닭볶음탕 40년 만들어왔던 사람 만들어줄게! 어설프지 않고 존나 맛있는 닭볶음탕 레시피!

[복어배꼽]

내 주제에 공지라니 😎
감삼다 감삼다
맛있게 먹으라구 깔깔깔깔깔 🤍😋

출처 : 여성시대 울지말고 대답해바


여시들 안녕
저번에 올린 비빔국수 레시피 맛있다고 말해준 여시들이 많아서 기분이 꽤 좋더라궁 ㅎ
그래서 이번엔 닭볶음탕 레시피 들고 왔어!

어설픈 닭볶음탕 맛이란,
싱거운 닭볶음탕
물 많아서 한참이나 졸여야 되는 닭볶음탕
거무튀튀한 닭볶음탕
텁텁한 닭볶음탕
달디 단 닭볶음탕

등등
나도 많이 겪었던 시행착오야
우리 할머니가 닭볶음탕을 엄청 맛있게 해주셨는데
그 맛이 도저히 안 나는 거야
그러다가 중딩 때 할머니가 시키는대로 따라했던 기억이 떠올랐는데
국자에 따랐던 까만 액체가 뭔지 퍼뜩 생각이 나는 거야!
그게 뭐냐면

까나리액젓!!

저거 넣으면 내가 했지만 내가 한 것 같지 않은 맛이 낰ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 오래도록 닭볶음탕 끓여준 울 할머니 손맛 비슷한 맛이 난다 🚰·̫🚰
진짜 맛있어!!!
국물만으로도 밥 반공기 뚝딱임

그럼 따라와방



[ 재 료 ]
닭 한마리 기준
밥 먹는 숟가락 기준 계량

양념장
-
고추장 3스푼, 고춧가루 4스푼, 다진마늘 4스푼, 진간장 4스푼, 까나리액젓 2스푼, 맛술 4스푼(생강, 생강가루 0.5스푼 대체 가능), 물엿 3스푼, 후추 툭툭툭툭툭, 소고기 다시다 0.5스푼, 미원 진짜 조금 숟가락 끝에 묻었다 할 정도

그 외
-
양파 한 개, 감자 서너개, 대파 한 개, 청양고추 취향껏, 물 600ml
(물 양 절대 적은 양 아니니 늘리면 안 댕)



8/21 수정!!
후기 보니까 여시들이 살짝 싱겁다는 의견이 있었어!!!
여기서 선택해줘
국간장 1큰술 더 넣기
양파 반개로 줄이기
물 50~100ml 줄이기

난 간 따아아악 맞았는데 ㅠㅠㅠㅠㅠ 집마다 계량 차이가 있는 것 같아 속상해 😭

닭 한마리를 찬물에 담가 한시간정도 핏물을 빼줘

묵은 고춧가루 안 되고, 빻은 지 얼마 안 된 고춧가루 사용하기

양념장 만들기 시작~
고춧가루 네스푼~

고추장은 고춧가루 보다 적게! 고추장이 많으면 텁텁하다

고추장 세스푼!
고추장 숟가락으로 푹푹 뜨는 양 아니야!!

진간장 네스푼도 넣어주고

물엿 세스푼!!
물엿이 없다면 올리고당 가능!

재료 소개엔 맛술을 적었는데 맛술 없으면 생강 넣어줘도 돼
난 생강이 없어서 생강가루 저만큼 넣었어!
간 생강 넣을거면 0.5 스푼 넣어줘~

후추 툭툭툭투툭

마늘 적당히 네스푼만 넣어줘~

소고기 다시다 저정도!
저것보다 사알짝 적어도 되긴 해

미원!!
미원 넣어야 맛있다 진짜로;;!!!!!!
그렇다고 저것보다 많이 넣지마!!!!
저것도 사실 약간 많아
사진의 반 정도 넣어줘!
많이 넣으면 음식 버립니다,,, 미원 넣을 때 주의하기!

대망의 비법
⭐️⭐️ 까나리액젓 ⭐️⭐️

섞어서 살짝 먹어봐!
약간 김치 양념 맛이 느껴지는 것은 기분 탓일까,,, 액젓 때매 ^^ㅋ
그래도 닭 육수에 넣으면 존맛으로 변할 예정이니까
계속 진행 ㄱ ㄱ ~~

야채 손질하기~

핏물 뺀 닭고기는 물에 한두번 헹군 뒤 냄비에 옮겨줘
그리고 닭이 잠길만큼 물을 부어줘
닭이 완전히 물에 빠질 만큼이 아니야~
자박자박 잠길 만큼이야
콧멍에 알려주려고 계량도 했어
약 600ml 양이야!

닭고기 핏물 안 빼고 가볍게 삶은 뒤 물 버리는 방법도 있는데 그건 비추!!!!!!
그러면 맛있는 닭 육수 다 버리는 거야 그게 찐인디 ㅠ

닭을 끓이기 시작하고
닭이 반정도 익길 기다려

( + 내용 추가 + 위에 둥둥 뜨는 불순물 제거해줘)

감자, 양파 넣고 계속 끓여줘

양파가 투명해질 때 쯤
양념장을 다 넣어줘!

