고래회충이란??

[내가볼땐]

출처 : 봉수초교 35회

아니사키스(고래선충) 생선회충| 식품이야기

봉수초35|조회 307|추천 0|2014.01.16. 09:38

아니스키증의 증상은

보통 인간은 감염원이 되는 물고기를 생식 후 수 시간 내에 구역질, 구토, 심한 복통을 일으키고 그 중에는 토혈하는 사람도 있다.

따라서 과거에는 위암, 위궤양, 맹장염, 장폐색, 담석증 등으로 오진되어 개복 수술되었다. 그러나 최근에는 화상진단(내시경, 초음파, 엑스선 등)이 발달함에 따라 진단이 가능해졌고 특히 내시경검사는 진단과 동시에 생검용 금감자에 의한 충체의 적출을 가능하게 한다.

특효적인 구충제는 없다. 따라서 장관 내 기생의 경우는 항염증제, 진통제 등에 의한 대체요법을 하여 충체가 사망․흡수되는 것을 기다린다. 구체적으로 살펴보면 

가.고래 선충( 고래 회충 Anasakis Simplex)과 일반 회충의 차이

1.일반 회충은 인체 내에서 산란. 번식하지만 고래 선충은 체내 번식 불가

2.일반 회충을 구충하는 약품은 있지만 고래 선충은 구충제가 없다

3.일반 회충은 체내에서 10년 이상 기생하지만 고래 선충은 2주 이후부터 사멸

4.일반 회충은 위벽 살 속으로 파고들어가지 않지만 매우 드물지만 고래 선충은 위벽 살 속에 파고들어가 살다가 죽은 후 서서히 부패하는데 이 때 나오는 독소가 감염자 신체에 알르레기를 일으키기도한다

나. 고래 선충( 고래 회충 Anasakis Simplex)이 기생하는 생선

1. 붉은 살 생선에 비해 횐살의 생선에더 많이 기생하고

2. 횐살 생선류 어종으로는붕장어(일명 아나고), 도다리,오징어,칼치....

3. 갑각류로는 새우, 게, 속, 바다가제

4. 두족류(낙지,생오징어, 무늬오징어, 갑오징어)

다.고래 선충( 고래 회충 Anasakis Simplex) 생태

고래 선충은 생선이 살아 있을 때는 감염된 생선의 내장(위) 속에 기생하다가

생선이 죽으면 살 속으로 파고 들어가 꽈리를 틀고 생선 체액이 소진될 때까지

생존하는데 이 단계에 회 처 먹으면 이 기생충에 감염

라. 감염 예방

미국 식약청(FDA)에서 제정한 -35도 이하에서 15시간 이상 횟감을 냉동 한 후 판매하거나 개인이 집에서

이런 과정을 거처 회를 먹는 다는 것은 현재 우리나라 실정으로는 불가능하므로 다음과 같은 요령이 현재로써는 최선책임.

1. 생선회를 먹으려면 반드시 살아있는 생선(활어)을 선택

2. 생선이 죽은 후 고래 선충이 살속으로 파고들어 갈 시간을 주지 않기 위해서

활어를 죽이자 마자 바로 머리와 내장을 몸통과 분리제거

3. 내장 제거에 사용한 칼. 도마는 깨끗이 씻은 후 회를 뜰 때 사용

4. 인체에 감염되는 유충의 길이가 4~6mm 가량이므로 4배 정도 확대되는 돋보기로

회를 관찰하면 유충이 1.6cm~2.4cm 가량으로 확대되어 보이므로 육안으로 식별

5.갑각류, 두족류는 섭씨 70도 이상 온수에 삶아서 먹는다.

생태

1. 고래, 물개 등 해양 포유 동물 위 속에서 성충이 교미 및 산란-->

2. 산란된 알들은 배설물과 함께 체외로 나와 바닷물에서 부화(3mm 유충)-->

3. 갑각류(동물 플랑크톤, 새우류)에게 먹힌다 (제1 중간숙주)(6mm 유충)-->

4. 해양 먹이 사슬에 의해 제1 숙주를 먹은 갈치, 붕장어, 오징어등의

내장, 근육 등에 기생(제2 중간숙주)(3~6cm 체장)-->이 단계에서 인체감염

5. 제2숙주를 먹은 해양포유동물(고래. 물개등=종숙주) 위장에서 성충이되어 교미, 산란-->

6. 위 전체 주기 반복

미국 식약청의 바다 생선회 및 해양동물에 관한 취급 법규제정

미국 식약청(FDA)의 고래 선충 감염을 예방을 위한 법규 내용

날 것 또는 부분적으로 익힌 모든 종류의 수산물은 판매하기 전에

실험을 통해 "입증된 저온 냉동에 의한 살충(殺蟲)방법"을 선택

하여 섭씨 -35도 또는 미만으로 15시간 냉동 후 생선회를 판매 할 것

(고래회충은 마이크로 오븐 속에서 섭씨 65도에 이르도록 가열하여도 생존하므로

고온으로 고래회충을 살출 할 경우에는 섭씨 65도 이상 가열이 요구됨)

