스크랩 소고기 쌀국수볶음~(비프호판 따라하기)

[존분]

준비재료;등심스테이크용(갈비살도 사용가능)한장, 소금조금, 후추조금, 전분 1큰술, 굴소스 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 한큰술, 다진생강 약간, 숙주 많이, 쌀국수 넓은면 200g정도, 마른홍고추 3개

오늘은 저의 추억의 음식을 재연해보려합니다.

해외생활하던 때에 그 지역에 중국집이 있었는데, 거기에서 먹었던 비프호판이라는 음식을 너무맛있게 먹었던 기억이 있었는데요~~ 그 맛의 기억으로만 재연했어요~~ ㅎㅎ일명 비프호판 따라하기 입니다. 근데 쌀국수넓은면을 사용했으나 저렇게 넓은것은 같은데요  호판이란 면이 따로 있는것 같습니다. ^^ 조금더 두껍고 쫀득한 느낌이지요~

암튼 그래도 맛은 비슷하고 무척 맛있네요 ㅎㅎ

 1. 소고기를 준비합니다. 집에 저는 등심이 있어서 그걸로 준비했는데요 갈비살로도 맛이 좋을 것 같습니다. 소고기는 사선으로 슬라이스 해주시구요

2. 그위에 소금과 후추 살짝 뿌려주신 후 유산지를 전체적으로 덮고 마늘찧는 공이로 손목에 힘을 빼고 통통 두드려주세요 간이 잘배고 조금 연해집니다.

3. 그상태에서 냉장고에 재워두시면 더 좋구요

 4. 숙주는 그냥 씻어서 볶어주셔도 되구요 근데 저희집은 신랑이 숙주가 막 살아 있는게 싫다고 해서 한번 데쳐두었습니다.

5. 넓은면 쌀국수는 찬물에 좀 불려두셨다가 조금 덜익었다 싶을 정도로 삶아주세요.( 저는 부드러운걸 좋아하는 지라 조금 더 삶겨서 부서지긴 하더라구요~ 덜익었다 싶을 정도가 딱 좋습니다)   뜨거운물에 담궈두셨다가 야들야들해졌을  때 바로 볶는 걸로 사용하셔도 됩니다, 쓰시는 쌀국수 면마다 익히는 방법이 조금씩 틀리니 각각의 방법을 사용하세요~

6. 익힌 쌀국수는 찬물에 잘 행궈서 물을 빼주세요

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7. 재워둔 고기부터 먼저 양면을 구워주시구요

8. 전분을 물에 풀어서 거기에 굴소스 한스푼을 넣고 잘 풀어주세요

9. 고기가 잘 구워졌으면 거기에 굴소스전분물을 끼얹어서 잘 조려주세요

10. 거기에 숙주를 얼릉 볶아주시구용. 쎈불에 얼른 볶아주셔야 물이 안나용~

11. 쌀국수 넣어주세요~ 여기에 다시 굴소스와 마늘, 생강, 간장, 설탕, 홍고추를 다 집어넣고 고루 잘 볶아주시면 끝이에요~

비프호판 양념과 비슷한 느낌인데요 여기에 저는 매콤하게 홍고추를 넣었더니 또 색다릅니다.

숙주의 아삭함, 면은 부드럽게 넘어오구요. 고기도 고소합니다.

여러분도 가끔 별미로 한번 해드셔 보세요~~^^