곶감 수정과 만드는 법: 명절에 즐기는 특별한 음료 레시피
추석이나 설날과 같은 명절에 빠질 수 없는 전통 음료, 곶감 수정과! 쌉싸름한 계피 향과 달콤한 곶감의 조화가 일품인 곶감 수정과는 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다. 시원하게 즐기면 더욱 맛있는 곶감 수정과 만드는 법을 알려드릴게요.
재료
- 곶감 10개
- 계피 10g
- 생강 50g
- 물 2L
- 흑설탕 150g
- 잣, 대추 (가니쉬)
만드는 법
- 생강 손질: 생강은 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스 합니다.
- 계피 준비: 계피는 부러뜨리거나 가루 내어 준비합니다.
- 끓이기: 냄비에 물을 넣고 생강과 계피를 넣어 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분간 더 끓여줍니다.
- 불 끄고 우려내기: 불을 끄고 10분 정도 우려낸 후 체에 걸러 찌꺼기를 제거합니다.
- 흑설탕 넣고 끓이기: 걸러낸 육수에 흑설탕을 넣고 중불에서 5분 정도 끓여 설탕을 완전히 녹입니다.
- 식히기: 끓인 육수를 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 만들어줍니다.
- 곶감 준비: 곶감은 반으로 잘라 씨를 제거하고 먹기 좋게 손질합니다.
- 완성: 차가워진 수정과에 곶감을 넣고 잣이나 대추를 띄워 마무리합니다.
팁
- 곶감 대신 건포도나 대추를 넣어도 맛있습니다.
- 좀 더 진한 맛을 원한다면 계피나 생강의 양을 조절해 보세요.
- 시럽을 만들어 냉동 보관했다가 필요할 때마다 꺼내 사용하면 편리합니다.
(예: 잔에 담긴 수정과, 곶감과 잣을 띄운 수정과 등)
시원하고 달콤한 곶감 수정과로 명절 분위기를 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
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