라. 구충 및 치료

1. 현재까지 구충제 없음

(미국에서 방사선 치료를 개발 중이지만 구충 실효를 거두지 못함)

2. 식도에서 위, 12지장, 소장 입구까지 내시경으로 관찰하면서 내시경에

장착된 집게로 한 마리씩 점막에서 떼어 내어 제거

3. 고래 선충이 인체 내에서 사멸되었을 때 감염 종료

마. 인체내 생존기간, 번식, 이동

1. 인체 내에서는 감염 시점에서 2주 이후부터 사멸

2. 인체 내에서 번식 불가

생선회를 먹을 때 소주와 고추냉이(와사비)를 함께 드셔주시면 좋아요^^

그냥 생선회만 드시게 되면 아무래도 기생충이 걱정이 되잖아요..

이런 기생충을 소주와 고추냉이가 번식을 억제시켜주는데

도움이 된다고 하네요~~!!

할인마트에서 산 정갱이에서 기생충 득실 득실.

인간 장기에 침투한 사진으로 보입니다..

내시경으로 발견한 사진. 배아프면 재빨리 병원 가야 함.

그 이유는 바로 지금 말씀드리는 기생충 감염일 가능성이 높기 때문이지요....

● 어떤 생선에 이런 기생충이 있나...?
아나고(붕장어)의 경우가 가장 많으며, 오징어, 낙지, 광어, 방어 등이 있으며, 
생선회로 잘 먹지 않으나 감염이 잘 되는 종류로는 고등어, 대구, 명태, 참조기 등이 있습니다.

● 대부분 증상은 이런 생선회를 먹은 지 3~5 시간이 지나서 배가 메스껍고 거북하기 시작하여

식은 땀이 나고, 갑자기 아파집니다. 그 이유는 기생충(유충)이 위나 소장벽을 파고 들면서

염증반응이나 알레르기 반응을 일으키기 때문인데요...
통증의 정도는 약한 정도에서 수술을 받는 경우도 있을 정도로 심한 경우도 있습니다.
조기에 치료를 못하고 만성화되면 그 부분이 붓는 경우(호산구성 육아종이라는 것을 형성) 수개월 동안

고생하는 경우도 있으며, 드물게는 위벽을 뚫고 나가서 복강내로 이동을 하는 경우도 보고된 적이 있습니다.

● 치료는 어떻게 하나요?
증상이 나타나서 곧바로 내시경을 하게 되는 경우에는 길이가 1cm 미만인 하얀 실같은 기생충이

머리만 위벽에 넣고서 동그랗게 말려 있거나, 꼬리를 흔들고 있는 것을 경험이 많은 내시경 전문의는

발견을 할 수 있는 경우가 있으며, 이런 경우에는 조직검사를 하는 집게로 제거를 하게 되면 통증이

사라지는 경우가 많습니다.

그러나 대개 시간이 지나면, 만성으로 경과하면서 그 부분에 혹이 생기거나 궤양으로 발전할 수도 있습니다.
구충제로는 마땅한 것이 없습니다.

● 예방은 어떻게 하나요?
그거야 생선회를 안먹으면 되지만, 그럼 또 인생의 즐거운 면 하나가 사라지지요.
그리고 그다지 감염의 위험성이 높지 않으므로 생선회를 드시되 다음의 두 가지를 주의하세요...

1) 가급적 생선의 내장은 피한다.
2) 생선회는 싱싱한 것으로 먹는다. 

왜냐하면 신선도가 떨어지면 내장에 있던 기생충이 생선의 살 쪽으로 이동을 할 수 있기 때문입니다

바다 생선을 포획한 후 즉시 내장을 제거하면 어느정도 유충의 이행을 막을 수 있습니다.
내장을 제거하고 완전히 익혀 먹거나 아니면 냉동상태에선 상관 없다고 하네요.

이제 생선회 먹을때 눈까뒤집고 먹어야 할듯.ㅋㅋㅋ 일반 기생충들은 회충약으로 없앨 수 있지만, 고래회충에는 특효약이 없음. 그냥 배속에서 자멸할때까지 기다려야 한다고 함. ㅜ.ㅜ;

[형사콜롬보]

식당에서 살몬회 먹을 때 살 위로 슬금슬금 움직이던 것이 바로 이것임...우웩!

근데 광어에도 있다니 앞으로는 잡자마자 창자를 끄집어내야겠음.