를 넣어 끓이다 멸치와 다시마는 건져내고 불에서 내립니다. <BR>대파를 넣고 한소꿈 끓인 후 불을 끄고 가스오부시를 넣어 10분정도 우린 다음 체에 밭쳐 걸러내고 </P>
<P>진간장, 맛술(청주), 설탕을 넣고 한소끔 더 끓여 내어 차갑게 식힙니다. </P>
<P>(식으면 냉동실에 넣어 얼음이 살짝 얼게 준비를 합니다.)</P>
<P> </P>
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<P>무는 강판에 갈고 와사비는 찬물에 개어 놓습니다. 오이와 당근. 양배추는 곱게 채썰기를 합니다.</P>
<P> </P>
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<P>끓는 물에 메밀국수를 5분여 정도 삶아내고 찬물에 씻어 그릇에 담은 다음</P>
<P>곱게 채선 채소들을 올리고 무즙과 와사비를 넣은 다은 얼음이 낀 메밀국물을 부으면 </P>
<P>시원하고 아삭한 맛의 메밀국수가 완성됩니다.</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2754 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2079B1574DF0EA2E07" width=764 actualwidth="764" id="A_2079B1574DF0EA2E07F9A0"/></P>
<P>시원하면서 깔끔하게 즐기는 메밀국수...</P>
<P>일본에서는 소바라는 이름으로 작은 그릇에 국물이 따로 나오고 메밀국수를 한 젓가락씩 그 국물에 적셔 먹는데요.</P>
<P>일본의 풍습중 하나가 소바를 섣달그믐에 꼭 먹어야 하는 음식중 하나라고 합니다.</P>
<P>물론 더운 여름날에 더 많이 즐기는 소바이지만요...</P>
<P> </P>
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<P> </P>
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<P>살얼음이 동동 뜨는 메밀국수의 국물이 촬영을 하는 동안 더운 날씨의 영향으로 녹아내리는 모습입니다.</P>
<P>이 모습도 은근 재미있네요....</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3064 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/206B45534DF0EA3102" width=764 actualwidth="764" id="A_206B45534DF0EA3102BD7B"/></P>
<P>메밀은 차가운 성질을 가진 음식이라서 체내의 열을 내려주고 염증을 가라앉혀 주는 역할을 가지고 있습니다. <BR>그렇기 때문에 무더운 여름철이나 체질적으로 열과 습기가 많은 사람이 먹으면 몸이 가벼워지고 기운을 낼 수 있습니다. <BR>그리고 메밀을 먹을 때에는 가능한 무와 함께 드세요. 그래야 소화를 돕고 장의 독성을 제거하게 됩니다. <BR> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1219 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14684F534DF0EA320B" width=764 actualwidth="764" id="A_14684F534DF0EA320B79E4"/></P>
<P>메밀국수를 먹을 때 부족한 무언가를 느꼈다면...</P>
<P>몇가지의 채소를 곁들여 함께 드셔보세요.</P>
<P>향긋한 채소의 향과 더불어 아삭한 질감이 메밀국수의 또다른 매력을 맛볼 수 있답니다.</P></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV><!-- --><!-- end clix_content --></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></DIV></DIV><BR><EMBED style="WIDTH: 2px; HEIGHT: 2px" height=2 type=audio/x-ms-wma width=2 src=http://church.catholic.or.kr/tangsan/music/pop/p20.wma volume="0" loop="true" showstatusbar="1" autostart="true" allowNetworking="internal" allowScriptAccess="sameDomain" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'> <!-- --><!-- end clix_content --></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR></DIV></DIV>
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카페 게시글
◈──□맛있는요리방
시원한 메밀 국수 재료..
해당화1
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조회 51
12.06.14 04:45
댓글 5
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첫댓글 맛 있겠다 한그룻 줄실례요 ㅎㅎㅎ
오직송주님 고맙습니다
거운 나날 되세요..
오늘도 늘
와 ~먹고 싶어요^*^
해당화님 감사합니다
로즈님 고맙습니다
늘 눈요기만 해드렸어요..
언제나 쏠때가 있을까요
오늘도 더위에 쳔안 시간 되세요..
여름에 시원한 메밀국수 한그릇에
여름이 물러갈것같네요