고추잎무침 만들기 살짝 데쳐 무치는 부드러운 고추잎나물무침

[여백의미]

고추잎무침 만들기: 살짝 데쳐 무치는 부드러운 고추잎나물무침

고추잎은 비타민과 미네랄이 풍부한 건강한 나물입니다. 고추잎무침은 밑반찬으로도 좋고, 술안주로도 훌륭합니다. 고추잎무침을 만들 때 고추잎을 너무 오래 데치면 질겨져 버릴 수 있습니다. 살짝 데쳐서 부드러운 식감을 유지하는 것이 중요합니다.

이번 레시피에서는 고추잎을 살짝 데쳐 부드럽게 만드는 방법과 간단하고 맛있는 고추잎무침 양념을 소개합니다.

재료

• 고추잎 200g
• 소금 1큰술
• 대파 1대
• 마늘 2쪽
• 참기름 1큰술
• 진간장 2큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 설탕 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 통깨 약간

레시피

1. 고추잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

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   고추잎 깨끗이 씻어 물기를 제거

2. 냄비에 물을 넉넉히 끓여 소금을 넣고 고추잎을 넣습니다.

3. 고추잎이 살짝 데쳐지면 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

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   찬물에 헹궈 물기를 제거

4. 대파는 굵게 썰고, 마늘은 다진다.

5. 볼에 고추잎, 대파, 마늘, 참기름, 진간장, 멸치액젓, 설탕, 고춧가루를 넣고 잘 버무립니다.

6. 통깨를 뿌려 마무리합니다.

팁

• 고추잎은 너무 오래 데치지 않도록 주의합니다.
• 고추잎의 쓴맛이気になる다면 데치는 물에 소금을 조금 더 넣습니다.
• 매콤한 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣습니다.
• 참기름 대신 들기름을 사용해도 좋습니다.

이렇게 만들면 부드럽고 맛있는 고추잎무침을 즐길 수 있습니다.

고추잎무침은 밥도둑이 따로 없을 정도로 맛있습니다. 한 번 만들어 보세요!

맛있게 드세요!