고추도 취향껏 넣고

파 듬뿍~!
여기서 파가 들어가냐 안 들어가냐에 맛이 갈려,,,
양파, 감자는 없어도 대파는 꼭 있어야 돼
파 많이많이 넣기 꼭!!

그렇게 이십분정도 중약불에서 끓이다가 국물 맛 함 봐보라구~!
이 전에 맛 볼 필요도 없이 존⃞나⃞ 맛있게 요리 돼 있어!!
닭이 부드럽게 익도록 푹 끓여주기!!

☆ °.*• 완 성 ☆ °.*•

아주 빠알갛고
부드럽게 익었당!!!!

진심 국물만 먹어도 밥 다 먹어,,,





진심 존맛이니까 꼭 해먹어봐 ㅋㅋㅋㅋ
먹으면서 기가 찬다니까,,, 너무 맛있어서;;;;;
혹시 음식이 뭔가가 느끼리하고 미키하다면(울할머니가 자주 하시던 말) 미원을 많이 넣어서 그래!
그러니 정말 미원 넣을 땐 주의해주고 이미 넣었다면 마늘 한숟가락 더 넣어봐~ 느끼함 잡는 도둑이여 마늘이~~

그럼 안녕

내가 만든 빵 자랑하고 난 갈게



비빔국수 레시피 https://m.cafe.daum.net/subdued20club/LxCT/297243?svc=cafeapp





~ 추가 ~

반응이 이렇게 좋을 줄은 몰랐어 ㅠ 내가 너무 자신만만하게 제목을 씨부려서 그런가 핳ㅎ
그렇지만 진짜 맛있는 음식을 맛없다 할 수도 없는 노릇이고 ㅠ 맛나게 해먹었으면 좋겠다!!

많이들 물어보는 질문이

까나리액젓 대신 멸치액젓 사용 여부인데!
사용해도 돼욤!!!
다만 까나리보다 멸치액젓에서 비린내가 더 난다고 하니 그 점은 주의해줬으면 좋겠어! 어차피 감칠맛을 위한 재료여서 크게 봐선 두 개 중 뭘 사용하든 무관해!

그리고 미원, 다시다 다 있어야 되냐는 질문!!
두 개 다 있으면 좋지만
두 개 중 하나만 있어도 되는데
미원을 더 추천해!!
미원은 꼭 넣길 바래..!
미원 이 시키가 감칠맛 오지게 내줌
연두는 내가 한 번 밖에 안 써봐서 모르겠당
근데 맛있지 않을까!!!!!!!! (무책임)



반응 좋으면 다음엔 빵이든 김밥 레시피든 가져와볼게 😊
내가 또 다시마김밥을 맛있게 만들어서 소개해주고 싶당

https://m.cafe.daum.net/subdued20club/LxCT/298484?svc=cafeapp

집 김밥을 더 맛있게 만드는 방법! 밥 짓는 방법부터 알려줄게! “다시마김밥” 만들기 🌀

다시마 김밥 올렸엉 히히
좋아해줘서 너무 고마옹 💚




2024.7.2
내가 참치액으로도 해봤는데
참치액보단 까나리액젓이 여기에 어울려
역시 까나리액젓이야

[대학병원]

진짜 이런 개존맛 레시피를 공유해준 글쓴여시 너무너무 고마워.. 이걸로 닭볶음탕 20번은 해먹고 오늘도 해먹을 예정

[주지훈]

몇번째 해먹는지도 모르겠음ㅠ 그냥 닭볶음탕은 무조건 이 레시피야...존맛 국물이 진짜 미쳤슨 밥 존나 비벼먹어야해

[또롱띠롱또로롱]

끓이고읻다죠.,,,,

[마구모구]

닭볶음탕 해 먹고 만다...레시피 고마워!!

[무끼리다]

까나리,, 이거 해 본닥

[HOLBORN]

태어나서 닭볶음탕 처음했는데 엄청 파는맛 나서 놀랐어. 난 까나리 없어서 참치액젓하고 다시다 조금 뿌림

[온열찜딜기]

오늘 드가자

[아이빌립]

와뭐야 왜케맛도리임

[모몽가가]

몇년내내 이것만 해먹음..

[한화솔루션]

진짜 맛있다

[천도볶음밥]

진짜 존맛이네여…..
또생각나서 내일 해먹읅거야!!

[감자당근고구마]

똑같은레시피 전엔 실패했는데 오늘 제대로 맛있게됐다!! 완전 파는 맛 …

[빵야빵야빵빵빵]

순살도 존맛이라네여 고마워!!

[무기력할때]

존맛

[아자자자자]

N년째 먹는 중 맛있습니다..

[빵뚀아]

파 많이 넣었더니 개맛있어..

[루모스]

죤맛이에요

[엽떡먹자]

초복이라 만들어 먹을라고 왓슈 ㅎ

[갈색커튼]

줜나 마싯서 이주째 해먹는중

[고양이지구를구행]

와 이거 레전드다.... 까나리 없어서 참치액으로 했는데 진짜 맛있어 까나리는 얼마나 맛이ㅛ단건지

[사통팔달]

마싯을거같아,,,

[나으사랑개죽]

넘 맛나다 고마워♡♡